学术投稿

2012-2015年徐州市市售食品中食源性致病菌监测结果分析

苗升浩;张娟;吴玲;许静静;童晶;薛诚

关键词:食源性致病菌, 食品安全, 监测分析
摘要:目的 掌握徐州市市售食品中食源性致病菌污染状况和可能来源,为采取针对性的控制措施提供依据.方法 2012-2015年共采集11类1 300份食品样品,按照全国食源性致病菌监测网工作手册进行沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌等9种食源性致病菌的检测.结果 1 300份样品检出致病菌81株,总检出率6.23%.铜绿假单胞菌检出率高(15.00%),其次为副溶血性弧菌(12.50%)、蜡样芽胞杆菌(4.13%)、金黄色葡萄球菌(2.93%)、创伤弧菌(1.22%)、单增李斯特氏菌(0.92%)和沙门氏菌(0.79%),未检出志贺氏菌和O157.各类食品中桶装饮用水食源性致病菌检出率高(21.43%),其次为乳与乳制品(16.28%)、水产品(14.93%)、肉与肉制品(9.76%)、冷冻饮品(4.92%)和餐饮食品(2.82%);各类食品食源性致病菌检出率差异有统计学意义(x2=92.13,P<0.05).不同采样地点中采自公共场所的食品中致病菌检出率高(15.00%),其次为网店(10.00%).结论 徐州市市售食品中桶装饮用水、乳与乳制品、水产品、肉与肉制品食源性致病菌污染情况较严重;主要致病菌为铜绿假单胞菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌,相关部门要采取有效监管措施,预防和控制食源性疾病的发生.
现代预防医学杂志相关文献
  • 内源性硫化氢在心肌缺血再灌注损伤后心肌保护作用的研究进展

    降低体外循环(eardiopulmonary bypass,CPB)过程中心肌缺血再灌注损伤(myocardial ischemia-reperfusion injury,MIRI)引起的心肌细胞凋亡一直是心血管外科的工作重点.胱硫醚-γ-裂解酶(cystathionine-γ-lyase,CSE)催化产生的内源性硫化氢(hydrogen sulfide,HzS)作为一种新的气体信号分子,在心血管系统中具有重要的病理生理作用,能够通过保护线粒体、抑制内质网应激反应、减少炎性反应等方式来减轻MIRI引起的心肌细胞凋亡,为今后临床心肌保护方面提供新思路.

    作者:马宪鲁;张申;郑宝石;谢晓勇 刊期: 2017年第09期

  • 近十一年医生症状自评量表(SCL-90)调查结果的Meta分析及常模确定

    目的 对医生症状自评量表(SCL-90)的调查结果进行元分析,了解医生心理健康的真实状况,构建医生SCL-90的常模,为医生心理健康的评估与维护提供实证依据.方法 按照相关控制条件,在期刊网中对医生SCL-90相关研究进行文献检索与筛选,终获得61篇研究文献,109组研究数据,共计18 616名被试.以SCL-90成人常模为比较标准,根据相关公式,用SPSS 17.0进行相关数据的分析与计算.结果 我国医生SCL-90各因子得分的平均效果量在-0.03 ~0.52之间.与成人常模相比,合并后的被试得分在人际敏感因子上无统计学差异(P>0.05),其余因子均具有统计学差异(P<0.01).与2011年元分析的数据相比,合并后的被试得分在恐怖和精神病性等两个因子上无统计学差异(P>0.05),其余因子均具有统计学差异(P<0.01).结论 医生心理健康SCL-90的评估常模有待于进一步完善.本研究通过大样本合成所获得的医生SCL-90各因子分可作为医生心理健康评估的参考常模.

    作者:方必基;谢云天;刘彩霞 刊期: 2017年第09期

  • 氟铝联合持续暴露对二代仔鼠神经生理发育及海马结构的影响

    目的 探讨氟铝联合持续暴露对二代仔鼠神经生理发育和海马结构的影响.方法 SD孕鼠36只,随机分为9组(每组4只):对照组和单独氟化钠(100、200 nmg/L)、三氯化铝(500、1 000 mg/L)染毒组及氟化钠+三氯化铝联合染毒组.从母鼠妊娠第0天至二代仔鼠出生第60天(PND60),自由饮水染毒.每组一代仔鼠于PND90(性成熟)随机选取6只(雌雄比为2∶1)合笼.每组二代仔鼠出生后,随机选取8只(雌雄各半),观察神经生理发育指标;PND60,收集12 h尿液,处死后留取大脑,离子选择电极法、电感耦合等离子体发射光谱法分别测定尿和脑中氟、铝;HE染色观察海马变化.结果 与对照组比较,各染毒组脑重系数、开眼和出牙未见差异;高氟组、低氟低铝组和高氟低铝组平面翻正反射时间延长,高剂量氟、铝及氟铝联合组二代仔鼠悬崖回避反射时间延长(P<0.05).HE染色显示高剂量氟、铝及氟铝联合组CA3区出现病理改变.结论 高剂量氟、铝及氟铝联合可能致二代仔鼠的神经生理发育及海马损伤.

    作者:吴宇;张华;谢春;杨小雪;陈媛;葛启迪 刊期: 2017年第09期

  • 2014年安徽省1-29岁人群乙型病毒性肝炎血清流行病学调查

    目的 为进一步加强乙肝防控工作,详细掌握全省现阶段人群乙肝流行状况,评价乙肝疫苗引入以来乙肝防控效果.方法 采用分层整群随机抽样方法从全省设立的6个乙肝监测点按照城市和农村分层选取1 587名年龄1-29岁的人群样本,采集静脉血,并采用国产酶联免疫吸附试验(Enzyme-Linked Immunosorbent Assay,ELISA)试剂进行检测.结果 本次调查1 587名对象,男女比例1∶1.01.人群HBV感染率10.78%.15岁以下年龄组HBsAg均为阴性,HBsAb阳性率1岁组高,9-10岁组低,25岁以上人群HBV感染率及HBsAg、HBcAb阳性率均较高.城市人群HBcAb阳性率、HBV感染率高于农村(P <0.001);HBsAg阳性率、HBcAb阳性率和HBV感染率在医护人群、服务人群和口其他人群中的差异有统计学意义(P <0.001);HBsAg阳性率、HBsAb阳性率、HBcAb阳性率和HBV感染率与免疫史之间的差异均有统计学意义(P<0.001).本次调查结果与2006年相比,人群乙肝感染率有较大幅度下降.结论 安徽省将乙肝疫苗纳入免疫规划以来,不断提高适龄人群乙肝疫苗接种率和及时率,目标人群乙肝防控工作取得了显著的成绩.

    作者:苏颖;唐继海;柴瑜 刊期: 2017年第09期

  • 新毕业护士角色转换压力问卷的编制及其信效度的研究

    目的 编制适用于我国大陆地区新毕业护士角色转换压力问卷并检验其信效度.方法 依据Karasek的“工作负荷-控制-支持”理论,综合对8名新毕业护士的访谈结果,以及现有相关评价工具拟定条目池,通过专家咨询、预调查形成问卷初稿.对296位新毕业护士进行调查,测定问卷信效度.结果 适用于大陆地区新毕业护士角色转换压力问卷共包括35个条目,探索性因子分析共产生4个公因子,方差累计贡献率为45.157%.总问卷的Cronbach's α 系数为0.894、分半信度系数为0.729、重测信度系数为0.875、内容效度比为0.954.结论 本研究所编制的新毕业护士角色转换压力问卷具有较好的信效度,符合心理学测量要求,可作为量性测评我国大陆地区新毕业护士角色转换压力的工具.

    作者:段莉;高云峰;刘亚莉;耿艳霞;雷慧 刊期: 2017年第09期

  • 郑州市县级疾控中心卫生应急能力现状分析

    目的 了解郑州市县级疾控中心卫生应急能力与现状.方法 对郑州市11家县级疾控中心进行问卷调查.结果 2家县级疾控中心设立了专门的应急办公室;应急队伍人员职称以初级职称和中级职称为主,分别占41.88%(98/234)和38.46%(90/234);年龄以40-49岁为主,占43.59%(102/234);应急物资齐全率为67.27%(185/275);应急相关技术培训年平均2.36次,年平均演练1次.结论 郑州市各县级疾控中心突发公共卫生事件应急处置体系初步形成,但在人力资源建设、应急机构设置、应急物资储备等方面能力有待提高.

    作者:贾伟华;徐兰英;闫芮 刊期: 2017年第09期

  • 重庆市主城区校外青少年艾滋病相关知识态度行为调查

    目的 了解重庆市主城区校外青少年艾滋病相关知识、态度、行为现状、健康知识来源,为制定校外青少年人群艾滋病防制策略提供科学依据.方法 采用多阶段抽样的方法,抽取重庆市主城区年龄在15-24岁的非学生青少年806例,用自制问卷进行调查.结果 重庆市主城区校外青少年艾滋病相关知识知晓率为74.8%,HIV检测率为6.O%,47.4%的调查对象有过非婚性行为,近1年,发生非婚性行为时,每次都用安全套的比例仅为22.5%:35.7%的调查对象对艾滋病病毒感染者存在歧视;多因素logistic回归分析结果显示,文化程度越高、非流动人口、免费宣传材料、互联网是知晓艾滋病知识的保护因素(P<0.05).结论 重庆市主城区校外青少年艾滋病认知水平偏低,存在非婚性行为、安全套使用率低等感染HIV的高危行为,应制定有针对性的综合防控措施.

    作者:陈宗良;周超;唐文革;韩梅;徐世明;欧阳琳;卢戎戎 刊期: 2017年第09期

  • 基于SVM模型和ARIMA模型在拟合病毒性肝炎发病率中的应用

    目的 运用SVM和ARIMA方法对我国病毒性肝炎发病率进行预测,对拟合结果进行比较.为病毒性肝炎的预防提供科学依据.方法 利用中国卫生统计年鉴1995-2014年的病毒性肝炎发病率数据分别建立SVM和ARIMA拟合模型,并对拟合效果进行比较.截取近年时序资料适当设置滑动窗口、映射关系和训练参数,借助MATLAB软件完成数据智能训练、仿真和预测;ARIMA法用于发病率序列拟合建模,借助SAS软件优定阶识别、外推预测.结果 病毒性肝炎发病率SVM模型和ARIMA模型SSE和MAPE分别为229、289,3.53%、3.86%.SVM模型拟合效果优于ARIMA模型,SVM模型预测2015-2017年病毒性肝炎预测发病率为(1/10万)分别为84.31、83.21、82.27.结论 SVM法可用于时序建模,ARIMA法理论成熟且为经典方法.SVM模型拟合效果优于ARIMA模型,模型拟合要充分考虑数据特征.

    作者:刁秀芳;李望晨 刊期: 2017年第09期

  • 倾向性评分在早期乳腺癌疗效评价中的应用

    目的 采用倾向性评分法均衡早期乳腺癌患者保乳手术和改良根治手术两组间的混杂因素,评价早期乳腺癌的两种治疗方法的临床疗效.方法 回顾性收集2009年1月~2013年12月在徐州医科大学附属医院接受乳腺癌手术治疗的女性患者.应用SPSS22.0中PSM模块采用1∶1近邻匹配法、设定卡钳值为0.2进行倾向性匹配分析,以α=0.05作为检验水准.结果 共收集286例患者,保乳手术组91例,改良根治手术组195例.经过倾向性评分匹配后,有52对患者获得匹配,匹配后9个观察协变量在两组间的分布均衡;保乳手术组和改良根治手术组的无复发生存率差异无统计学意义(P>0.05).结论 倾向性评分法可以有效的均衡保乳手术组和改良根治手术组间混杂因素的分布,患者的5年无复发生存率差异无统计学意义.

    作者:郑楚;徐岳;何鹏;赵华硕 刊期: 2017年第09期

  • 2014年SCI扩展库肿瘤相关的Meta分析论文中发表偏倚现状调查研究

    目的 调查SCI扩展库(SCIE)中肿瘤相关Meta分析论文中发表偏倚的诊断情况,促进Meta分析论文中诊断发表偏倚的规范性,提高此类文章的质量.方法 通过文献检索已发表的Meta分析文献,使用R3.3.1计算采用不同发表偏倚诊断方法的诊断结果,使用SAS 9.3进行对比分析.结果 SCI扩展库中肿瘤相关Meta分析论文中原作者诊断发表偏倚的比例为89.06%,其中有11.64%被诊断为存在发表偏倚,低于通过第三方评价体系诊断的发表偏倚检出率(26.42%).结论 SCI扩展库中肿瘤相关Meta分析文献诊断发表偏倚的检出率偏低,建议审稿人利用第三方发表偏倚评价方法等手段加强对Meta分析论文中发表偏倚的审核.

    作者:邓雅萍;俞慧强;刘勇;李悦;程世奇;郑辉烈 刊期: 2017年第09期

  • 2013-2015年天津市哨点企业职业卫生现状调查和分析

    目的 抽取哨点企业进行职业卫生调查,了解天津市职业卫生现状,提出职业卫生管理对策.方法 2013-2015年每年采取分层抽样的方法抽取100家企业为研究对象,对其职业病危害因素监测和职业卫生管理情况进行调查.结果 2013-2015年抽取的哨点企业中接触危害的员工有101 685人,占总人数的73.25%.哨点企业主要存在职业病危害因素包括噪声、矽尘、电焊烟尘、苯、甲苯、二甲苯、锰及其化合物、硫化氢.矽尘的超标率高(在32.89 ~40.39%之间),其次是电焊烟尘(在13.38% ~ 18.18%之间).不同年份各危害因素的超标率差异有统计学意义(P<0.05).大型企业职业卫生管理落实率高(在64.26% ~95.24%之间),其次是中型企业(41.42%~85.21%),小型企业差(在18.00%~59.55%).大、中、小型企业中各项职业卫生制度的落实率差异均具有统计学意义(P<0.05).结论 矽尘、噪声、高温、电焊烟尘、甲苯、二甲苯是应加强监控的重点职业病危害因素,矽尘超标为严重.小型企业职业卫生制度落实情况较差.

    作者:杨雪莹;刘静;李梅莉;曾强;李树新 刊期: 2017年第09期

  • 啮齿类动物模型在食品致敏性评价中作用的研究进展

    食品安全问题受到世界各国的关注,随着新食物产品的不断开发研究,关于是否会增加人体致敏风险等问题成为众专家学者竞相争论的焦点,啮齿类动物模型以其特有的优势在食物致敏性评价中占有重要位置,本文例举了BN大鼠、Balb/c小鼠、C3H/HeJ小鼠此三类具代表性的啮齿类动物模型,并对致敏过程中常见致敏原及其影响因素、致敏途径和体内检测指标作一综述,为食品致敏性评价提供参考.

    作者:胥可;凌晓斐;张振玲 刊期: 2017年第09期

  • 虚拟三级生物安全实验室的构建

    目的 生物安全实验室使用过程中存在难以实训的问题.利用虚拟现实技术构建三级生物实验室,可用于实验室生物安全辅助教学和培训.方法 以南方医科大学公共卫生学院三级生物安全实验室为蓝本,利用3DS MAX和Flash技术,制作实验室布局和设备设施的3D模型及相关实验虚拟场景,设计具体的动画效果.结果 建立了虚拟三级生物安全实验室.结论 虚拟现实技术为实验室生物安全实训提供全新便捷的技术平台,具有广阔的应用前景.

    作者:何小艳;曹广进;刘旭玲;张宝;李凌;吴清华;肖维威;万成松;朱利;赵卫 刊期: 2017年第09期

  • 大连市905家快餐企业食品安全应急管理现状调查

    目的 了解快餐企业食品安全应急管理建设现状及问题并提出建议.方法 对大连市905家快餐企业进行食品安全应急管理现状问卷调查,利用SPSS 19.0进行数据分析.结果 受访快餐企业中,餐饮服务食品安全监督年度等级为A级的有16.2%;89.2%的从业人员持有健康证.不同经营类型的企业在专职食品安全管理人员配备率上有显著差异(x2=23.412,P<0.05);在食品安全召回及应急预案的配备率上有显著差异(x2=39.943,P<0.05).连锁加盟类提供食品原材料及配料安全信息的态度为积极;50.6%的快餐企业在发生食品安全问题后倾向与消费者“私了”.结论 快餐行业食品安全应急管理建设应重点对个体经营类进行治理,通过普及应急管理知识、督查快餐行业食品安全应急管理制度建设等途径,推进整体食品安全应急管理建设进程.

    作者:王希晨;刘劲枫;周令;刘宏宇 刊期: 2017年第09期

  • 天津市免疫规划疫苗脱漏儿童影响因素调查分析

    目的 了解天津市免疫规划疫苗脱漏儿童影响因素以制定更加科学合理的管理策略.方法 通过文献检索和专家访谈得到可能导致儿童脱漏免疫规划疫苗的因素,采用德尔菲咨询法,对选取的40名专家开展咨询.通过统计分析影响因素重要性得分的算术均数和变异系数对影响因素进行筛选,并确定各影响因素的权重.结果 两轮咨询专家的积极系数分别为95%和100%,专家熟悉程度与权威系数分别为0.86和0.88;协调系数分别为0.74和0.87.经过两轮专家咨询,天津市免疫规划疫苗脱漏儿童影响因素共筛选出5个一级条目,12个二级条目,31个三级条目.一级条目中,管理策略、经费保障、宣传动员权重高,分别为0.26、0.23、0.18,其各自次级条目中跨部门合作、预算额度和媒体宣传权重较高,分别为0.40、0.54、0.61.结论 应从争取跨部门合做政策,提高专项经费投入,加强媒体宣传等多方面人手,制定更加科学、合理、高效的免疫规划疫苗脱漏儿童干预策略.

    作者:陈伟;高志刚;丁亚兴;骆晓艳;张颖 刊期: 2017年第09期

  • 转录因子7类似物-2基因rs12255372多态性与妊娠期糖尿病发病风险的系统评价

    目的 探讨转录因子7类似物-2(TCF7L2)基因rs12255372 G>T多态性与妊娠期糖尿病(GDM)发病风险的关系.方法 截止2016年9月,检索NCBI PubMed、中国知网(CNKI)及万方等数据库关于rs12255372多态性与GDM发病相关病例-对照研究.Stata12.0软件检测所纳入数据发表偏倚及异质性,以合并效应的OR及95%置信区间(95%CI)评估rs12255372位点与GDM的发病风险.结果 依据纳入、排除标准,共9篇文献,包含5778例研究对象纳入本研究.Meta分析显示,与G基因型相比,T等位基因携带者GDM发病风险显著增高,整体合并效应的OR值及95% CI为1.28(1.16~ 1.40);以种族进行亚组分析,高加索人群合并效应的OR及95% CI为1.29(1.15 ~1.45),亚洲人群为1.25(1.05 ~ 1.48).基因型分析显示,显性遗传模型下,rs12255372 G>T与GDM发病显著相关,与GG基因型相比,GT +TT基因型携带者GDM发病风险显著增高,整体合并效应的OR及95% CI为1.35(1.20~1.53),高加索人群为1.39(1.20~1.62),亚洲人群为1.28(1.04~1.58).结论 TCF7L2rs12255372 G>T多态性与GDM发病密切相关,G(T突变可能增加妊娠期妇女GDM的发病风险.

    作者:申超燕;樊洁华;陈丹丹;彭凌湘;陈再明;陆雪萍;秦秀妹;王玉春;秦吉秀;文爱珍;唐玲芳;石青峰;余红平;于祥远 刊期: 2017年第09期

  • 2011-2015年南京市售蔬菜中农药残留污染状况和膳食暴露分析

    目的 分析2011-2015年南京市市售蔬菜中农药残留状况并开展膳食暴露分析,为保障蔬菜安全、加强监管提供科学依据.方法 根据《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》并结合南京市实际情况,采集具有代表性的蔬菜样品共500份,按照标准操作程序检测24种农药残留,分析市售蔬菜农药残留现状,结合居民蔬菜消费情况对人体膳食摄人农药的风险进行分析评估.结果 不同种类蔬菜农药残留检出率差异有统计学意义(P <0.001),茎类和芸薹类蔬菜农药超标率较高,茎类蔬菜有机磷农药超标率达9.7%.蔬菜中拟除虫菊酯类农药检出率较高,其中联苯菊酯检出率高达28.6%.若以蔬菜中每种农药残留的平均值来估算,则乐果、氯氰菊酯、氯菊酯和磷胺的日摄人量相对较高,但上述农药% ARfD和IFSc均小于1.结论 南京市售蔬菜中各类农药残留引起的膳食摄入风险均在可接受范围内,需重点加强对高毒农药的监督管理,使蔬菜中农药残留引起的风险降到低.

    作者:王艳莉;谢国祥;郭宝福;祝白春;赵士权;李登坤;姜云;金迪 刊期: 2017年第09期

  • 花椒提取物对致痤疮菌的抑菌活性研究及机制初探

    目的 研究花椒提取物对致痤疮菌的体外抑菌活性,并初探其抑菌机制.方法 以水蒸气蒸馏法提取花椒精油,热浸提法提取花椒水提物,采用纸片扩散法和96孔板微量肉汤稀释法,分别测定和比较2种花椒提取物对痤疮丙酸杆菌、表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌的体外抑菌效果.选取抑菌效果好的提取物,以痤疮丙酸杆菌、金黄色葡萄球菌为受试对象,运用化学法探讨其对细菌胞壁通透性的影响.结果 花椒精油对痤疮丙酸杆菌、表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌的MIC分别为5mg/ml、16.7 mg/ml、10mg/ml,花椒水提物对痤疮丙酸杆菌、表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌的MIC均大于100mg/ml,花椒精油对3种致痤疮菌的抑菌效果优于水提物.MIC、2MIC浓度的花椒精油作用于痤疮丙酸杆菌、金黄色葡萄球菌可引起细菌细胞内K+、Mg2、AKP等物质渗漏至胞外,抑制细菌生长.结论 花椒精油对3种致痤疮菌均有明显的抑菌作用,抑菌效果优于花椒水提物,其抑菌机制可能是增加了细菌胞壁通透性,引起胞内物质外漏所致.

    作者:王瑶;陈宇航;庞雯文;陈嘉熠;郑田利;周涛;裴晓方 刊期: 2017年第09期

  • 临床医学生对医疗纠纷认知、态度及行为(KAP)研究

    目的 了解临床医学生对医疗纠纷的认知、态度及行为,研究其对临床系医学生择业观的影响.方法 采用问卷调查的方法,定量资料采用方差分析或t检验,等级资料采用秩和检验.结果 发放问卷350份,回收有效问卷344份,有效率为98.3%.临床医学生对医疗纠纷相关概念知晓度平均得分6.66±1.979,其中不同性别、年级临床医学生的知晓度有统计学差异;24.7%的人认为目前医患关系融洽或比较融洽,88.1%的人认为医生和患者之间存在信任危机;超过半数的人认为改善目前医患关系的主要途径是加强医护人员的素质和道德教育以及制定与医疗纠纷相关的法律保护医患双方.结论 临床医学生对医疗纠纷认知程度不高,多数人认为医生和患者之间存在信任危机,并对临床医学生未来择业产生一定的影响.学校有必要对临床生进一步开展多样的医患纠纷教育课程.

    作者:张银霞;辛军国;赵国琴;曾茂兰;杨爱珍 刊期: 2017年第09期

  • 四川省城乡居民患病后就医行为的随访研究以及影响因素分析

    目的 通过纵向随访居民3个月的卫生服务利用行为,分析居民患病后就诊的影响因素.方法 从四川省第五次卫生服务调查的样本区(县)中抽取1个城市点和1个农村点,入户调查居民人口学特征、病伤后就诊情况,采用重复测量资料两水平logistic模型分析就诊的影响因素.结果 随访期间盐亭县1 129人次就诊高于青羊区478人次,影响就诊的主要因素有地区(P<0.05)、就业状况、是否患有慢性疾病、病伤知晓情况以及疾病严重程度.结论 利用家庭医生或者村医对急/慢性患者的就医行为进行指导利用政策来干预个体就医行为.

    作者:马原林;牟雨婵;徐嘉悦;张菊英 刊期: 2017年第09期

现代预防医学杂志

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主管:国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会 四川大学华西公共卫生学院