随着我国食品工业的飞速发展,食品添加剂的需求量越来越大,加强食品添加剂生产经营过程的安全管理,防止食品污染,保护消费者身体健康,是卫生监督工作的一项重要内容,按照<食品添加剂卫生管理办法>和<食品添加剂生产企业卫生规范>的要求,结合整顿和规范食品卫生工作的实际,我们对全省食品添加剂生产经营使用情况进行了检查,从检查结果来看,情况不容乐观.整顿和规范食品添加剂市场势在必行.
作者：韩晶；刘颖；刘滨江 刊期： 2003年第04期
随着我国经济的发展和人民生活水平的日益提高,人民的饮食结构也悄然发生改变.一些快餐食品受到广大人民的青睐,其中肉灌制品以其营养、方便的特点更是倍受青睐,成为老百姓的盘中餐.
作者：张淑兰；李权；吴殿坤 刊期： 2003年第04期
食用农产品的安全,关系到人民群众的身体健康和生命安全.加强食用农产品管理、保证食用农产品安全是政府部门的重要职责,也是为人民群众办实事的重要内容.
作者：魏丽红 刊期： 2003年第04期
2002年8月19日早8时,某市卫生监督机构接到举报:8月18日早8时28分至9时,160人在某餐厅参加婚宴后,相继有10余人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,怀疑是食物中毒,卫生监督人员立即对45名患者进行流行病学调查,确认是一起因食用被奇异变形杆菌污染的食品而引起的食物中毒.
作者：荆梅；张锐锋；刘志冬；高艳君；祖晓明 刊期： 2003年第04期
近几年对鸡肉制品,其中包括烧鸡鸡翅膀、盐锔鸡、鸡脖、鸡爪等的检验监测中,我们发现有相当一部分被检样品中添加了人工色素,其中以柠檬黄、日落黄、胭脂红和苋菜红为主,这些人工色素的使用不但在一定程度上掩盖了肉制品本色,而且对其卫生质量也有影响,在一定程度上危害了消费者的健康,并侵害了消费者的利益,为此我们用HPLC法对以上色素进行了快速的定性定量检测.
作者：陈卫东；朴春月；吴双志 刊期： 2003年第04期
作者： 刊期： 2003年第04期
我国的香肠(也称腊肠)距今已有一千多年的历史.比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪、牛肉混合香肠、湖南大香肠,各种香肠各有不同的加工方法及其特色.
作者： 刊期： 2003年第04期
注水肉自在市场上出现以来,受到政府的极大关注,并采取了一系列措施制止这种不法经营现象,取得了一定的社会效果.
作者：张辉；王玲玲；姜冬梅 刊期： 2003年第04期
作者： 刊期： 2003年第04期
作者： 刊期： 2003年第04期
作者： 刊期： 2003年第04期
作者： 刊期： 2003年第04期
作者：刘长忠 刊期： 2003年第04期
作者： 刊期： 2003年第04期
作者：金信 刊期： 2003年第04期
作者：李光辉 刊期： 2003年第04期
作者：梁庆华；邱德生 刊期： 2003年第04期
作者： 刊期： 2003年第04期
作者： 刊期： 2003年第04期
作者：丁仲田 刊期： 2003年第04期
作者：杨文友 刊期： 2003年第04期
自从完达山乳业落户双鸭山市以来,市政府一直把发展奶牛业纳入政府的重要日程,市畜牧局也把奶牛健康普查作为重中之重来抓.为此,笔者对双鸭山市整个市区的奶牛布氏杆菌病感染情况进行了监测,现将结果报告如下:
作者：王秀英；李艳丽；卢群 刊期： 2003年第04期
鸡白细胞虫病又称白冠病,是由卡氏白细胞虫或沙氏白细胞虫寄生于鸡的白细胞(主要是单核细胞)和红细胞中引起的一种寄生虫病.本病一般发生在库蠓和蚋孳生的夏季.对雏鸡和育成鸡危害严重.
作者：王书全；李丽 刊期： 2003年第04期
鸡球虫病主要发生在雏鸡,15～50日龄容易发生,发生及死亡率都很高,是危害雏鸡严重疾病之一.目前在鸡体内发生九种球虫,其中常见的有两种:一种是寄生虫在雏鸡的盲肠粘膜内,一般称为雏鸡盲肠球虫病,危害大.
作者：郭林英；郭子军；张文利 刊期： 2003年第04期
肉制品加工厂的厂房应设在没有空气和水污染的地方,并应有环保措施.其厂房设计应根据经营范围、品种多少和工艺要求进行.总的要求是严格按照合理的工艺流程,尽可能流水作业,避免重复,交叉运输.
作者：臧华夏 刊期： 2003年第04期
1范围 本标准规定了无公害牛肉的定义、技术要求、检验方法、标志、包装、贮存和运输.
作者： 刊期： 2003年第04期
由于食品中药物残留可以对人体健康造成严重的危害,早在上个世纪70年代,食品药物残留问题就引起了国际上的广泛关注,并于80年代在世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)成立的国际食品法典委员会(CAC)下设立了食品中兽药残留法典委员会(CCRVDF).
作者：李凯年；姜荃 刊期： 2003年第04期
