野生红豆杉是世界上濒临灭绝的天然珍稀抗癌植物，属国家一级保护植物，素有“生物黄金”和“植物大熊猫”的美誉。在安徽省黄山市休宁县板桥乡的浙岭群山中，生长着目前已发现的40多株罕见的稀世珍宝--千年红豆杉野生群落。
作者：阿友 刊期： 2015年第10期
宜兴紫砂陶器的使用可以追溯到宋代，但在当时并没有被引起关注，这与宋代的饮茶方式有关。明代散茶兴盛，制茶工艺大有改进，紫砂茶具便渐渐被人们接受，并在明中后期独树一帜。
作者：宋权峰 刊期： 2015年第10期
前不久，一位新疆的朋友来看我，他坐了三天三夜的火车，给我带来了一口袋新疆的食物。我大口大口吃下，涌起了对它的回忆。这种食物，就是新疆的馕。还记得，那一年我去乌鲁木齐看望三叔。三叔19岁时，一个人去了新疆，在那里成了家。许多年过去，家中的墙壁上，还挂着随身带去的一把红油纸伞。三叔递给我一块薄薄的饼说，“这是馕，新疆人天天就吃这个。”我拿过馕，在嘴里咀嚼，面粉发酵后的筋道，芝麻的烤香，甚至还有馕坑散发出的新疆大地泥土的气息，这一切都让我对馕一见倾心。食物融入了血液，真的可以改变一个人的相貌，那时我眼中三叔的脸庞，已和新疆本地人差不多了。
作者：李小米 刊期： 2015年第10期
如果您是一名咖喱爱好者，那么一定会很享受各种香料混合所带来的辛香味道。那您是否了解是谁成就了咖喱，担任起这独特美味中的灵魂角色呢？尽管咖喱风靡全球，也在世界各地演化出不同的口味和配方版本，但在传统的印度咖喱中，能够同时提供辛辣味和咖喱代表性金黄色泽的主角依旧是：姜黄。今天，就请您听我“戏说姜黄”。
作者：念安 刊期： 2015年第10期
如果不逛逛夜市，便称不上来过台北。夜市里，各式店铺及地摊儿一家挨一家，热闹非凡。小吃摊、服饰店、精品店、鞋店、唱片行、运动用品店等，只要市面上流行的，在此都找得到。当然了，吊人胃口的还是那些散发阵阵香气的美食小吃。
作者：张帮俊 刊期： 2015年第10期
在中国人眼里，啤酒是一个比较新、比较低端的酒类品种。它物美价廉，比不上国宴白酒高端上档次，也比不上江南黄酒承载了无数的历史文化典故，甚至在婚宴里都列不进必备的采购清单。但事实上，啤酒的历史极为悠久，它衔接着古代的酒文化和近现代的工业文明，并在今天走入了寻常百姓家，风靡了全世界。
作者：杨静静 刊期： 2015年第10期
日出斗金的微山湖像一颗璀璨的明珠镶嵌在鲁南大地上，在漫长的岁月里，清澈的微山湖水孕育了湖区悠久灿烂的历史文化，丰厚的文化沃土养育了众多的名人雅士，他们用自己的勤劳和智慧演绎着当地的饮食文化。世代居于微山湖上的渔民，以船为家、以鱼为食，不同的鱼有不同的吃法，即使是同一种鱼，不同的人去做，吃法也不尽相同，形成了世代相传的微山湖渔家宴。
作者：李海流 刊期： 2015年第10期
家乡东北的秋天，该是一位性格腼腆、体态轻盈的妙龄姑娘。她飘然而至，在密密匝匝的庄稼地旁边站一会儿，便一声不响、蹑手蹑脚钻了进去，用一双有神奇魔法的纤纤玉手，抚摸起大地，手到之处便奇迹般地改变了原来的模样。渐渐地，碧绿的庄稼地里荡漾开了令人沉醉的芳香气息，那是无数果实成熟时刻流溢而出的奇异芳香，那更是神秘的秋姑娘带给乡亲们的一份大礼。
作者：西风 刊期： 2015年第10期
10月15日是一年一度的全球洗手日。如果要问“：你会洗手吗？”你一定会回答“：当然啦。”其实不然。如果要把洗手的条条道道说一说，你会惊奇地发现，洗手里面有那么多的学问。
作者：芮慧强 刊期： 2015年第10期
虽然大家都知道高胆固醇会增加心脏病的风险，但与其相关的一些具体知识却少有人知。1.高胆固醇偏爱更年期女性。女性体内的雌激素有助于将胆固醇水平保持在正常范围之内。然而，女性的这一独特优势在更年期后就消失了。45岁以上的男性和55岁以上的女性大多存在胆固醇升高的风险。
作者：东黎 刊期： 2015年第10期
每年公历10月22日左右为霜降节气。此时天气变得寒冷，露凝结为霜而下降，所以称之为霜降。霜降是秋季的后一个节气，是秋季到冬季的过渡节气。
作者：邓红 刊期： 2015年第10期
近日，微信朋友圈一条题为“这4张图能救人命，千万别私存！”的消息，引起了大家的关注，并迅速转发。微信中称“突发中风、心脏病猝死、哮喘、抽羊角风（癫痫）时，用缝衣针刺相应的部位放血就能急救”，讲得有模有样，听起来，好像真的一样。
作者：李艳鸣 刊期： 2015年第10期
秋季气候多变，早晚温差大，小儿及体质虚弱者由于身体抵抗能力较弱，不能适应这种外界环境变化，稍不注意就会受到感冒等上呼吸道疾病的侵袭。一旦患病后，有的人会出现久治不愈的情况。这除了个体免疫力低外，还可能与其每日使用的牙刷有关。
作者：陈东 刊期： 2015年第10期
夏季天气炎热，大部分小朋友的食欲会受到一定的影响，容易引起营养素摄入不足。随着秋天的到来，气候逐渐变得凉爽，儿童的食欲都会有所增加，此时正是调节营养状况的好时机。
作者：陈日益 刊期： 2015年第10期
都市里的驾车族越来越多了，车水马龙的街道上每天都会有不少新司机加入。这是城市发展的表现，预示着人们生活的富足。但与此同时，驾车意味着人们的步行机会减少，容易体力活动不足，许多人沮丧地发现，开上车以后，腰围和体重在不知不觉中增长了不少，走路稍快也会气喘吁吁。而以驾车为职业的司机们，由于连续长时间驾驶，精神紧张、疲惫，许多人饮食没规律，肠胃不佳；长期以坐姿开车，造成颈椎病、腰肌劳损等。
作者：谭思洁 刊期： 2015年第10期
近有位年轻的妈妈来信，说自家的女娃娃阿芙今年刚满五岁，自从出生后体质就较弱，还常常喊肚子痛。对于阿芙小朋友的腹痛，这位妈妈总结了4条体会：一是如果连着几顿吃多了，肚子会疼；二是如果多吃点冷饮，肚子着点凉，会疼；三是如果阿芙舌尖发凉，肚子也会疼；四是阿芙大约一个月左右腹痛一次。所以半个月一过，全家人提心吊胆，生怕孩子再次出现腹痛。妈妈带阿芙看了几家医院，没有检查出什么问题，后医生诊断阿芙为再发性腹痛。因此，全家人委托阿芙妈妈写信来询问，自家宝贝得的这种“再发性腹痛”究竟是种什么病？
作者：高维新 刊期： 2015年第10期
人体在衰老过程中，需要有较丰富的蛋白质食物来补偿机体组织蛋白的消耗。那么，老年人究竟需要多少蛋白质呢？膳食蛋白质符合老年人的需要时，可维持正常代谢，生成抗体，抵抗感染，有病也易恢复。相反，蛋白质供给不足时，会出现体重减轻，易患贫血，容易感染疾病；创伤、骨折不易愈合；严重缺乏时，血浆蛋白降低，可引起水肿。此外，老年人患癌症与蛋白质摄入量不足也有一定关系。但是，蛋白质摄入过多会造成肾脏负担。食物蛋白质在体内代谢所生成的尿酸、氨、酮体等累积过多，可导致衰老；而氨还对机体有毒性，不仅会增加肝脏负担，还会增加胃肠负荷，引起肝肾受累以及消化不良等症。所以，蛋白质的摄入量要适当。
作者：王荣华 刊期： 2015年第10期
2012年，乳制品界曾经发生过一件大事--“皮鞋酸奶”事件。不法商贩从皮鞋中提取工业明胶作为增稠剂添加到酸奶中。当时有段子戏称“想喝老酸奶，舔下旧皮鞋”，给人民群众造成了极大的恐慌。为安全起见，各种酸奶DIY（Do It Yourself，即自己做）流行了起来。可是，自制酸奶真的安全吗？我们先来看看酸奶的发酵原理。
作者：李瑞 刊期： 2015年第10期
牛奶是大家公认的营养品，它含有丰富的蛋白质、钙等多种营养成分。但是，坊间有一些与牛奶相关的流言在不断蔓延，例如牛奶不能和某某食物搭配食用，否则就是白喝；牛奶中的钙会变成结石造成腹痛难忍。那么，关于牛奶的食用禁忌，真如传言这么多吗？
作者：王潍青 刊期： 2015年第10期
宋代诗人范成大的《四时田园杂兴》诗中写道：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥。”这“菘”为何物？竟引得诗人这般赞叹！拿来词典一翻，原来这“菘”就是我们经常吃的大白菜。
作者：董绍军 刊期： 2015年第10期
酸奶是很多人食用乳制品的首选，不仅因为它的味道，还因为它所含有的“健康菌”，当然也因为国人中有不少的乳糖不耐受者不宜饮牛奶，只好选择酸奶。以往酸奶都是低温冷藏的，但近一两年，常温酸奶异军突起，喜爱酸奶的人可以随时随地享用它。
作者：段梅红 刊期： 2015年第10期
美丽的荷花开落以后，正是莲子上市的时候。宋代女诗人朱淑真在《新荷》中说“平波浮动洛妃钿，翠色娇圆小更鲜。荡漾湖光三十顷，未知叶底是谁莲？”玲珑圆润的莲子生在碧绿的莲蓬之中，不仅装点莲塘入眼成景，入口也是滋补身体的美味佳肴，在古代还是御用贡品呢。
作者：李红珠 刊期： 2015年第10期
中秋才过近重阳，又见花糕各处忙。面夹两层多枣栗，当筵题句傲刘郎。这是宋代范成大的一首诗，说得很明白，到了农历九月九日重阳节，按照我国的民俗要吃重阳糕了。在我国传统文化中，“九”被定义为阳数，九月九日两九相重，又日月并阳，故称重阳。据说，此俗系由六朝民间相传而来。“糕”音同“高”，重阳节做重阳糕即步步登高之意。此外，还要饮菊花酒。也有此俗始于汉代一说。《续齐谐记》载，东汉年间，汝南桓景随费长房游学，费对桓景说：九月九日汝南将有大灾难，速命阖家缝囊盛茱萸系臂上，登山饮菊花酒，可免此难。之后，每逢重阳，登高饮菊花酒和插茱萸便相沿成风。
作者：爨翁 刊期： 2015年第10期
《甄嬛传》可谓家喻户晓，由于长时间的密集播出，很多桥段也被人熟记于心。有一位让人无法忘怀的悲情女子--安陵容，出身寒门的她，曾为自己成为九五之尊的嫔妃而欣喜若狂，以为自己终于可以光耀门楣，只可惜面前幽然铺开的却是一条没有自由的不归路。作为皇后一直利用的棋子，戕害他人，多行不义。终，机关算尽，聪明反被聪明误，怀着万般的委屈和不甘，暴食杏仁，结束了自己的一生。
作者：王蕾 刊期： 2015年第10期
金秋十月，是板栗成熟的季节。每年的这个时候，农村老家的孩子们总是会拿着随手捡来的棍子，认真地扒拉着草丛，捡拾落在地上的毛栗子，而大人们则会拿上长长的棍子“打栗子”。一天下来，满满的都是收获，别提有多高兴了，吃上一颗自己劳动换来的栗子，则更添了一分美味。
作者：孙涛 刊期： 2015年第10期
随着“每天吃一把带壳坚果有益健康”的观点被各路营养达人广泛宣传后，本来就喜爱坚果的人们就更有理由将“坚果之爱”进行到底了。不过，这美味坚果品质也会良莠不齐，您是否想过，坚果家族中可能暗藏的安全隐患？您是否知道，要想尽享坚果的健康美味，当需追求其至真至纯的本来面貌？
作者：王璐 刊期： 2015年第10期
破开坚硬的外壳，坚果--植物精华所在的种子或果实，堪称养生之宝，不仅含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维，还富含亚麻酸、亚油酸等人体必需的脂肪酸。坚果绝不仅仅等同于零食，这些外表刚毅、内心油润的小家伙是人们增强体质、预防疾病的绝佳帮手，除了生食之外，把它们加入到菜肴里则会有意想不到的收获，发挥出1+1>2的效果！
作者：孙传利 刊期： 2015年第10期
研究证明，适量饮蓝莓酒可以对人体产生不错的健康功效。笔者作为一名达到法定饮酒年龄的成年人，每天晚上喜欢小酌一杯佳沃蓝莓酒。长期喝蓝莓酒能给身体带来神奇的惊人变化，不知道你们信不信，反正我信了。
作者：肖林涛 刊期： 2015年第10期
清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中说：“粥饮为世间第一补人之物……病人、产妇，粥养宜。”用喝粥来进行养生保健、治疗疾病的方法，就是我国传统的粥疗。肉，不仅是美味佳肴，还是食疗上品，若能对症吃肉，则功效更佳。肉粥则更是医食相宜的养生佳品，下面举几例供读者选用。
作者：王延群 刊期： 2015年第10期
原料：牛肉馅250克，青椒5个，姜5克，饺子皮约50个配料：盐1茶匙（5克），料酒2汤匙（30毫升），生抽3汤匙（45毫升），蚝油2汤匙（30毫升），香油1茶匙（5毫升）。
作者：文怡 刊期： 2015年第10期
原料：小白菜10棵，肉馅50克，粉丝1把，花椒20粒，干红辣椒若干调料：料酒1/2茶匙（3毫升），老抽1/2茶匙（3毫升），生抽1汤匙（15毫升），盐1/4茶匙（1克），糖1/2茶匙（3克）。
作者：文怡 刊期： 2015年第10期
原料：猪里脊200克，新鲜菠萝半个，红椒半个，鸡蛋清半个，青葱1根，姜1小块调料：盐1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），玉米淀粉50克，番茄酱3汤匙（45克），白糖3汤匙（45克），白醋2汤匙（30克），生抽1茶匙（5毫升）。
作者：文怡 刊期： 2015年第10期
通常情况下，用鲜虾来做菜，很多时候虾头就不要了，非常可惜。今天，咱们就用虾头，试着做做超级香的虾油吧。在日常的烹饪中，虾油的用处可多啦，可以用来拌凉菜、调馅儿，味道都非常鲜美。虾油做好后，用一个带盖儿的容器装好，可以保存1个月左右。制作虾油煸干后的虾头也不浪费，可以配着椒盐一起吃，是道很好的下酒小菜，也可以作为零食，特别香脆。
作者：文怡 刊期： 2015年第10期
秋风一起，溽苦了一夏的胃口便大开。“贴秋膘”的节奏里，少不了各路坚果顺利会师“五脏庙”。先锋部队是八月份的落花生，裹挟着连根拔起的泥沙，清水涤濯中摇身一变成了白胖的花生美人，浸润在香叶、八角和桂皮的香汤里，撒一把盐巴，丢两颗冰糖，便坐等那“始承恩泽”的美滋味。煮花生要带着些汤水才好吃，汁水淋漓中丰润饱满的口感，鲜活得犹如翩翩而来的唐装仕女。
作者：林岩清 刊期： 2015年第10期
盐水漱口科学吗？问：盐水漱口有科学依据吗？答：一些人有用盐水漱口的习惯。他们认为盐水有消毒、杀菌的作用，借此达到保持口腔卫生的目的。其实这样做非但不能如愿，还可能对身体造成伤害。
作者： 刊期： 2015年第10期
五种电子产品比马桶圈还脏美国《福布斯杂志》网站近日刊文，“我们日常生活中使用的电子产品是细菌聚积的‘重灾区’，甚至可能比马桶圈还脏。”多项研究指出，家用马桶圈上的细菌数量介于每平方厘米8~46个之间。而我们经常用手触摸的电子产品上的细菌数量则远超于此。
作者： 刊期： 2015年第10期
十月份进入深秋时节，天气开始转凉，气候干燥。此时为感冒、咳嗽等呼吸系统疾病的多发期，同时一些慢性疾病也容易复发，如慢性支气管炎、哮喘、心脑血管疾病等，平时应加以注意。饮食方面应选择具有滋阴润燥作用的食物，如山药、红薯、百合、花生、芝麻、蜂蜜、白菜、萝卜、藕、木耳、荸荠、苹果、梨等。下面为大家介绍几种应季食材及其养生食谱。
作者：战雅莲 刊期： 2015年第10期
黄焖两样黄焖是一种烹调技法，且不论如何黄焖，先说说为什么要黄焖两样？曾经有听众问过我，黄焖牛肉不好吗？为什么要黄焖两样呢？我心中窃喜，这也是一位吃肉的同类。我的回答是，之所以黄焖两样，是因为牛肉不够吃，够做一回黄焖牛肉的材料，能做两次黄焖两样了，用成本低、但口感很像肉类的面筋来充数，既饱口福又便宜！黄焖两样的食材是熟牛肉和面筋，牛肉先炖好，面筋也剪碎了备用，锅里入底油，放黄酱、面酱、糖、盐、酱油、蚝油炒香，再下牛肉和炖牛肉时的清汤，后放面筋，小火焖至收汁，临出锅时好再放些葱段儿倒炝锅，香啊！用面筋骗骗肚子吧，就当是肥牛肉了。
作者：张宸 刊期： 2015年第10期
咳嗽，大抵是呼吸道疾病常见的症状了。无论是换季时罹患的普通感冒、急性气管炎或支气管炎，还是迁延不愈的老慢支、慢阻肺，抑或是支气管扩张甚至肺炎，咳嗽都如影随形：从轻微发展到剧烈，从无痰发展到有痰，从日咳发展到夜咳，以致自身烦恼，家人嫌恶。为了减轻患者的痛苦，防止原发疾病的发展，避免剧烈咳嗽引起的并发症，应当求助于镇咳药。镇咳的良药颇多，但剧烈咳嗽时，切不可急于镇咳，如咳嗽伴有咳痰困难，应当首先使用祛痰药，否则在呼吸道积聚的痰液排不出，一则容易继发感染，二则会阻塞气道，引起窒息。下面就来为大家介绍几种常见的镇咳祛痰药。
作者：张福青 刊期： 2015年第10期
秋日雨夜返家，微风带来阵阵寒意，一个人走过小区昏黄的灯光，暗处里高大的法桐影影绰绰，厚重的叶子从树上飘落，滑进水洼里。不多久，转过一个弯儿，抬头看见家的方向，暖暖的灯光透过窗口洒出来，那是我的“小天地”。在那一片绿色里，或红或紫的果实就像家里顽皮的孩子一样挤做一团，翘首盼望着我的归来。看到此景，想到妻儿，脚下不禁轻快了很多。
作者：小菜 刊期： 2015年第10期
随着生活水平的提高，我们的饮食结构逐步趋于高脂、高糖、高能量，每次抓起一把瓜子，就会被告知：“这东西油大，专家说了，每天吃一小把即可。”但“一小把”并不精确，况且也不是所有的坚果都可以用“把”来衡量。《中国居民膳食指南》建议每周食用50克坚果类食材。本文就以此为标准，取市场上销售的大小中等、重量50克（带壳）的花生、开心果、巴达木、葵花子4种常见坚果，均分成7份，为您推荐每日科学的食用量。
作者：杨玉慧 刊期： 2015年第10期
春夏养阳，秋冬养阴，秋季必须注意滋养体内之阴。当天气逐渐变冷时，正是人体阳气收敛、阴精潜藏之时，此时人体应保养阴精，注意调养。换句话说，秋季养生要注意遵循“养收”的规律，因为此时气温、湿度的变化极为显著，人体抵抗力弱时容易发生上呼吸道不适。为此，本文推荐以下几款美食，伴您健康度过秋季。
作者：钱瑶 刊期： 2015年第10期
随着寒露节气的到来，气候由热转寒，随着寒气增长，植物逐渐萧落，正是热与冷交替的时节。有这样一种说法，“进入秋季后，每天进补一根虫草，一个冬天身体好”。自古以来，冬虫夏草就是皇家御用的滋补品，药用价值很高，对调节呼吸系统、肾肺功能、提高免疫力有很好的效果，是秋季进补的上品。
作者：钱瑶 刊期： 2015年第10期
