刘东华
65岁的李大爷烟龄都有40年了,得了这慢性阻塞性肺炎也不是一两天了,平时都是老伴负责李大爷的伙食,可是近却发现李大爷瘦了许多,季节交替的时候,也常常犯病.老伴这下可担心了,没退休的时候忙不过来,可这退了休专门照顾老爷子,咋还越吃越瘦了呢?得了慢阻肺的老爷子,饮食上还需要注意什么呢?大夫只说多喝水,这样气管里的分泌物就不会太黏稠,容易咳出.别的还得注意啥?
作者：陈培毅 刊期： 2016年第11期
秋季已接近尾声,天气逐渐转冷,马上进入冬季.都说冬季是老年人的一个“坎儿”,尤其对于85岁以上的高龄老年人来说,在冬天患病的几率会高于其他季节.家有老年人,需从以下几方面入手,让老年人安心过冬.★注意保暖冬季气温较低,为了抵御严寒,机体会做出相应调节,但是老年人由于脏器功能减弱,免疫力下降,抵抗寒冷的能力减弱,尤其是那些特别瘦的老年人,皮下脂肪少,抵御寒冷的能力会更差一些.所以老年人应及时添加衣物,出门戴围巾和手套,注意保暖,预防感冒发生.
作者：李瑞 刊期： 2016年第11期
夏秋季节的七里海湿地,大片盛开的、拳头大小的黄色花朵摇曳在绿叶枝头,在蓝天白云映衬下格外耀眼,引来成群的蜜蜂和蝴蝶流连忘返,这就是洋姜花.洋姜学名叫菊芋、菊姜,民间也叫鬼子姜,东北人俗称“姜不辣”,块根长得像姜,却没有姜的辣味.曾几何时,洋姜埋在地下的块茎是百姓餐桌上的佐食美昧.在物质匮乏时代,很多人家里冬季都吃脆生生、甜滋滋的洋姜咸菜.而今,随着社会发展,洋姜咸菜吃得少了,它便以菊粉的形式走入我们的饮食生活,继续护航人体的健康.
作者：李红珠 刊期： 2016年第11期
随着我们对生活品质要求的不断提升,国内家用净水器市场日渐繁荣.那么,净水器的原理是什么?作为一名普通消费者,我们该如何选购一款适合自己家庭使用的净水器产品呢?首先,让我们来了解一下两种传统的饮水方式.
作者：鲍峰 刊期： 2016年第11期
冬季天寒,人体易被风寒侵袭,偶感风寒是常有的事.祛寒关键是要快,否则风寒入里化热,易致病情加重,可能会引起发烧、咳嗽,严重者导致肺炎,所以就地取材,快速发汗祛寒尤为重要.煮粥发汗祛寒,既方便省事,又可保养身体.祛寒发汗忌空着肚子进行,尤其是平素体弱的人.煮粥祛寒区别于热水祛寒的一个较突出的特点是,材料选用粳米打底,调养脾胃的同时可为身体提供能量,能够避免空腹状态下过度出汗,使身体受到损伤.
作者：杨传芝 刊期： 2016年第11期
冬笋为毛竹嫩笋,冬藏于土中,较难发现.把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦昧即可.用此法保存冬笋,可贮藏保鲜一个多月.质量好的冬笋呈枣核形,即两头小中间大,驼背鳞片,略带茸毛,皮黄白色,肉淡白色.冬笋比春笋更鲜嫩,清脆可口,人们称之为“笋中皇后”“竹笋之王”,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉.
作者：邓勤 刊期： 2016年第11期
前几天,正当我在车站等人之际,忽闻得旁边一家饮食店中,传来几丝若隐若现的辣酱油昧.刹那间,恍如时空交错,各种陈年往事,纷纷涌上心来.记得我小时候,每逢小黄鱼上市,外婆便会将新鲜的小黄鱼裹上薄薄一层面浆,而后下清油锅中炸得外焦里嫩,吃时蘸以辣酱油,那个滋味,简直就是当年的肯德基.
作者：钟正和 刊期： 2016年第11期
秦始皇派徐福东渡日本,是为了寻找长生不老药,历代皇帝常年服用“仙丹”以求“万岁”,就连《西游记》里的孙悟空,也是为了能够“与天地山川齐寿”而渡海寻师,从此掀起了波澜壮阔的故事篇章.平常百姓自然是“无福”请道士来给自己“炼丹”的.无用不说,日日吃药心口皆苦,岂是人人能受的?食物——在维持热量和满足感官欲望之外,通常被我们寄予了“祛病益寿”的美好厚望.以现代营养学的观点来看,这些口耳相传下可以强身健体的食物是否名副其实,能添福增寿呢?我们来逐一看看.
作者：杨玉慧 刊期： 2016年第11期
“五一”去云南楚雄游玩,文友王哥住在牟定县,听说我们要来,一路相陪.楚雄看似离四川千里迢迢,其实就跟川南攀枝花相邻.从成都出发,过西昌,穿过攀枝花,很快就到了楚雄州境内.
作者：彭忠富 刊期： 2016年第11期
在灿若星辰的时间长河中,人类的历史短暂而渺小.但从古至今,我们从未放弃对生命无限的向往,这是对家人亲情的牵绊不舍,也是对可期盼却未知美好的渴望.中央电视台曾经播出过一部纪录片《长寿密码》,里边记录了一些长寿老人的饮食、作息经验,其中第三集主题为“食以养生”,解析了平民百姓吃喝中的长寿方法.
作者：李爽 刊期： 2016年第11期
除了渴望上天恩赐,我们一直没有放弃过追求健康的体魄,愉悦的心情和有尊严的生活,比如合理膳食、锻炼身体、增广见闻.但凡听得哪里有高寿的老人家,总是想去拜访拜访,讨教秘诀,沾沾“仙气儿”.今天,就和您分享一些我87岁外婆的健康生活之道.外婆今年87岁,腿脚麻利,思维敏捷,生活完全能够自理,还可以做一些简单的家务劳动.接下来您肯定会问了,怎么做才能保养得这么好?
作者：王蕾 刊期： 2016年第11期
十一月进入了冬季,天气开始变冷,气候干燥.此时应注意做好自我调节,避免情绪低落.户外运动不宜过早,以日出之后为好.在饮食方面,可以选择一些温补之品,同时搭配滋阴润燥的食物.下面为大家介绍几款应季食材及其养生食谱.
作者：战雅莲 刊期： 2016年第11期
原料:鲜香菇500克,葱4段,熟芝麻适量调料:蒸鱼豉油2汤匙(30毫升),盐1/4茶匙(1克),糖1茶匙(5克),辣椒粉1/2茶匙(3克),水淀粉2汤匙(30毫升)做法1.香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片.大葱切段.2.加热炒锅10秒钟,倒入油,待油七成热时,放入葱段爆香,倒入香菇片翻炒至变软.
作者：文怡 刊期： 2016年第11期
原料:油鸡公鸡半只,姜1小块,葱2段焯烫调料:黄酒1汤匙(15毫升),盐1/2茶匙(3克)红油原料:辣椒面10克,植物油2汤匙(30毫升)料汁调料:红油2汤匙(30毫升),花椒油1茶匙(5毫升),生抽1汤匙(15毫升),美极鲜1/2汤匙(10毫升),香油1/2茶匙(2毫升),白芝麻随意,小葱末随意
作者：文怡 刊期： 2016年第11期
平日里,我们常常能听到身边的亲人朋友抱怨:“昨天没睡好,眼又肿了,真不舒服.”那么,眼睛肿了真是因为没睡好吗?补觉就能让肿胀的眼皮消肿吗?
作者：车畅 刊期： 2016年第11期
大多数女性在一生中都要承担生育宝宝、哺育宝宝的重任.世界卫生组织一直推崇的母乳喂养是保证婴儿身体健康的良好手段,所以为宝宝哺乳是母亲不能避免的责任.有人担心哺乳因为需要更多地摄取营养会引起肥胖或影响体形恢复,还有人担心哺乳会引起乳房下垂影响美观等等.
作者：谭思洁 刊期： 2016年第11期
中秋已过,人们至今还在回味中秋之夜的温馨.一家人围坐在圆月之下,吃月饼,饮桂花酒,体味着一年难得的团聚亲情.中秋之夜赏月并食用与月亮相关的节食,在唐代就已经形成风气.曹松在《中秋对月》中云:“无云世界秋三五,共看蟾盘上海涯.直到天头天涯处,不曾私照一人家.”而现代人则更为欣赏毛泽东主席的《蝶恋花·答李淑一》:“问讯吴刚何所有,吴刚捧出桂花酒.”毛泽东此诗把对战友、亲人的悼念,对烈士、英雄的赞颂,引入到一种美丽的神话境界,不但给予我们正能量,还令人享受到了巨大的艺术魅力.
作者：爨翁 刊期： 2016年第11期
5岁多的乐乐就要上小学了,身体挺好,特别喜欢画画,可是爹妈却要他双休日上数学、语文和外语3门学前辅导班,课后还要做很多作业.他很发愁,有时候梦中还在赶作业.乐乐眼睛累时,就使劲眨眨眼,爸妈见了不停地批评他:“不想学习还添毛病.”偶尔还打过他几下.谁知乐乐毛病越来越多,眨眼、面部抽动,做鬼脸,不自主发声,有时还骂脏字.于是,爸妈带乐乐去了医院,导诊让他们看心理科,医生说乐乐可能是患了抽动秽语综合征.
作者：芮慧强 刊期： 2016年第11期
说起“娘惹”这个词,人们自然会想到那个热带风情万种的国家——马来西亚.马来西亚是坐守马六甲海峡的花园国度,纯净的海滩,美丽的海岛,原始的雨林以及各国移民的组合注定了这是一个多民族、多文化交融的国家.
作者：刘静 刊期： 2016年第11期
人中百岁称寿星,茶中寿星数黑茶.黑茶是我国特有的茶类,属于后发酵茶,利用微生物发酵而成.黑茶一般原料较粗老,经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等工艺流程制作,往往堆积发酵时间较长,叶色油黑或黑褐,故称黑茶.
作者：潘春华 刊期： 2016年第11期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
