喝酒的学问

喝酒的学问

不要空腹饮酒科学家发现,喜欢空腹饮酒死亡的可能性比同年龄段吃饭时饮酒者高得多.饮酒易醉不易醉,决定于体内各部分对酒精吸收的快慢和多少和体内酒精浓度的高低,浓度越高吸收越快.空腹饮酒时酒精易被胃吸收,使得血液中酒精含量迅速增高,从而损害饮酒者的健康.

作者：止敬 刊期： 2001年第03期

口腔术后的饮食安排

口腔外科疾病包括唇腭裂、上下颌骨骨折、颞颌关节疾病、口腔肿瘤、口腔及附近组织疾病等.此外,还有舌再造、咽喉再造、颌面修复术及扁桃体摘除等.

作者：王廷超 刊期： 2001年第03期

保健豆腐四款

一、平菇豆腐取豆腐500克,鲜平菇1 000克,食盐、料酒、味精、芝麻油各适量.

作者：刘映芬 刊期： 2001年第03期

缺铜者早生华发

铜是人体必需的微量元素,它作为机体多种酶的辅助因子,参与蛋白质的合成.人体的促黑色素分泌激素也是一种蛋白类生物酶,它能促使表皮细胞形成黑色素,后者便是头发变黑的原动力.如果人体缺铜,则促黑色素分泌激素的合成不足,黑色素的形成减少,头发就会变白.

作者：郭宏伟 刊期： 2001年第03期

诱人的营养结晶--花粉

40年来,花粉被营养学家誉之为全能营养佳品.而在我国,早就对花粉有深刻认识和广泛使用.早在2000多年前的<神农本草经>中就已把松黄和葡黄列为上品滋补药,认为久服可强身、益气、延年.

作者：王增 刊期： 2001年第03期

环境污染导致吃鱼头有弊

人们常说,吃鱼的女士更漂亮,吃鱼的先生更健康,吃鱼的孩子更聪明,吃鱼的民族更兴旺.

作者：司马玉 刊期： 2001年第03期

心绞痛发作后应采取相应的措施骨疏松要治好加强锻炼不可少

作者： 刊期： 2001年第03期

肾炎患者应以素食为主

慢性肾炎是各类肾小球肾炎、肾间质性肾炎和肾病综合征的总称,是一种迁延性的疾病.医学研究发现,高蛋白饮食对肾炎患者有害,吃大量的肉类更为有害.

作者：紫葳 刊期： 2001年第03期

产后不宜立即服人参

妇女分娩后,为了迅速恢复体力,有些妇女立即服用人参.然而从医学角度看,产后是不宜立即服用人参的.其科学依据有二:

作者：王增 刊期： 2001年第03期

冻干食品市场看好

脱水蔬菜是近来国际上新兴的一种绿色食品.它选用无公害蔬菜,应用冻干技术在瞬间脱水(脱水率达96%～97%),既保持了新鲜蔬菜和果品的组织结构、色泽、营养成分,又复水性强,短时间浸泡即可恢复原状,具有耐贮存、便携带、食用卫生等特点,因此,脱水蔬菜也叫冻干食品.

作者：小周 刊期： 2001年第03期

斗糕

苏州的糕团是素负盛名的.说起苏州的糕团,苏州人就会如数家珍般向您介绍起一年四季在苏州城里能吃到的不同品种的糕团:春有糖切糕、青团子、团松糕,夏有白松糕、炒肉馅团子、双馅团、京冬菜团子、薄荷糕,秋有油酥糕、油氽团子、重阳糕、南瓜团子,冬有大麻糕、冬至团、粢毛团、糖年糕、猪油年糕等;还有八宝甜饭、桂花赤豆圆子、五色汤团、肉团子等.

作者：张镛 刊期： 2001年第03期

山上的野菇莫乱采

2000年3月17日,几名湖北籍民工在某公园附近的山上采回了许多纯白色的蘑菇,女炊事员将全部蘑菇和着一些窝笋煮成一大锅鲜美的蘑菇汤,8男1女将这些蘑菇吃了个精光,连汤也喝得一滴不剩.大家都说这蘑菇味道真好,决定第二天再去采摘.

作者：余关键 刊期： 2001年第03期

食不知味可能缺锌

不少中老年人进餐时,常觉得以往吃起来很有滋味的食物变得味同嚼蜡,甚至分不清食物的苦辣酸甜.味觉异常,主要与人的味觉功能有关.人是靠分布于舌头和上颚尽头的味蕾来感知种种滋味的.

作者：岳文 刊期： 2001年第03期

妙趣横生的待客习俗

世界各国待客习俗大不相同,有的简直可以说是妙趣横生.

作者：苏柏；徐美云 刊期： 2001年第03期

钠钾失调致病多多

现代人自我保健意识日益增强,但多数人只注意到要少食脂肪、高热量食物,往往忽略了食盐对人体潜移默化的危害.长期摄取过量食盐对身体有害无益,特别是人体内钠盐和钾盐的比例如果失去平衡,会导致多种疾病,甚至是癌症.

作者：王敏 刊期： 2001年第03期

《百岁考》序

人类寿命的修短是由很多因素决定的.遗传是第一性因素,是内因;一个人的天年是由他或她的遗传基因安排的,其他是可以直接、间接影响遗传基因及新陈代谢和免疫功能的一切外在因素,包括各种生理的、心理的、环境的、社会的和本人饮食起居、生活习惯的等等一切外因,也都可影响人的寿命.

作者：郑集 刊期： 2001年第03期

多饮牛奶能平衡血压

牛奶是人类好的营养品,是优质蛋白的重要来源,但一些高血压病人往往不敢饮用.近,在瑞士召开的一次国际心血管系统病专题讨论会上,美国的两位学者提出,在调节血压上起重要作用的是血液中的钙,而不是高级神经中枢,由于牛奶中含有丰富的钙,所以多饮牛奶能平衡血压.

作者：小丁 刊期： 2001年第03期

用色素花色苷制造保护眼晴的保健食品

日本明治制果公司经过研究确认,水果黑茶蔗子中含有的色素花色苷有抑制假性近视的功效,可对眼睛起到保健作用.

作者：小丁 刊期： 2001年第03期

卫生部批准的22种保健功能

作者：小王 刊期： 2001年第03期

肠道菌群·膳食结构·人体健康

一、肠道中有益菌对人体健康的作用随着微生态学的发展,人们逐渐认识到乳酸菌是健康人体消化道内的有益菌群,尤其是乳酸菌中的双歧杆菌属,对人体的健康和保健起着重要作用.研究表明,婴儿出生几天后肠道中就有双歧杆菌存在.双歧杆菌的存在与人体的健康状况息息相关,体内双歧杆菌的减少或消失意味着健康出现问题,需要及时调整.

作者：李世国 刊期： 2001年第03期