斗糕

为老年人做菜食油的选择

在烹调时食油可以改善食品的感官性能,增添色香味;食油还是人体热能的重要来源,具有一定的生理作用.

作者：江锦琦 刊期： 2001年第03期

羊奶--接近母乳的乳品

近年来,老百姓对增强身体素质,尤其是对婴幼儿的健康越来越重视,因为婴幼儿时期的生长发育将对人的一生健康起着决定性的作用.

作者：亚裕 刊期： 2001年第03期

甜食、偏食儿童易患近视

儿童生来爱吃甜食,可是,食糖过多不仅易损坏牙齿,形成龋齿,而且容易损害眼睛,形成近视.

作者：付晓荣 刊期： 2001年第03期

糖尿病食疗八法

糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致的机体糖类、脂肪、蛋白质代谢紊乱.中医认为,此病是由于平素贪嗜醇酒厚味,内热化燥,消谷伤津,以致肺、胃、肾阴虚燥热,发为消渴所致.可采用以下食疗法辅治.

作者：陆海和 刊期： 2001年第03期

如何选购蜂蜜

在选择蜂蜜时,大多数人认为冬蜜好,药用价值高,因为此时之蜜为夏秋季所采,夏季百花盛开,蜜蜂广采百花酿成之蜜当然好.

作者：陶文成 刊期： 2001年第03期

春季宜吃哪些食物

春季是万紫千红、万象更新的好季节.但春季特有的倦怠会使人精神不集中,所以好多吃含维生素B1、B2和E等丰富的食物,并保证充足的睡眠.这样对胃肠的健康有好处.

作者：张继泉 刊期： 2001年第03期

菜肴的色彩与食欲

悦目的菜肴色彩和可口的滋味,能给人以美的享受,从而增加食欲.菜肴所具有的颜色,有些是原料本身所含的各种天然色素所致,有些是人工着色的结果.菜肴中色素的组成和含量,不仅直接与菜肴的感官质量有关,同时也与人们的营养和健康密切相关.

作者：茅伯铭 刊期： 2001年第03期

钠钾失调致病多多

现代人自我保健意识日益增强,但多数人只注意到要少食脂肪、高热量食物,往往忽略了食盐对人体潜移默化的危害.长期摄取过量食盐对身体有害无益,特别是人体内钠盐和钾盐的比例如果失去平衡,会导致多种疾病,甚至是癌症.

作者：王敏 刊期： 2001年第03期

诱人的营养结晶--花粉

40年来,花粉被营养学家誉之为全能营养佳品.而在我国,早就对花粉有深刻认识和广泛使用.早在2000多年前的<神农本草经>中就已把松黄和葡黄列为上品滋补药,认为久服可强身、益气、延年.

作者：王增 刊期： 2001年第03期

老年人特发性便秘的预防

特发性便秘是一种慢性功能性便秘,人群发病率为5%以上,老年人多见.

作者：韩咏霞 刊期： 2001年第03期

卫生部批准的22种保健功能

作者：小王 刊期： 2001年第03期

酸辣白菜的制作

1.原料选择好选用包心紧、短粗的山东白菜,用菜心为理想.

作者：郭连元 刊期： 2001年第03期

《百岁考》序

人类寿命的修短是由很多因素决定的.遗传是第一性因素,是内因;一个人的天年是由他或她的遗传基因安排的,其他是可以直接、间接影响遗传基因及新陈代谢和免疫功能的一切外在因素,包括各种生理的、心理的、环境的、社会的和本人饮食起居、生活习惯的等等一切外因,也都可影响人的寿命.

作者：郑集 刊期： 2001年第03期

瓷瓶装酒人中毒

瓷器是我国古代劳动人民的一项伟大发明.目前,中国瓷器养育的灿烂夺目的瓷文化正在与古朴典雅的酒文化联姻.瓷助酒气,酒养瓷性,致使当今的名酒、古酒都非以瓷瓶盛装不可,否则就无法显示它的地位,也无法说明它的尊贵.

作者：张慧敏 刊期： 2001年第03期

茶叶能治病

○饮茶能助消化、除疲劳、解渴、利尿、促进血液循环.它还具有杀菌消炎的作用.

作者：鲁艳红 刊期： 2001年第03期

保健豆腐四款

一、平菇豆腐取豆腐500克,鲜平菇1 000克,食盐、料酒、味精、芝麻油各适量.

作者：刘映芬 刊期： 2001年第03期

中国地方三宝(一)

作者：小曹 刊期： 2001年第03期

儿童情绪障碍及其常见类型之六什么是小儿癔症

癔症在儿童期情绪障碍中患病率不高.但男女均可能发病,青春后期似女性多于男性,年长儿多于幼童,文化和经济不发达地区还有集体发作.

作者：王伶伶 刊期： 2001年第03期

土酒

在那些已经远逝的、充满了田园牧歌气息的乡村岁月中,我的先辈以及我那些至今依然沿袭着日出而作日落而息的父老乡亲们,一直苦守着云南西部一条名叫洼子的瘦小的峡谷生儿育女,春种秋收.

作者：李智红 刊期： 2001年第03期

名人与药食养生

苏东坡与芡实宋代大文豪苏东坡到老年仍身体健壮,面色红润,才思敏捷,因他对养生很有研究.

作者：李盛仙 刊期： 2001年第03期