王红美
外送盒饭由于具有一次加工量大、加工销售环节多,出菜到食用的时间长的特点,是一种高危食品,易引起食物中毒.为此苏州市开展了卫生量化分级和限量加工的管理,制定了外送盒饭卫生管理办法和等级评分标准,以达到政府部门、食品生产经营者及消费者三方面合作,调动和保护食品生产经营者的食品卫生意识和守法的积极性,促进食品生产经营者的自律,全面提高外送盒饭行业的食品卫生水平.为了使外送盒饭行业的等级评审活动客观、公正、高效,便开发了外送盒饭单位卫生等级量化评价系统.
作者：滕臣刚 刊期： 2004年第02期
1概况1.1基本情况彭阳县位于固原市东侧、北邻甘肃环县,东接甘肃镇源县,南接固原原州区部分乡(镇).全县辖3镇16乡,162个行政村,总面积约2 200平方公里,人口密度105人/平方公里,服务半径55公里.2000～2002年出生率平均在15%o左右.农民年人均纯收入1 080元.2002年底,全县总人口243 411,回族约占29.2%,0～7岁儿童27 864人,0～14岁儿童61 264人.
作者：高生堂 刊期： 2004年第02期
新修改的<卫生行政执法文书规范>(新<规范>)由卫生部颁布,并于2003年5月1日起正式实施.原1992年颁布的<卫生监督文书>和1998年颁布的<卫生行政处罚文书规范>(旧<规范>)同时废止.新<规范>在总结旧<规范>实施的基础上,针对我国目前的情况,考虑其长远性,旨在加强卫生监督统一执法,使卫生监督文书规范化.它吸收了旧<规范>实施的经验,保留了其中行之有效的文书;同时针对新情况作了必要的修改和补充,使我国的执法文书更加完备,有其显著的特点.
作者：王运明 刊期： 2004年第02期
在通常的消毒过程中,使用较多的是过氧乙酸.过氧乙酸又名过醋酸,分子式C2H4O3,用前按比例由甲液和乙液配制成原液(二元装)稀释作用,或者购买过氧乙酸原液(一元装)稀释使用.过氧乙酸具易挥发、易分解的特性,为了解它在使用和保存过程中的有效成分变化情况,使消毒剂发挥大效能,做了一些研究,现报告如下.
作者：陈建军 刊期： 2004年第02期
凉菜又称冷荤、冷菜,指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘,一般无需加热即可食用的菜肴.由于其在加工制作过程中,受污染机会多,食用前又不再加热处理,易引发食物中毒或其他食源性疾病.为配合创建国家卫生城市,提高绍兴市餐饮行业凉菜加工制作的卫生质量,保护消费者健康权益,根据<食品卫生法>、<餐饮业卫生管理办法>的有关规定,2002年5月,对市区加工制作供应凉菜的宾馆饭店实施卫生规范化管理,并在管理前后分别进行抽样检验,发现实施规范化管理后凉菜的卫生质量有明显提高.
作者：徐来潮 刊期： 2004年第02期
本文从检测实验室规范化建设着手,针对不同部门对实验室的不同要求,并根据上海市徐汇区疾病预防控制中心的实际,介绍了疾病预防控制中心实验室认可工作的意义和方法.
作者：王书军；李申生；华荣秋 刊期： 2004年第02期
随着市场经济的发展,人民生活水平和消费水准的提高,食品卫生问题越来越被人们重视,卫生监督已成为社会主义法制的重要组成部分.食品卫生监督工作不但通过保护公众的健康而促进生产力的发展,间接为经济建设贡献力量,还直接对建设市场经济体制的形成起到了规范、促进的作用.例如:通过严格发放卫生许可证加强食品生产经营单位对基础卫生设施的建设,规范企业(业主)的行为;通过罚款、停业整顿、吊销卫生许可证等行政处罚手段纠正和整治不法经营者;通过没收和销毁不符合卫生要求的食品,直接发挥治理市场的作用;通过打击卫生违法活动和控制某些疾病流行,提高公共卫生水平,进而改善外部环境;通过监督检测提高食品卫生质量,促成名牌产品的出现,促进市场经济贸易等等.所以搞好卫生监督对有效保障人民的身体健康及促进社会经济发展有着密切关系.
作者：张纪华；宁霞 刊期： 2004年第02期
海南省位于中国南端,于1988年建省,农村人口约占76%;支柱产业为农业、旅游业、食品加工业等,大的第三行业是食品批发和零售贸易业、餐饮业.为了保持食品加工、餐饮及批发零售贸易业的良好发展态势,针对乡镇食品卫生存在的主要问题,加强乡镇食品卫生监督力度,以提高乡镇食品的卫生质量,保障人民身体健康,使农村卫生工作的方针落在实处.
作者：王红美 刊期： 2004年第02期
<中华人民共和国传染病防治法>(<传染病防治法>),以法律的形式,明确了传染病防治工作的方针原则和各项措施,明确了公民、社会有关组织和政府有关部门在传染病防治工作中的责任.大力宣传贯彻<传染病防治法>,使广大干部群众懂得有关法律规定,知道自觉防治既是一种社会公德,又是法律赋予的权利和义务.加强法制宣传教育,提高全民法律素质,尤其要增强公职人员的法制观念和依法办事能力.
作者：齐朝晖；吴金明 刊期： 2004年第02期
1基层公共场所的现状1.1公共场所经营存在多种性质,彼此间的卫生状况差距甚远<公共场所卫生管理条例>(<条例>)已经颁布16年之久,条例实施细则及公共场所卫生监督工作程序也已经颁布12年.在各种法律法规颁布初期开始经营的公共场所多是个体旅馆、理发店等,由于受当时条件所限,经营面积小,卫生设施简陋,无专用消毒间,房屋条件差(有些甚至为自盖房屋),从业人员卫生知识水平低等.但近2年新兴起的一些公共场所,随着生活水平的提高,适应高层次消费人群,因此消毒设施完备,卫生条件好,有专职消毒人员.但前者的为数不少,虽然在每2年一次的卫生许可证换(验)工作中要求他们进行改造,但也难从根本上改观,因此给执法监督工作带来困难.
作者：陈屏历 刊期： 2004年第02期
本文拟用公共关系学的原理和规则,从公共卫生突发事件的角度,对危机种类、发生的原因等进行阐述和分析.
作者：康杰 刊期： 2004年第02期
熟肉制品以其营养丰富、口感好已成为人民群众喜爱的食品,但近年来由其引起食物中毒的现象时有发生.为掌握濮阳市熟肉制品的卫生状况,于2003年4～5月对本市5县1区的熟肉制品进行了卫生学调查.
作者：麻顺广；王想霞 刊期： 2004年第02期
为进一步了解莱城区冷冻饮品的卫生现状,探讨相关的管理对策.2002年7月对莱城区36家冷冻饮品批发部(即生产厂家直接送入批发部存入冷库再批发零售商销售)的卫生状况进行了调查.
作者：王金国；陈艳 刊期： 2004年第02期
实验室分析中玻璃量器必不可少,因其价格便宜,未能引起足够重视.但它的作用十分重要,如测定水中耗氧量,滴定消耗KMnO4误差±0.10ml,结果相差±0.08mg/L,对微量痕量分析的影响是比较严重的.使用不合格的玻璃量器,得出的实验数据就不可靠.本文就玻璃量器的分析质量管理进行一些探讨.
作者：周兴；林党柒；陈娟 刊期： 2004年第02期
SARS所带来的强烈震撼,对公共卫生教育带来问题,留给我们许多思考.SARS过后,对公共卫生教育要反思,为我们应培养什么样公共卫生人才提供了新的思路,并提出了新的要求.公共卫生教育担负着培养公共卫生事业需要的人才,培养人才需要有全球--社区的国际型思维、方法和技术,有广泛的流行病学、环境卫生科学、新现场实验室技术才能满足公共卫生工作和突发公共卫生事件的需要.
作者：王维国 刊期： 2004年第02期
决策是管理的核心.本文以应对SARS所涉及的决策问题为例,阐述了公共卫生决策的影响因素,对公共卫生管理部门提高决策质量将会有很大的启迪与帮助.
作者：毛静馥；苏华 刊期： 2004年第02期
目的:了解全国各省市和地县各级疾控机构慢病网络建设状况及对结果进行比较分析.方法:通过问卷调查形式,进行流行病学分析.结果:全国省级已全部设立慢病防治机构(部门),并制定年度计划、进行年度总结;68%地市级设立慢病防治科(组);少数县级设专人负责慢病防治工作.突出的问题是没有专项经费的支持.结论:健全慢病防治网络是2003年慢病防治工作开展的重点任务,其开展状况直接影响到全国慢病防治工作进程.
作者：郑陶 刊期： 2004年第02期
县级卫生监督工作是基层医疗卫生工作的重要组成部分.其工作特点是面广、量大、点多、政策性强.其工作性质是依据各项卫生法律、法规、规章,依法行政,以保护广大人民群众身体健康,促进社会生产力的发展,振兴地方经济为宗旨.县级卫生监督工作主要由县卫生监督所承担.赣榆县卫生监督所经县委、县政府批准,于2002年12月24日宣布成立并于当日对外挂牌和开展工作.在组建县卫生监督所的方案中,参照省、市卫生监督所的内部科室编制方案,由县编委下文成立县卫生监督所,人员编制35人,内部科室设置为四科一室,即生产卫生监督科、市场卫生监督科、场所卫生监督科、医疗卫生监督科和所办公室.单位性质为全民事业地方全额财政拨款单位,直属县卫生局领导.
作者：庞中全 刊期： 2004年第02期
目的:了解活性陶瓷球为载体的生物氧化池对污水中CODcr,BOD5浓度的影响情况.方法:在生物氧化池(1)及生物氧化池(2)处理医院污水、生活污水的前后,分别取水样测定水中CODcr,BOD5的含量,后进行各组间浓度差异的显著性检验及分析.结果:使用活性陶瓷球为载体的生物氧化池污水中CODcr,的去除率达93.20～99.45%,BOD5去除率为98.63～98.68%.结论:活性陶瓷球为载体的生物氧化池对医院污水及生活污水中的有机物均有非常好的去除作用.
作者：黄广文；李永浩；杨正焱；王臻 刊期： 2004年第02期
目的:综合评价开封市1998～2002年食品卫生监督工作质量优劣水平.方法:对开封市1998～2002年食品卫生监督资料采用Topsis法进行综合评价.结果:开封市1998～2002年食品卫生监督工作质量优劣水平为:以2002年为优,2001年次之,随后依次为1999年和2000年,以1998年食品卫生工作质量为差.结论:开封市1998～2002年食品卫生工作质量呈逐年提高趋势,这与本市近年来加强食品卫生执法力度和队伍建设以及对广大人民群众、从业人员进行宣传教育等密切相关,从而为食品卫生监督工作的政策制定及措施实施提供了依据.
作者：王亚丽 刊期： 2004年第02期
中国公共卫生管理杂志
主管:中华人民共和国卫生部
主办：中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心
