大连晚报
食品监督抽检是保障入市食品安全性的重要工作环节,样品管理在食品监督抽检过程中有着关键性作用.食品样品的管理包括样品的运输和保存管理、样品的接收管理、样品的标识管理、样品使用过程中的管理以及样品储存和弃置管理等,在样品管理中需要谨慎处理每一环节,从而确保样品的质量,保证监督抽检工作的顺利进行.
作者：唐静慧 刊期： 2017年第24期
大豆蛋白具有丰富的营养价值,而其致敏性却给大豆敏感人群带来了极大的危害.其中7S伴大豆球蛋白是一种主要过敏原.本实验采用碱溶酸沉法从大豆中分离纯化出β-伴大豆球蛋白(7S伴大豆球蛋白).通过设置浓度、料液比、pH、提取液的单因素对比实验,研究对大豆球蛋白提取的影响,并用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)对提取的7S伴大豆球蛋白进行了纯度分析.结果显示,使用pH9.0、浓度为0.10 mol/L的Tris-HCl缓冲液在料液比1︰18的条件下,7S伴大豆球蛋白提取率为47％.
作者：蒋栋磊；葛攀玮；俞程凯；郭伟；葛庆丰；方维明 刊期： 2017年第24期
食品安全问题关系人们的生活质量,是非常重大的民生问题.近年来,我国的食品安全事故频频发生,如毒奶粉、火腿肠、鸡蛋以及各种肉类等,都是在不符合国家相关规定的环境和要求下进行生产和销售的.这些问题的出现,实际上也反映了我国食品工程质量以及食品安全应用工作没有做到位.所以,明确食品安全的重要性就显得尤为重要,本文主要探讨食品工程质量及食品安全应用,以供参考.
作者：潘春吉 刊期： 2017年第24期
蓝莓果汁是市场上非常受欢迎的饮料,其主要是以蓝莓为原料,选择合适的乳酸菌进行发酵制备,两者有机结合制造出的具有营养价值的饮品.本文主要分析了蓝莓果汁乳酸菌饮料的工艺,通过实验分析,确定佳的制作工艺.
作者：吴航 刊期： 2017年第24期
随着人们生活水平的日益提高,对生活的品质也有了更高的追求,食品作为生活的必需品,其质量也备受关注.随着三聚氰胺的爆发、苏丹红的出现,食品质量问题成为了人们关心的话题.
作者：司玮；谢海洋；陈羚；王颖；吴晶 刊期： 2017年第24期
近年来,我国食品安全事件层出不穷,高校学生的食品安全相关问题引起了社会各方的高度重视和广泛关注.本文以上海某高校为例,以其学生为研究对象,以其学校餐厅为调查地点,选择具有代表性的13个指标14个专业,采用问卷调查方法获得该校大学本科学生的第一手原始数据.发现上海某大学学生食品安全认知的基本状况,并通过聚类分析发现该校学生在食品安全认知上具有专业差异性.
作者：韩广华；邓月博文 刊期： 2017年第24期
随着时代的发展,我国的食品安全检测技术取得了很大进步,尤其是各种新型技术包括免疫技术、分子生物学技术、计算机技术的引入,对于食品安全检测有着明显的促进作用.本文探究我国食品安全检测的重要性,并追踪其进展.
作者：徐煜茗 刊期： 2017年第24期
一直以来,人们都比较重视重金属问题,而且粮食内部重金属含量检测还是现下社会发展的基本任务.粮食重金属所面临的污染,不仅会危及人们的生命安全,也会制约国家经济的综合发展.本文将依照理论实践成果重点探究重金属污染的相关问题,希望可以在某一程度上改善粮食种植现状.
作者：张风海 刊期： 2017年第24期
运用离子色谱法测定矿泉水中F-、BrO3-、Cl-、Br-、NO3-和SO42-六种常见阴离子的含量,改进国标方法,建立一种能同时、快速、灵敏检测六种常见阴离子的方法.分离条件为:12 mmol NaOH和40 mmol NaOH作为流动相,梯度洗脱,流速为1 mL/min,进样量为500μL,柱温40℃.在30 min内将六种离子完全很好地分离开,分离度和加标回收率都达到很好,且六种离子不同浓度之间所呈的线性关系良好.
作者：张洋；朱梦旭 刊期： 2017年第24期
现阶段,随着人们生活水平的不断提升,食品安全问题也日益突出,从而在一定程度上影响了人们的身体健康和生命安全.因此,有必要研究关于食品安全问题的食品检测,以保证食品安全.本文分析食品安全问题严峻形势下食品检测的发展趋势,其主要目的在于了解当前食品安全问题,以及食品检测的未来发展情况.
作者：夏菲 刊期： 2017年第24期
笔者从福建检验检疫局获悉,今年1-6月,该局共检验监管东山口岸出口鲍鱼产品304批次,货值1.34亿美元,同比增长15.59％和5.94％,鲍鱼出口呈逐步回暖态势.
作者：福建出入境检验检疫局 刊期： 2017年第24期
人类的生存离不开食品,全世界的人们都在关注食品安全与卫生问题,加强食品质量与安全已成为国际社会和各级政府急需解决的重要战略问题.本文主要分析我国绿色食品质量标准体系及在管理中遇到的问题,并提出了相应的质量管理措施,旨在促进绿色食品向更高质量的标准发展.
作者：刘涛；张吉 刊期： 2017年第24期
本文优化高效提取植物油中DNA的方法,以市场上日常可采购的食用植物油为实验原料,并利用多种检测方法评价优化的硅膜吸附柱法提取效率.结果显示,经过优化后的提取方法具有可靠的提取质量,提取效率高,便于后续植物油基因检测工作的良好开展.
作者：刘锦鹤 刊期： 2017年第24期
食品生产经营者作为食品质量的第一把关人、食品安全的第一责任人,对食品安全问题负有主体责任,具有重要意义.本文通过分析目前食品生产领域生产过程中的不规范、制售假冒伪劣产品等突出问题,从《食品安全法》中寻找解决办法,并结合现有管理可能出现的漏洞,提出完善和实施好食品安全管理制度、强化生产经营过程的风险控制,落实食品安全自查和报告制度与完善召回食品制度的对策,以期对企业履行第一责任人的义务有积极作用,也使《食品安全法》能更加有效的实施.
作者：孙学安 刊期： 2017年第24期
食品安全与人们的身体健康息息相关,而大肠杆菌则直接影响食品安全问题.怎样使用快速检测方法,成为食品样品检测的关键性问题,也是本文研究的重点内容.本文分析大肠杆菌产生的背景以及相关研究综述,对比传统的检测技术与新检测技术的特点,以便食品检测更加安全可靠.
作者：陶然；王昕；苏志伟 刊期： 2017年第24期
经历了35年的研究,气相色谱法在我国白酒检测中的应用逐渐成熟.本文主要探讨气相色谱法在白酒检测中的应用,以供参考.
作者：高兰萍 刊期： 2017年第24期
铜绿假单胞菌属于条件致病菌,其分布极其广泛且含有多种致病因子,对不良环境的适应能力和抵抗能力较强,是重要的水源和食源性致病菌.铜绿假单胞菌污染对人体有害,本文深入分析桶装天然矿泉水铜绿假单胞菌污染产生的原因与检测时的注意事项,并提出防范桶装天然矿泉水铜绿假单胞菌污染的具体措施.
作者：王璐；何苗；任明月；岳阳；侯佳琪 刊期： 2017年第24期
本文围绕新标准下食品检测实验室管理的改进,分析了食品实验室的特殊性、实验室管理措施等,从实验室管理体系必要性、设施使用和环境维护、试样与化学药品、人员管理要求等方面,阐述详细了管理的改进以及要求.
作者：王振雷 刊期： 2017年第24期
对不同包装酱卤肉制品的微生物进行监测,能够有效提升食品的安全程度,降低因微生物过多引发食物中毒的概率.本文介绍了不同包装酱卤肉制品的微生物的监测材料与方法,阐明了监测结果,并进行分析,以期为相关人士提供借鉴和参考.
作者：张佳慧 刊期： 2017年第24期
食品中的环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)被提取后和亚硝酸钠在酸性条件下反应,生成环己醇和环己醇亚硝酸脂,利用气相色谱法进行定性和定量分析,是一种较成熟的分析方法.新的国标方法GB5009.97-2016对比旧国标GB5009.97-2003进行了大量改进,本文对比分析这两种国标方法,讨论新方法的优点,希望对从事食品检验工作的人员有所帮助.
作者：都丽莉 刊期： 2017年第24期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
