代永联；侯乐乐；郝小静；王学梅
食品色谱分析标准物质管理使用食品中添加剂、农药残留、兽药残留常用色谱法定性定量。色谱分析是利用样品混合物中各组分理、化性质的差异，各组分程度不同的分配到互不相溶的两相中。当两相相对运动时，各组分在固定相和流动相中反复多次重新分配，结果使混合物得到分离。一般使用外标法和内标法对分析物质定性定量。标准物质具有一种或多种足够均匀和很好确定了的特性值，由以校准测量装置，评价测量方法或给材料赋值的材料或物质。标准物质的准确复现直接影响检测结果。在食品检测色谱分析中对检测数据起关键作用，加强色谱分析用标准物质采购和管理，确保检测结果的准确性、有效性、可追溯性。
作者：张念英 刊期： 2015年第06期
改革开放以来，科学技术取得了明显的进步，各行各业都在飞速发展，产品质量的监督与管理也逐渐深入。产品质量监督是指为了确保产品满足规定的质量要求，对产品、过程或体系的状态进行连续的监视和验证，并进行记录和分析。标准监督是指建立一定的标准对产品进行质量评价并实施监督。随着我国社会经济的发展，人们生活水平不断提高，对生活质量提出了更高的要求，但由于众多原因，食品质量问题屡见不鲜，食品安全也就逐渐成为社会热议的话题。
作者：何轶 刊期： 2015年第06期
微藻生物技术是现代生物技术的组成部分之一。在我国科学技术研究水平不断提高的今天，我国已经将研究重点落实到了微藻生物技术研究上来，希望通过微藻生物技术研究，可以开发生物能源，进而有效的应用生物能源。对此，本文就微藻生物技术产业前景进行分析，探究微藻生物技术产业的研发策略，希望对于促进我国生物能源运用有所贡献。
作者：王鹏；李阳 刊期： 2015年第06期
介绍了禁用偶氮染料在印染行业的使用现状，法规要求，详述目前主要的检测标准，分析原理和结果分析，并提出了未来发展建议。
作者：何斌 刊期： 2015年第06期
随着人们生活水平的不断提高，对食品安全问题的要求也越来越高，但是，食品安全的问题还是经常发生，这就对人们的健康和生命造成了威胁，因此，食品实验室中质量管理要引起重视。食品质量检验是通过食品检验机构来实现的，为了保证食品质量能够达到标准，确保食品是安全的，改变如今我国的食品安全现状，对实验室的检测能力和管理能力的提升是相当重要的，从而从根本上保证食品的安全度，确保人们的健康和生命安全。
作者：王丽 刊期： 2015年第06期
随着我国经济水平的不断发展，我国人们生活水平的不断提高，饮食文化成为了人们关注的焦点问题，饮食文化自古以来就是我国人们关注的重点，同时随着人们交流方式的不断发展和创新，各个地区之间的饮食文化实现了很好的交流，现阶段，人们对于日益增长的食品安全质量的要求同当前食品安全质量不能满足人们的需求之间的矛盾日益深化，食品的安全问题严重的影响了人们生活水平的进一步提高，本文针对我国现阶段食品安全存在的问题，对食品检验准确性的控制因素进行详细的探讨分析，这对提高我国食品的安全，提高人们的生活质量具有重要的意义。
作者：王莉；张晓玲 刊期： 2015年第06期
安全是可食用的食品基本的原则，但是有些厂家在厚利的驱使下，利用一些危害身体的不可食用的廉价垃圾生产不合格的劣质产品，冒充合格的食品进行销售。近几年来重大食品安全案件不断爆发出来，也敲响了食品安全的警钟，人们才开始发现不合格的食品带来的后遗症是相当的触目惊心。
作者：李花觉；韦晓芸；黄克华；黄小梦 刊期： 2015年第06期
中小食品企业是食品工业的重要组成部分，越来越多的食品安全事故，导致人们对食品质量安全的信任危机。本文重点分析了中小食品企业存在的安全问题，并根据问题分析提出了构建中小食品企业质量安全管理体系的对策措施，通过强化安全意识，深化企业改革，增加硬件和软件环境的投入，在政府和有关社会机构的指导下，塑造企业良好形象，保证食品质量安全系统的有效运行。
作者：王文娟；玄兆强 刊期： 2015年第06期
2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法），并于2009年6月1日起施行。食品安全法实施仅四年后，启动了修订工作，2013年列入国务院法制办的立法计划，本次人大常委会通过了修订后的食品安全法。在我国的立法实践中，这么短的时间内对法律进行修订的情况并不多见。
作者：中国食品报 刊期： 2015年第06期
近年东阳市委市政府高度重视农产品质量安全工作，农产品检验检测工作在政策和财政等方面得到市委市政府的大力支持，县级农产品质量安全检验检测体系建设项目也在浙江省内较早启动，检测实验室成功建成，项目顺利通过省级部门评审验收。现将检测实验室成功建设的实践和经验做些总结，以供参考。
作者：赵国辉 刊期： 2015年第06期
食品的安全不仅关系到人的生存和身体健康，而且关系到民族的素质与兴衰。食品安全已经成为了一个日益严重的全球性问题。本文及用户北京市当下食品监督管理现状以及问题，提出了适合于北京市自身发展食品信用档案建立及管理建议，以更好的促进北京市整体食品安全管理有效性。
作者：门玉峰 刊期： 2015年第06期
随着经济发展水平的提高，人们的生活水平和生活质量有了很大提升，对于食品安全问题的关注力度也越来越大。与此同时，食品行业中质量控制不严格、过渡使用不符合健康要求的原材料等危害人体健康的案例层出不穷。在食品行业中，水果类罐头生产由于质量控制难度大，微生物易滋生等问题备受关注。本论文首先介绍目前水果类罐头生产的基本状况和常见的质量问题，进一步分析这些质量问题产生的原因，从而探讨质量控制的措施，后水果类罐头生产及其所处的食品行业安全问题提升和质量控制的重视进行概述，以引起全社会的共同关注。
作者：程明才 刊期： 2015年第06期
白酒中酒精度的测定预先要经过蒸馏。总酯的测定做空白试验，毛细管柱色谱法的应用提高了测量的准确度，缩短了分析时间，且可用于酯、酸、醇、醛等特征分析，测定组分更多，分离效果更好。
作者：王雷钧 刊期： 2015年第06期
了解实验室中不同型号的液相色谱仪对3批次样品的相同项目的检验情况，通过测得数据的复现性和差异程度，验证液相色谱仪在检验酱菜中得苯甲酸方面的检验能力。参照国标方法酱菜的苯甲酸进行检测，两台仪器间的比对实验结果误差均小于10%，符合试验误差允许范围。通过对数据结果的分析得知，液相色谱仪在检验酱菜中苯甲酸的检验能力稳定，仪器误差主要来自标准曲线的建立、色谱柱的柱效、进样流速以及流动相的浓度。
作者：申蓉 刊期： 2015年第06期
甲醛是一种致癌和致畸物质，我国规定食品中禁止加入甲醛。但由于其价格低廉，一些不法商贩在食品中以及农副产品加入甲醛或能释放甲醛的吊白块等物质，用以改善外观。因此，食品甲醛残留量检测的研究对保障食品安全意义重大。本文对多种食品甲醛检测方法进行了综述，供食品安全监督中相关工作人员更加便捷高效的检测甲醛提供参考依据。
作者：张荣；尹予希 刊期： 2015年第06期
苹果汁标准是苹果加工业的基础，也是衡量苹果汁质量优劣的主要依据。通过对现行有效的苹果汁国家标准和行业标准的感官指标、理化指标和安全指标进行深入系统地比较，寻找差异，并提出对我国现行苹果汁标准的修订建议，为苹果汁国家标准的制修订和相关产品标准的制修订提供参考。
作者：贺煦；张建新 刊期： 2015年第06期
2012年至2014年，一项我国自主知识产权的新型农业技术，植物精华酵素营养液微生物肥料，分别在黑龙江省的哈尔滨市呼兰区、军川农场、五常市进行小规模水稻栽培试验，经过有关部门监测，3年的生产实验中，在减少化肥、农药使用情况下，分别获得23.17%，31.2%和45.5%的增产效果。
作者：光明网 刊期： 2015年第06期
随着人们生活水平不断提高，农业生产技术发展，绿色蔬菜越来越受到人们的喜爱。因此，种植绿色蔬菜有利于增加农民的经济收入。基于此，本文笔者就绿色环保番茄生产技术要点进行简单的介绍。
作者：钟世丽 刊期： 2015年第06期
在果脯、蜜饯制品加工过程中常见的质量问题，并对这些质量问题提出控制措施。
作者：杨帅；刘华丽；成铖；赵玲玲 刊期： 2015年第06期
我国传统中药宝库中包括大量可以药食两用的中药，不仅能够作为食品长期服用，还具有一定的治疗效果。如何深入开发这些资源，以国际通用的食品标准为基础，使中药相关食品的研发、生产、面市整个过程规范化，是中医药研发者面临的挑战。本文通过对药食同源的回顾，发现其不足，并提出了相应的解决方案，为中药食品化提供了一定的思路和方法。
作者：赵振军；江祖德；姚志广 刊期： 2015年第06期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
