“晋太元中,武陵人捕鱼为业.缘溪行,忘路之远近.忽逢桃花林,夹岸数百步,中无杂树,芳草鲜美,落英缤纷.”自常德溯沅江而上,向西行进三十多公里,东晋大诗人陶渊明笔下令无数人魂牵梦萦的桃花源便展现在我们眼前了.这里不仅风景优美,更有风味十足的著名特产——擂茶.
作者：钟芳 刊期： 2017年第07期
当年在广东河源,曾受同事阿惠邀请,去他家品尝过地道的客家大盆菜.阿惠一家很热情.大大小小十二个人围坐在一张老式的八仙桌旁.大家边聊天边吃瓜子,好不热闹.突然,主人喊道:“开餐啰!”只见两人抬上桌的竟然是一个比脸盆还大的盆子.阿惠说:“你不是要尝围龙屋里的大盆菜吗?这就是.”
作者：高茵颖 刊期： 2017年第07期
魔芋,保山人叫“橛橛”.它的吃法很多,拌、煎、烩、炖;冷、热、酸、辣,食物虽小,滋味却丰富得不得了.魔芋,中国古代又称妖芋,自古以来就有“去肠砂”之称,日本人形象地称之为“肠胃铁扫帚”,可见是一种极具保健价值的食物.魔芋属于多年生草本植物,性寒、味辛,可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软肾.
作者：晓瑞 刊期： 2017年第07期
日暮时分,袅袅炊烟满布村庄.锅巴饭的香味熏得人心都是甜的.能烧出一锅香气扑鼻的锅巴饭并不容易.第一,得有一个好灶台,通气通风.农家灶台构造简易,由砖与水泥砌成,约高1米,宽50厘米,设大锅炒菜、煮饭,小锅积蓄热水,大小锅之间余下巴掌大的地方置一汤锅.三锅齐上,省柴、省心.
作者：鲁桂林 刊期： 2017年第07期
常州富庶,精美糕点如云,如:八珍糕、步云糕、葱油饼、茄饼、蟹壳黄……但如果有人问及“老常州”,当地有名的小吃是什么?答案多半只有一个,那就是——麻糕.麻糕,是常州独有的称呼,其实就是一种具有独特江南口感和风味的重油烧饼.但较之于普通烧饼,其制作更为考究,口感也更加松脆.
作者：钟穗 刊期： 2017年第07期
在我的山东老家,盐“猴儿”是面粉加盐、水,搅拌成小碎疙瘩,放进锅内干炒而成,在过去,这可以当菜肴下饭.而炒面粉,就是面粉干炒熟透后,用水冲开作粥喝.看看,本都是面粉,经过巧手加工,就分别成了菜和汤.
作者：张光恒 刊期： 2017年第07期
在我老家陕西商州的乡下农村里,因为条件限制,遇上红白喜事,很少有人去酒店里办宴席,多是请来乡下的厨师自己做酒席.乡下的农人们,平日里干农活耗费力气,饭量也较城里人大些,所以在吃席时除了追求口味外,更加在乎菜量是否丰盈.
作者：陈亮 刊期： 2017年第07期
红掌,原名花烛,又名红鹅掌、火鹤花、安祖花、烛台花,属天南星科花烛属,是天南星科多年生常绿草本花卉,原产于哥斯达黎加、哥伦比亚等热带雨林地区,现在欧洲、亚洲、非洲皆有广泛栽培.红掌喜暖畏寒,喜湿怕旱,喜阴忌晒,喜肥而忌盐碱.红掌的花语是大展宏图、热情,常用于家庭居室、客厅及会议室的美化布置.
作者：程文娟 刊期： 2017年第07期
近年来,为了满足人们的健身需求,城市广场、公园、小区以及广大农村的公共活动场所配置安装的健身器材越来越多,为人们提供了极大的便利,受到群众的普遍欢迎.但随着健身运动的普及和使用频率的增加,由器材质量不合格、采购安装不规范、使用方法不当、缺乏维护监管等导致的人身伤害事件屡有发生,安全隐患逐渐凸显.
作者：刘国信 刊期： 2017年第07期
江湖人称“喵星人”的猫咪似乎天生懂得如何用自己独特的魅力征服人类,那天真无邪的圆眼睛、柔软顺滑的皮毛,温柔软萌的呼噜声,以及时而冷峻神秘,时而天真活泼的神态,都能轻而易举地让我们从心底里爱上它们,心甘情愿地当“猫奴”.
作者：钰钎 刊期： 2017年第07期
近期,共享单车“占领”了全国各地的大街小巷,不仅为“后一公里”的出行难题提供了新的解决方式,也让骑车这一简单、有效的有氧运动引起了大家的广泛关注.已经有不少市民开始利用共享单车进行骑行锻炼,并亲切地称之为“哄享健身”.
作者：郭振 刊期： 2017年第07期
目前,“大宝抗拒父母生二胎”的新闻频见报道.难道,真的是咱家的“老大”不喜欢二宝吗?事实上,主要原因还是父母没有做好大宝的心理建设工作.那么,父母要二宝前后,应该如何安抚和正确引导大宝呢?
作者：孙涛 刊期： 2017年第07期
中医有句古话叫“千寒易除,一湿难去”,这主要是因为湿邪的特点是黏滞,就如同狗皮膏药似的,粘上就不好去掉.除湿很难,但预防湿气上身却比较容易做到.湿邪分为内湿和外湿,内湿是指因为脏腑虚衰(主要是脾虚)而导致身体自身产生湿气.外湿是因为外部环境的湿气太重而致身体不适.夏季气候潮湿,外湿重,天气闷热,稍不注意,很容易引得外部湿邪上身.外部湿气侵袭身体的表现常为:皮肤起湿疹;肩背部发紧、疼痛;头部发紧,头痛如裹;恶心呕吐、腹泻,饮食无味.
作者：杨传芝 刊期： 2017年第07期
凡事都要讲究方式、方法,顺应自然规律.健身更是如此,否则不仅无法有所成就,反而会伤害身体.太极拳习拳过程中,以下几点需谨记勿犯.一忌过分用意意念过重容易出现偏差.有人认为,太极拳应“用意不用力”,就反复强调用意,从一个极端走向另一个极端,造成以偏概全.太极拳的用意是云淡风轻、若有若无的,意念重会滞怠,其危害尤甚于用力.用力只是功夫不高,用意过分则伤及精神.
作者：蒯海蓉 刊期： 2017年第07期
夏季是腹泻的高发季节,饮食不当或肠胃受凉引起的腹泻较为常见.解决腹泻问题,必须从查找病因,搞清问题的源头入手.饮食贪凉引起的腹泻在炎热的夏季,不少人都喜欢吃冰冷的食物来消暑降温,比如喝冰啤酒、吃雪糕等,甚至有些人还把本身具有寒凉性质的食物冰镇后食用,比如冰绿豆沙及冰镇凉茶等.殊不知,冰冷的食物进入肠胃,会影响食物的消化、吸收,尤其是空腹喝冷饮,对肠胃的刺激大,除了容易引发腹泻,有时还会导致胃痛.
作者：宋兵兵 刊期： 2017年第07期
不少家长都有一个头疼的问题,那就是孩子不好好吃饭.由于孩子年纪小,自控力差,见到不喜欢吃的会挑食、偏食、厌食;反之遇到喜欢的又会暴饮暴食,把小肚子吃得鼓鼓的,难受一晚上.怎么做才能让孩子吃好饭,吃得营养、吃得健康、吃得快乐,成为家长非常关心的话题.我在长期从事儿童教育的过程中,就家长们常遇见的困惑,总结了一些经验,和您分享.
作者：杨丽 刊期： 2017年第07期
菠萝,又称凤梨,也有王梨、黄梨、番梨、露兜子等别称,全世界有70多个品种.原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪中期由葡萄牙传教士从巴西带到澳门,然后引进到广东各地,后在广西、福建、台湾等省栽种.经过长期选育,陆续培育出了许多优良品种,其中以近年广州果农精心培育的“糖心菠萝”为佳.菠萝是世界四大热带水果之一(其他三种是香蕉、椰子、芒果),也是我国岭南四大名果(其他三种为香蕉、荔枝、柑橘)中的一种.
作者：陈日益 刊期： 2017年第07期
夏令喝鸭汤,既能祛除不适,又能补充因天热人体过度消耗的养分.鸭属水禽,鸭肉性寒凉,味甘咸,可入脾经、胃经、肺经、肾经,具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效.《本草纲目》称:鸭肉可“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”.《日用本草》称:鸭肉可“补血行水、养胃生津”.《滇南本草》称:“老鸭同猪蹄煮食,补气而肥体;同鸡煮食,治血晕头痛”.从中医“热者寒之”的治病原则来说,鸭肉特别适合人们在夏天食用.
作者：王延群 刊期： 2017年第07期
夏日里,一种表面包裹着厚厚的绿色外衣,生长在水泊池塘中的蔬菜——茭白,大量上市.此时的茭白,色白如象牙,鲜甜细嫩,营养丰富,亦蔬亦药,药食功效兼得.茭白,又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节,是我国特有的水生蔬菜.全世界范围内把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南.
作者：严君 刊期： 2017年第07期
刚入夏,高温天气就不断出现.能够防暑降温的食材里,生姜是物美价廉的好东西.仅把生姜当作厨房里的调料,那您可就亏大发了.常言道,“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,说的就是夏季吃生姜有助于温胃止呕、排汗提神.
作者：李红珠 刊期： 2017年第07期
俗话说,“鱼生火,肉生痰”.三餐过度饱食会增加肠胃负担,增加“三高”风险,并加速衰老.近年来,讲究生活质量的现代人开始提倡“轻食”.其实,这“轻食”之“轻”不单单是指每餐饭的重量,而是强调日常饮食更营养、更合理,能够满足人体健康需求,好是能实现美食与瘦身共享这一伟大的目标.
作者：林岩清 刊期： 2017年第07期
1.看外形:好的绿豆大小均匀、颗粒饱满、没虫眼儿、无杂质.外表干瘪、有点儿皱的绿豆,可能是被污染了.带虫眼儿的绿豆很有可能是陈年绿豆,时间比较长,被虫蛀了.2.看颜色:市场上常见的绿豆一般分为两种,一种是比较适合发豆芽儿的,另一种比较适合熬粥、做绿豆沙.
作者：文怡 刊期： 2017年第07期
文怡拿手菜原料:藕500克,猪肉馅200克,尖椒1根,蒜5瓣 调料:生抽1茶匙(5毫升),盐1/4茶匙(1克),豆豉辣酱30克,糖1/4茶匙(1克),香醋1茶匙(5毫升),料酒1茶匙(5毫升)1.制备食材 2.煸炒肉馅3.炒藕丁 4.加入尖椒丁做法1.藕去皮,纵向剖开后竖着切成1.5厘米粗的条,再切成小丁.蒜切末,尖椒去籽,切成1.5厘米见方的丁.2.锅中倒入油(量稍大些),油温热时加入肉馅,放料酒,大火炒至肉末发白变熟.
作者：文怡 刊期： 2017年第07期
文怡拿手菜原料:香菇5朵,茶树菇6根,口蘑5朵,草菇5朵,杏鲍菇1个,蟹味菇半盒,冬瓜300克,蒜6瓣.调料:盐1/4茶匙(1克)1.切好食材2.煸香蒜3.加水煮蘑菇 4.加入冬瓜做法1.蘑菇洗净,香菇、口蘑、草菇一切为四,茶树菇、蟹味菇切小段,杏鲍菇切片,冬瓜切成一口大小的滚刀块,大蒜去皮.2.锅中放入底油,小火将蒜煸成金黄色.3.放入所有蘑菇炒1分钟,加入水(水量要没过蘑菇一食指深),大火烧开后,转小火煮40分钟左右.
作者：文怡 刊期： 2017年第07期
康媛宝贝餐桌准备食材:鸡蛋1个,紫薯2个,配方奶50毫升,面粉30克1.调制蛋奶液 2.煎制蛋饼3.抹上紫薯泥 4.卷成蛋卷做法1.紫薯洗净,蒸熟去皮,捣成泥备用.鸡蛋打散,依次加入配方奶和面粉,搅拌均匀制成蛋奶液.2.在锅底刷上一层油,将蛋奶液倒入锅中,小火摊成饼.3.将紫薯泥均匀地涂抹在成型的蛋饼上.4.从下往上将紫薯蛋饼卷成卷,用小刀切成宝宝小手正好可以抓握的大小即可.
作者：康媛 刊期： 2017年第07期
很多老人家随着年龄的增长,性格反而会出现“逆生长”.比如年轻的时候严肃,老了却变得活泼;年轻的时候特别顾家,老了却因各种爱好整天在外边“疯”“不着家”;年轻的时候脾气很好,老了却越来越容易“沾火就着”……对于这种性格大转弯的老人,人们起了一个特别可爱的名字——老小孩.
作者：杨玉慧 刊期： 2017年第07期
自打因为冠心病心绞痛住了一次院之后,金师傅老是跟别人谈起这段脚踩“鬼门关”的经历.沮丧之余,他也开始关注冠心病防治的相关知识.这不,还真让他发现了很多以前不了解的误区,以及如何做才能提高体质、缓解病情.
作者：王璐 刊期： 2017年第07期
7月盛产瓜果,但不少糖尿病人却只能看看,过过眼瘾.因为有些水果的血糖指数(GI)比较高,糖友们不敢吃.咱们糖友吃饭前都会仔细斟酌某一食材的血糖生成指数(GI).GI是反映食物引起人体血糖升高程度的指标.实际上,我们的餐后血糖水平,除了与食物的GI有关,还与食物中所含的碳水化合物(简称碳水)的总量有关.比如:西瓜的GI=72,属于高GI食物,但是西瓜含水量大,碳水仅占5.5％,适量吃一些,是不会引起血糖出现较大波动的.
作者：杨玉慧 刊期： 2017年第07期
据说,那里有杀人不眨眼的黑手党!据说,那里物产丰富、四季风景如画!据说,那里聚集着世界上富有的家族!今天,咱们就一起走进意大利这只大靴子上闪闪发光的宝石——西西里.
作者：王木木 刊期： 2017年第07期
问:编辑您好!我家很爱吃冻豆腐,但是有人说豆腐经过冷冻就没有营养了.请问,这是真的吗?答:的确,不少人会“直觉”地认为冻豆腐经冷冻后营养就流失掉了,不如鲜豆腐有营养.实际上,并非如此!
作者： 刊期： 2017年第07期
问:因为要给老人和孩子做饭,所以经常会用大米熬粥.为了熬好粥,我买了很贵的大米,但是效果依然不好,米粥的口感还是不黏稠.请问,这是怎么回事儿?
作者： 刊期： 2017年第07期
小暑 2017年7月7日 《月令七十二候集解》中说,“小暑,六月节.《说文》日:暑,热也.就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹小也.”小暑过后进入了伏天,气温较高,雨量增多,湿热天气让人感觉不适.仍宜晚睡早起,并适当午睡.由于平时出汗较多,可以适当补充水分.外出要注意防晒、防暑,尽量避免在中午炎热时出门.
作者：战雅莲 刊期： 2017年第07期
夏日的傍晚,路边随处可见烟雾缭绕的烧烤摊子.明火炙热下,脂肪被烤出油的吱吱声不绝于耳,各种作料混合下的肉香铺天盖地,引人馋虫大动.烧烤,对人类饮食文明的贡献可谓卓越.古人类在进化过程中,一开始是茹毛饮血的.偶然,雷电劈中了树木引发大火,很多树木被烧成灰烬.
作者：陈培毅 刊期： 2017年第07期
本栏目第五期向大家介绍了用苹果酿造的“西打酒”——果香浓郁,口感酸甜,清新自然,引人回味,受到了广大读者朋友们的欢迎.不少人来信说,“没有看过瘾!”事实上,果酒在我国拥有如此深厚的群众基础是有历史渊源的,不少地方都有以水果泡制、酿造果酒的饮食风俗.尤其是在南方,每当鲜果上市,很多人会将那些颜色或红或紫,口感或嫩或脆,味道酸甜适中,引人津液横流的“小家伙”们做成清洌的果酒,把收获的喜悦和春夏的滋味都锁在浓醇的酒里,好好收藏,慢慢品味.果酒颜色绚丽多姿,口感丰富独特,颇具营养保健功能.本期咱们就来接着说说能给人们带来无限欢乐的缤纷果酒.
作者：杨静静 刊期： 2017年第07期
高温、闷热、低气压,令人无心饮食.集中西饮食特色之大成,包括点心、饮品在内的港式甜品,外观养眼,口感清爽,因经过改良不会甜到“发腻”,会是您夏季里消暑开胃的佳选择之一.
作者：范琳琳 刊期： 2017年第07期
豌豆黄儿本是回族的一种小吃,俗称“糙”豌豆黄儿,与现在我们吃的豌豆黄儿不同的是,里面加有小枣.后来传入清宫,御膳房在原始做法的基础上加工改进,称其为“细”豌豆黄儿.顾名思义,细豌豆黄儿制作上更加精致,口感也更加细腻,广受欢迎.
作者：蒯海蓉 刊期： 2017年第07期
当您没有胃口,“懒得”做饭,不想受烟熏火燎之苦的时候,用料实惠、做法简单、颜色清亮、滋味爽口的开胃小菜绝对是性价比超高的“消夏好帮手”.它既能驱散夏日的烦躁不安,也可为生活增添趣味,让您和烦恼的“苦夏”从此说Byebye.
作者：王桂真 刊期： 2017年第07期
入夏后,人体会感到各种“说不出口”却很“实在”的疲怠,对大鱼大肉失去胃口,唯有一碗清凉利口、熨帖肠胃的凉面,令人心向往之.凉面又称冷淘,新出锅的面条经水淘洗,燥热尽失,只留清爽,杜甫曾有诗赞日:“经齿冷于雪”.
作者：王琳 刊期： 2017年第07期
北京市延庆区地处北京市西北部,独特的气候条件使它冬冷夏凉,年平均气温仅为8℃,素有北京“夏都”之称,曾被评为“首都生态涵养发展区”,有野鸭湖、康西草原、百里山水画廊、玉渡山等多个风景名胜地.炎热的夏季要想避暑,来延庆就对了.游玩累了还可以尝尝当地的特色美食,保证和您在城里吃到的滋味大不一样.
作者：候慕惋 刊期： 2017年第07期
夏季天气热,人体出汗多,易烦渴,需要及时补充水分.自制清凉消暑汤饮,既能清热,又可补水,而且所需的材料都是家庭常用食材,制作起来也十分简便.炒黄米汤原料:小米.
作者：杨传芝 刊期： 2017年第07期
