文怡
天气一冷,加上黑夜变长,会给人们参与体育锻炼增加更多的阻力.那么,冬季是否应该坚持锻炼?如果是,又如何做到呢?应该说,冬季坚持体育锻炼对普通人及慢性病人群如糖尿病患者等来说非常重要.天气一冷,很多平常的室外活动会自动减少或缩短,加上冬季黑夜较长所导致的低落情绪,人的日常运动量会明显减少,如果不刻意注意锻炼,一个冬天下来,缺乏体力活动的影响可能会很大.所以对大众健身与需要控制血糖的人群而言,冬季重视锻炼很重要.
作者：李庆雯 刊期： 2017年第01期
冬季来临,许多老年人都备有橡胶热水袋以防寒取暖.其实,热水袋除了能够让我们取暖以外,还有着许多意想不到的保健作用.下面介绍几种巧妙使用热水袋的高招及效果.热水袋热敷的疗效1.缓解失眠.颈部有安眠穴,主治失眠眩晕.睡觉时把热水袋放在后颈部,会感到温和舒适,先是双手发热,慢慢脚部也感觉温暖,能起到催眠作用,可缓解和治疗失眠.
作者：王延群 刊期： 2017年第01期
人类真是复杂的生物,譬如对食物的喜爱,很多时候没什么原则和道理可讲.有可能真的因为某种食材十分美味而加以青睐,也有可能因为某种食材被宣称有保健功效而追捧,更多时候则是由于某种食材产量极低,得之不易,因此物以稀为贵,使有幸品尝者认为是身份地位的象征,从而趋之若鹜.
作者：念安 刊期： 2017年第01期
做法1.牛肉洗净后切约6～7毫米厚的片,凉水下锅,水开后撇去浮沫.在撇的过程中,要用勺子从底部翻动牛肉,使底部的血污也能翻到水面上来.浮沫撇净后捞出牛肉.2.山药去皮,切小块.3.锅洗净后重新烧开水,把牛肉、黄芪、党参、枸杞、姜片放入,大火烧开煮15分钟.然后盖上锅盖,转小火继续煮1小时.4.放入山药,继续煮30分钟,煮到山药软烂,加盐就可以喝了.
作者：文怡 刊期： 2017年第01期
“甜沫”,如果单纯从字面上看,很多人会认为这是一道甜味美食,但其实不然,甜沫是咸中带辣的.对于济南地区的朋友来说,甜沫就像豆汁之于老北京一样,是一种充满回忆与乡情的美食.
作者：王福海 刊期： 2017年第01期
营养丰富且平衡的膳食模式中,水果必不可少.众所周知,新鲜的水果为我们提供着丰富的微量元素、膳食纤维和植物化学物,不仅能起到保护人身体健康的作用,还可以排毒养颜.水果中富含的维生素C参与皮肤胶原蛋白合成;有机酸可增加食欲,促进消化;果胶可增加肠道蠕动,改善便秘;植物化学活性物质具有强抗氧化作用,可以延缓衰老、降低心血管疾病的发病风险等.
作者：李瑞 刊期： 2017年第01期
鲔鱼,有一个通俗的称呼叫金枪鱼,是一种我们经常听说却并不是很了解的鱼类,香港地区也叫吞拿鱼,分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部,属于鲔科深海鱼.鲔鱼的游行速度很快,快可达每小时160公里,比陆地上跑得快的动物还要快.它游程可以远达数千公里,能跨洋环游,所以也被称为“能游遍全球,没有国界的鱼”.
作者：候慕婉 刊期： 2017年第01期
菊花的嫩苗可以做菜,花朵可以入药、饮茶,花叶可以酿造菊花洒,加之玄学中推崇饮菊可以“轻身延年”,使得菊花成为魏晋南北朝时期“高人隐士篱落畦圃之间,不可一日无此花”的重要角色.
作者：程文娟 刊期： 2017年第01期
俗话说:病从口入.食品安全问题一直受到大家关注,随着信息曝光度和透明度增加,大家在获得知情权的同时,面对纷杂的食品信息,也多了许多困惑和恐慌,吃与不吃,关键还得安全系数说了算!集十多种添加剂于一身的面包能吃吗?食品添加剂的问题一直广受热议,许多人曾谈之色变.因为个别不法商贩把非法添加物混入到食品中,令不少消费者把苏丹红、吊白块、三聚氰胺和食品添加剂划等号,让食品添加剂背了黑锅.
作者：千景 刊期： 2017年第01期
做法1.酸菜放入清水中清洗一遍,捞出,挤干水分,培根切小片,香葱切成葱花.2.锅中倒入底油,油温热时放入培根片,中小火煎至微微变焦.3.倒入葱花,炒香后放入酸菜,中火炒1分钟左右,放入米饭.4.炒至米饭粒松散,干爽,倒入生抽,炒匀即可.★直接买袋装已切好的酸菜,做的时候用清水洗一遍就可以了,很方便.★酸菜比较吃油,炒的时候好稍微多放一点油,这样才香.★好用不粘锅炒米饭.
作者：文怡 刊期： 2017年第01期
世界各地,饮食习惯各有不同.对于饮品来说,有人喜欢喝热的,有人喜欢喝冰的,比如我们中国人爱喝各种热汤、热茶,但如果您走进任何一家日本餐馆,向服务员要杯水,端上桌的一定是冰镇过的.爱喝热的或是喜饮凉的,本是个人习惯问题,但近的一条新闻却告诉我们,经常喝特别烫的饮品,很可能会致癌.近日,世界卫生组织下属的一个癌症研究机构——国际癌症研究机构就饮用咖啡、茶、汤和其他“过热饮品”是否致癌进行了评估.专家发现,经常饮用“过热饮品”可能会引发食管癌.
作者：范琳琳 刊期： 2017年第01期
古人言,人之有脚,犹如树之有根;树枯根先竭,人老脚先衰.“养树需护根,养人需护足”.我们身上大的经脉有12条,其中6条经脉之根都在脚上:足阳明胃经、足太阳膀胱经、足少阳胆经经脉起源于双足,足少阴肾经、足太阴脾经和足厥阴肝经终止于双足,而肾生血、肝藏血、脾统血,因此,掌控人体健康之源的经脉都在脚之中,从经脉的起源调理,可以帮助气血运行,防病强身,延年益寿.
作者：姚扶有 刊期： 2017年第01期
做法卫青萝卜1.身形呈圆柱形,萝卜缨儿青绿色的,表皮光滑.颜色青的多白的少,体重大的,就是好萝卜.2.越脆越好,如果掉在地上不裂也不碎就不是卫青萝卜.白萝卜1.尽量选体长,表皮光滑,沉甸甸的萝卜.2.判断是否糠心,可以把萝卜折断看一下,若是没有水分了,就说明萝卜糠了.
作者：文怡 刊期： 2017年第01期
小寒 2017年1月5日小寒时节正值“三九”,是一年中非常寒冷的一段时期,在北方已是冰天雪地.小寒有三候:初候,雁北乡;二候,鹊始巢;三候,雉雊.小寒时,日常起居应尽量做到早睡晚起,保证充足的睡眠及良好的睡眠质量.平时应做好保暖,外出时不要穿着过少,特别是腿脚部要穿厚一些,避免着凉.在使用暖气或空调取暖时,室内温度不要过高,要保持一定的湿度,并注意经常开窗通风.
作者：战雅莲 刊期： 2017年第01期
春节临近,孩子们也快回家了,心爱的孙子孙女也要放寒假回来了,周大爷和老伴儿正要使出浑身解数,抓紧准备些拿手好菜,不巧的是,周大爷的高血压又犯了,整天头晕头痛,根本进不了厨房,更别说做菜了.周大娘的心里犯了嘀咕,自打周大爷被确诊为高血压之后,自家做饭就格外注意少放盐.临近过年,为了能在假期健健康康地跟儿孙多团聚几天,更是特别注意饭菜清淡,可这血压为何还是居高不下?除了坚持服药,饮食上有没有其他需要调整的?周大爷和周大娘一起去咨询了膳食营养专家.
作者：王璐 刊期： 2017年第01期
爆竹响,燃花炮,爆竹伤眼不得了.不放花,莫点炮,远远看,安全保.俗话说,眼睛是心灵的窗户,尤其是孩子们那明亮清澈的眼睛,更是可爱.可是,现实生活中有很多意想不到的事物可能对宝贝们的眼睛造成意外伤害.春节临近,大街小巷燃放的烟花爆竹更增加了儿童遭遇眼外伤的风险.
作者：芮慧强 刊期： 2017年第01期
膳食补充剂是一种旨在补充膳食的产品,可能含有一种或多种如:维生素、矿物质、草本(草药)或其他植物、氨基酸等,以增加每日总摄入量而补充的膳食成分,或是以上成分的浓缩品、代谢物、提取物或组合产品等.在产品标签上需要标注“Dietary Supplement(膳食补充剂)”,其主要成分可由天然食物提取或加工(如水解、分离),也可为人工合成品.
作者：宋兵兵 刊期： 2017年第01期
众所周知陆游是宋代著名的爱国诗人,这只是他光鲜靓丽的一面.殊不知他一生屡遭排挤,仕途坎坷,晚年又隐居山林,生活拮据.但是,在那个兵荒马乱的年代,他竟然活到83岁的高龄,而且耳不聋,眼不花,身体结实到70多岁的时候还能上山砍柴.如此健朗一定有他独到的养生之法,读一读老人家的《食粥》诗便可知一二了:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙.”
作者：久平 刊期： 2017年第01期
做法1.羊肉切条,和生姜片一起下锅,焯烫2分钟.2.土豆、番茄、山药、羊肉切丁,洋葱切碎,葱切段.3.不粘锅中放入橄榄油,待油烧到五成热时,依次放入姜、葱、洋葱,煸炒出香味,然后加入羊肉翻炒片刻.4.后加入土豆、山药、番茄和清水,中火炖煮40分钟.★铁元素是宝宝添加辅食后,容易缺乏的矿物质.羊肉味甘、性温,富含优质蛋白、维生素A、铁、锌,对宝宝而言属于营养密度极高的食材.尤其是秋冬季节,宝宝免疫系统不完善,通过营养搭配,可以提高抵抗力.
作者：康媛 刊期： 2017年第01期
进入腊月门,就要开始“忙年”了,家庭主妇们忙得不亦乐乎,置办着各种年货.为了保持食物的新鲜,她们把大包小包的年货塞满冰箱.可是这样就可以高枕无忧了吗?冰箱可不是保险柜,若使用不当可能会成为各种细菌滋生的温床,给身体健康带来危害.
作者：王桂真 刊期： 2017年第01期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
