杨静静
春节期间的饭桌上少不了大鱼大肉,这似乎已然成为了一种年味的象征.连续吃上一两周,再加上很少外出活动,幸福的肉肉就悄无声息地长在了身上,“每逢佳节胖三斤”让人欲语泪先流.春节假期你长胖了么,节后打算如何院复身材?突击减肥,很不靠谱.
作者：于展虹 刊期： 2017年第02期
在2016年第12期的杂志中,为您介绍过“让人变笨”的铝锅,“可以大补”的铁锅,“时髦货”玻璃锅,“高贵美丽”的珐琅锅,这些不同材质锅具的特点,烹饪美食的优势.不少读者来电反映“没看过瘾”,希望再多介绍一些锅具知识.今天,我们就继续给您介绍不锈钢锅、不粘锅、压力锅和空气炸锅都有什么特色,让您选得明白,做饭更加顺手.
作者：王潍青 刊期： 2017年第02期
文怡拿手菜原料:草鱼1条(约2斤),盐1茶匙(5克),料酒1茶匙(5毫升),干淀粉1汤匙(15克),番茄沙司2汤匙(30毫升),清水200毫升,白醋2汤匙(30毫升),白糖2汤匙(30克),水淀粉1汤匙(15毫升).做法1.将草鱼的内脏清除后洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1厘米的厚片,放入盘中,调入1/2茶匙的盐、料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟.2.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至七成热时,把鱼块放入,煎炸至双面金黄色后捞出沥干油,放入盘中.炸鱼的油倒出不用.
作者：文怡 刊期： 2017年第02期
无论走到哪儿,美景与美食总是分不开的,来到这十月起便冰天雪地的北国,能够吃上一道地道、暖心又暖身的菜肴,成了迫切的愿望.要问什么是能代表黑龙江的招牌菜,想必能说出好几桌,不过这其中,锅包肉却是每位当地人都会向你推荐的经典菜肴.
作者：夏月 刊期： 2017年第02期
很多人都喝过金黄色的啤酒,但对黑啤却不甚熟悉.黑啤是深色啤酒的一个统称,其酒液一般为咖啡色或者黑褐色,原麦汁浓度为10 ～ 20度,酒精含量3.5％以上.中国人对黑啤的焦苦味接受程度不高,但随着人们对它的了解,也许有一天会慢慢接受并喜欢上它.
作者：杨静静 刊期： 2017年第02期
面膜作为基础的日常护肤用品,女性朋友几乎人手必备.可是,近年来面膜产品存在的混淆概念、片面夸大功效的宣传,已对消费者产生了严重误导;假货横行、非法添加问题,更使消费者深受其害.2016年以来,国家食品药品监督管理总局公布的专门针对面膜产品的监督抽检结果显示,不少“微商”朋友圈所售产品属于代工模式生产,严重存在非法添加禁用物质等问题.作为消费者,如果使用这些面膜,虽然有“立竿见影”的效果,但必然产生激素依赖等毒副作用,美容不成反毁容,务必引起高度重视.
作者：刘国信 刊期： 2017年第02期
近,周阿姨逢人便哀怨地感慨:“这糖尿病真是可怕,连30多岁的人都不放过!”邻居们都知道,说这话是因为她那35岁在外企做高管的儿子.自从她儿子大半年前被诊断出糖尿病,周阿姨便再也不唠叨他找对象了,改成整天监督他别多吃一口饭、偷吃半块西瓜.儿子不胜其烦,周阿姨也觉得自己对儿子的饮食控制得有点“残忍”,不过想到这都是为了儿子的健康,她又坚定了决心.可近两个月,儿子的血糖一直居高不下.这让周阿姨心生疑惑,到底是哪个环节没“监督”到,才让血糖如此“不听话”的?
作者：王璐 刊期： 2017年第02期
在国外的车站经常能偶遇美食.从法兰克福搭火车,半个多钟头就到了威斯巴登,这里是德国著名的温泉区.威斯巴登的火车站和欧洲很多大中城市的火车站一样,宽敞明亮,阳光从高高的拱型玻璃天花板照进来,令人感到很舒服.车站里有很多店铺、杂货店、超市,更多的是一些小小的食品摊.
作者：田恒三 刊期： 2017年第02期
康媛宝贝餐桌适合月龄:8+原料:小银鱼30克,蛋黄1个,面粉20克,丝瓜10克,水30毫升.做法1.将小银鱼、丝瓜洗净,捣成泥状.2.用蛋黄分离器将蛋黄分离出来.3.将面粉和所有食物混合,加入30毫升清水,搅匀.4.不粘锅加热,用小勺将面糊舀到锅中,做成小圆饼状,待小饼表面凝固即可.
作者：康媛 刊期： 2017年第02期
人的情绪总是能和食物的滋味相互影响,就像记忆里好喝的那碗鸡汤永远出自母亲之手,之后许多年,任凭我们如何尝试,似乎也难做出那种味道.那么,如果排除情绪的作用,究竟有没有一些方法或技巧能帮助我们做出好味的鸡汤呢?
作者：念安 刊期： 2017年第02期
春节至,友人赠雄鸡画以贺岁.画款题日:“名参十二宿,花入羽毛深.守信催朝日,能鸣送晓阴.峨冠装瑞玉,利爪削黄金.徒有稻粱感,何由报德音?”(唐·徐寅《鸡》)鸡在中国传统文化中是个吉祥的角色,因为“鸡”谐音“吉”.所以年夜宴上一定要有鸡菜.但古人更重视的是鸡报时的吉祥信号.诗中第一句的“参”(shēn)“宿”(xiù)都是古人对星空认识的用语.古人观测日月星辰的运行是以恒星为背景的,因而,先后选择了黄道赤道附近的二十八个星宿为坐标,称谓二十八宿,其中西方白虎七宿就有参宿与昴宿.在《西游记》中,孙大圣遇到了蝎子精,而孙请来降怪的昴日星官,就是一只大雄鸡.
作者：爨翁 刊期： 2017年第02期
人生得意有几事?吃着火锅唱着歌肯定能算是一件.寒冷的冬天,屋外飘着鹅毛大雪,屋里小火炉上咕嘟着肉汤火锅,亲朋好友,三五知己,“晚来天欲雪,能饮一杯无.”真是数九寒天快乐的一件事情了.可是,也有很多朋友不太敢吃火锅,为什么呢?因为有人怕肉汤里有嘌呤,有人怕吃肉热量太高,有人吃了火锅脸上长痘,也有人怕吃完麻辣火锅肠胃受不了.其实呀,没有不好的食物,只有不好的吃法,吃法正确,什么也不怕.
作者：陈培毅 刊期： 2017年第02期
大量研究证明,地中海饮食结构体现出明显的养生优越性,采用地中海饮食方法的人群,平均死亡率下降了大约7％.这是一种什么样的饮食模式?为什么生活在地中海沿岸的居民不仅长寿而且生存质量都很高呢?提到地中海,你会联想到什么呢?灿烂的阳光、湛蓝的海水、蔚蓝的天空、干净的空气、新鲜的水果还是热情的人们?这些都是地中海带给人的美好印象.
作者：王木木 刊期： 2017年第02期
无论是利用绿色植物在家里进行光合作用,制造氧气,净化空气,还是想让单调无味的家里变得生机盎然,即便你不是个植物学家,也能自己动手种绿植.不过植物也是鲜活的生命,要生长发育,自然也要有相应的条件.作为种植绿植入门者,不可能先去学植物学再来种,那么什么样的植物是能让你既省心、又能方便自己动手种植的呢?多肉植物就满足了这一特性,现在也被人们广泛选择和喜爱.作为入门级新手的你,对于多肉植物也许还仅仅停留在听说过的阶段,具体应该知道些什么呢?
作者：繁星春水 刊期： 2017年第02期
玫瑰是古老而神秘的植物.传说,考古学家打开一座埃及的法老金字塔,发现在众多陪葬品中竟然有一束玫瑰花环,在黑暗干燥的墓室里,花朵虽然枯萎,但是它的颜色却丝毫没有改变.
作者：宋权峰 刊期： 2017年第02期
豪华气派的酒店,装潢考究的包间.落座,服务员递上菜单,一眼看见菜名“天下第一香”而且后面标注的价格不贵.就问服务员:“这是什么菜?”服务员笑答:“臭豆腐.”全桌不禁哑然.大概吃腻了大鱼大肉山珍海味,一群人笑喊:“来盘、来盘!”菜上桌,看“天下第一香”,就是精致的瓷盘里用臭腌菜水蒸着的几块豆腐.伸箸,有人皱眉,有人说好.拣一块放进嘴里,感觉一般,没有那种臭出香的味道来.
作者：杜学峰 刊期： 2017年第02期
您有没有过这种困惑?颜色原本喜人的土豆、山药、藕、茄子,过油一炒都变得黑乎乎的,而原本绿油油的叶子菜炒完也会变黄.是什么偷走了这些蔬菜的本色?又有哪些小妙招可以令它们更加赏心悦目、激发食欲呢?本文分享几个一看就懂、一学就会、一用就灵的小妙招,希望对您有用.
作者：谷传玲 刊期： 2017年第02期
在大家的印象中,只要提到太极拳,势必会想到张三丰.很多影视作品,如《太极张三丰》《太极宗师》《笑太极》《太极神功》《倚天屠龙记》等,都以张三丰为主角,张三丰和太极拳的故事,满足了很多人铮铮铁汉又柔情似水的侠士情结.大多作品会把张三丰视为太极拳的开山祖师,但是影视剧根本目的是娱乐消费,很多内容都有凭空杜撰之嫌,并不会讲究历史根据.那么太极拳是否真的为张三丰所创立呢?
作者：蒯海蓉 刊期： 2017年第02期
进入冬季后,尤其是北方地区,食用多的蔬菜,我想也就非“白菜”莫属了.洁白翠绿的外表,营养颇丰的内涵,一直以来很受大家的推崇.但是近有媒体曝光,某些蔬菜市场使用甲醛兑成溶液对白菜进行保鲜处理.究其原因,是大白菜在长途贩运过程中,如果遇到温暖天气或者目的地温度较高,会影响品质,出现“烂根儿”现象,而喷洒甲醛溶液则能让白菜保持水灵的外观,卖个好价钱.
作者：王思露 刊期： 2017年第02期
立春 2017年2月3日立春,正月节.立,建始也.五行之气,往者过,来者续于此而春木之气始至,故谓之立也.立夏、秋、冬同.立春三候:初候,东风解冻;二候,蛰虫始振;三候,鱼陟负冰.立春是二十四节气中的第一个节气,是春季的开始,自古以来一直受到人们的重视.立春时节,天气依旧寒冷,气温变化很大,而且很多地方经常会出现多风天气.日常起居应做到早睡早起,适当增加户外活动.
作者：战雅莲 刊期： 2017年第02期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
