谭思洁
如今，人们对保鲜膜的依赖性越来越强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。但一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。保鲜膜对不同蔬果产生不同影响。
作者：高峰 刊期： 2015年第03期
女性便秘发病率高于男性在便秘患者群中，女性患者是男性的4倍以上，这主要是因为五个方面的原因。
作者：姚扶有 刊期： 2015年第03期
有种说法，苹果才是水果界真正的老大。先不论别的，就当下被年轻一代追捧的两个“苹果”，一个称霸了手机，一个主宰了广场舞。
作者：爨翁 刊期： 2015年第03期
党参能补中益气、养血生津，而且滋补的效果比较平和，相比人参，党参更适合需要进补但脾胃虚弱的人群。红枣和桂圆除了能让这道茶的口感更好，还能补血益气和安神，一般这道茶喝几天，就能感觉到身体的变化，连气色都跟着变好了。
作者：文怡 刊期： 2015年第03期
俗语讲“：三月不减肥，四月徒伤悲，五月路人雷。”正值开春时节，万物更新，刚刚从春节的“大鱼大肉”中跳出来，您不觉得该调整一下吗？我以为，要想肠胃轻松，饮食就得来点“素”。
作者：王思露 刊期： 2015年第03期
古人云，天人相应。中医认为，春天是阳气生发的季节，人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，在饮食上应注意以下“三春”的不同。
作者：王雁群 刊期： 2015年第03期
春天，万物生机盎然，满眼苍翠欲滴，很多朋友选择外出踏青，约上三五好友，带上背包和帐篷，到户外去感受大自然赐予我们的天然氧吧，呼吸新鲜空气，给身心做个自然SPA。但初春之时，天气多风干燥，人们旅途疲惫中总要选择一些生津止渴的饮品，同时户外烧烤也少不了饮料和酒水。那么，我们在春季踏青之时应该喝点啥？应该选择什么样的健康饮品呢？
作者：张盼 刊期： 2015年第03期
很多人春节期间和亲戚家人聚餐，几乎天天吃鱼虾肉蛋类美食，假期一过就出现腹胀、便秘、牙疼等上火症状。有一些人会到药店买点牛黄解毒片吃，尤其是一些便秘的人“想吃就吃”，甚至长期服用。殊不知，牛黄解毒片不能随便吃，如果长期大量服用可能造成砷中毒。北京东直门医院就接诊过一个肝腹水危重女患者，全身皮肤发黑，疲乏无力，腹胀，腹腔大量积液。做了全面检查后发现，其尿砷含量超出人体正常范围50倍。原来她长期被习惯性便秘困扰，从2000年开始大量服用牛黄解毒片，4年来平均每周服用2盒，大大超出了药品说明书规定的范围。
作者：柳霖 刊期： 2015年第03期
彤彤今年8岁，读小学三年级。她平时学习认真努力，成绩在班里一直名列前茅。为了给彤彤增加营养，听人说把葡萄糖加到牛奶里或冲开水让孩子喝很好，妈妈便特地到超市买来葡萄糖粉给彤彤经常服用。殊不知，妈妈这种做法往往会成为“好心办坏事”--对孩子身体健康没有好处。
作者：陈日益 刊期： 2015年第03期
在拥挤的城市中能拥有一个小巧的庭院，对大多数人来说绝对是一件很奢侈的事儿，大多数家庭只能以自家阳台为主战场体验田园栽培野趣。一朝南或朝东的阳台可以为植物提供充足的阳光，冬季是较好的种植环境，但是也存在夏季中午温度高、湿度小、干热风大等缺点。而西向阳台对于植物来讲生长环境要更严苛一些，需要我们付出的心血也更多。而北向阳台则是不宜开辟阳台菜园的，因为选择日照充足、通风良好的环境是阳台种菜的第一要务，再耐荫的蔬菜也是需要阳光的。
作者：小菜 刊期： 2015年第03期
2014年12月初，中商产业研究院发布了《2014－2019年中国苏打水行业市场竞争格局与投资风险分析报告》。该报告指出：2015年，我国苏打水的市场规模将超过40亿元，至2019年将达到63.5亿元。
作者：舒岚 刊期： 2015年第03期
饼之溯源在古代，“饼”是面食的通称，所以“汤饼”非饼而是煮面片，唐代称之为“馎饦”，是把面团揉搓如大指许，二寸一断，著水盆中浸，以手向盆旁捋之极薄，然后下开水锅煮。煮面片是面条的前身。
作者：江南 刊期： 2015年第03期
怎样去掉羊肉的膻味？问：烹饪羊肉时有什么妙招能去除羊膻味呢？答：烹饪羊肉有一些小诀窍，可以在去除异味的同时，还能保持羊肉的营养美味。例如在萝卜上钻上几个洞，与羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出即可，因为打洞的萝卜可将羊膻味吸除。炖羊肉时，放入几片干橘皮，沸煮一段时间后，把橘皮捞出来，再另放几片干橘皮继续煮，不但可以有效地去除羊肉的膻味，还能有橘皮的鲜香，做出的羊肉很可口。另外，如果放入一些绿豆、料酒、米醋等，也可去除膻味，做出的羊肉风味也很独特。
作者： 刊期： 2015年第03期
在《西游记》中，孙悟空管理蟠桃园时，仙女前来摘桃，孙悟空口念咒语，对众仙女施出“定身法”，将其定在桃树之下……
作者：吕斌 刊期： 2015年第03期
早春乍暖还寒。刚刚经历的过年这段时期，朋友亲戚间的聚餐，过量酒肉的摄入，让身体不堪重负，清淡饮食成了春风中的一道风景。
作者：王潍青 刊期： 2015年第03期
清粥也叫白粥，是单纯用米熬成的粥，也就是说，清粥里面除了米之外，是没有绿豆、花生、红豆之类的东西的。但是，也有人在做清粥的时候，加入了一些别的食材，而且依然将其称为清粥。
作者：王吴军 刊期： 2015年第03期
宋代饮茶，较之唐代，其流传更广，普及程度更深，在制茶品饮方面更为讲究。在宋代，随着贡茶制度的形成，团饼茶的制作更加精细，饰面出现龙凤花纹，这就是所谓的龙团凤饼。据《宣和北苑贡茶录》记载“：太平兴国初，特制龙凤模，遣使北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此。”北苑为设在福建建安（今福建建瓯）的贡茶园。自宋代开始随着气候的变化，茶业重心逐渐南移，福建、岭南茶业相继兴起。
作者：宋权峰 刊期： 2015年第03期
有什么东西是大人和孩子都不能抗拒的呢？那就是甜点。从人类一出生，对甜的热爱就开始了，因为甜味是人与生俱来的第一味觉。“甜在嘴里，美在心里”，甜点不仅满足了人们的口感，更舒缓了心情。甜点的诱惑，无法抗拒，尤其是上了年纪的人，由于味觉的退化，让他们更喜爱甜食。可是如果甜食吃得不当，除了会造成肥胖、高血压、心脑血管疾病外，还会带来骨质疏松、胆结石等问题，难道真的是美味与健康不能兼得吗？别担心，今天我们就一起来看看如何做到美味与健康兼得！
作者：孙涛 刊期： 2015年第03期
原料：长条年糕1袋（约400克），胡萝卜1/3根，洋葱1/3个，青椒半个调料：辣椒酱3汤匙（45毫升），细辣椒面1茶匙（5克），酱油1茶匙（5毫升），糖稀1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克），白芝麻适量，水200毫升。
作者：文怡 刊期： 2015年第03期
猪蹄三月八号是广大妇女……不行！她们现在不愿意这么称呼，重说：是广大女性朋友的节日。值此女性佳节来临之际，听着还是别扭……算了，不整词儿了，直接说重点。这回咱们来一道美容食品，猪蹄。红烧猪蹄，或者炖猪蹄、酱猪蹄儿，甭管怎么吃，都是富含胶原蛋白的美容食品，胶原蛋白就美容吗？好么，您是不了解啊，猪蹄中包含的胶原蛋白，那是纯天然保湿、美白、防皱、祛斑的佳品啊，而且还广泛应用于美容用品当中。只要是常吃猪蹄儿，保证美女们的皮肤越来越好。
作者：张宸 刊期： 2015年第03期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
