芮慧强
行驶篇春末夏初，我们一家三口自驾车从东到西横穿美国。开一部四驱越野奔驰在西部的旷野上。美国的高速公路，笔直开阔，路况极好，视线的尽头通向云端。高速路上从没遇上过堵车，甚至有时只有自己的一辆车在跑。那情景真像是一个笑话说的那样，方向盘上放一根骨头狗都能开。中途如果不是为了加油、休息和方便，真是可以一直开到目的地的。所以，连续开五六个小时是常事。
作者：刘久平 刊期： 2015年第04期
1．将1个大料，8粒小茴香，15粒花椒，1片香叶，放入冷油中。2．用小火，慢慢地将香料的味道炒出后，放入葱叶。3．继续用小火煸炒葱叶，直到将葱叶炒至变成浅褐色，葱叶被煸干为止。4．将油锅里所有的香料、葱叶滤出，剩余的油就是香香的葱油。
作者：文怡 刊期： 2015年第04期
人生几岁古来稀，如何算得140，欲问翁姑何处想，哪种出行适宜？人生七十古来稀，两稀相加140，心往长三角处想，高铁出行适宜。当亲朋好友听说老两口子计划去长三角旅游时，褒少贬多，说长道短起来“：都多大岁数了，老实呆着得了，可别瞎折腾了。”“游长三角，可不是吃糖三角，身体顶得住吗？”“在家千日好，出门可一时难啊！”
作者：芮慧强 刊期： 2015年第04期
在风和日丽的春日，我来到鄂西恩施，于满山的杜鹃花海和成片的水杉林间，探腾龙溶洞，爬佛宝名山，访鱼木古寨，游清江，听民歌，观傩戏，好一番恣意畅快。边游边食，一直是我的座右铭，而这次游览中令人感兴趣的，则莫过于一道当地的土家美食“合渣菜”。
作者：李笙清 刊期： 2015年第04期
苏州糕团冠绝天下，一年四季层出不穷，是我国名点小吃百花丛中的一枝奇葩。苏州糕团采用当地盛产的稻米，碾磨成糯米粉或大米粉为原料，再与不同的辅料、作料相配精制而成。由于制作精良，品种繁多，色泽鲜艳，甜松糯韧，是老少皆宜的时令美食，备倍受人们喜爱。
作者：潘春华 刊期： 2015年第04期
上世纪90年代，由于标准化工作的相对滞后，国家标准中没有明确“酿造酱油”和“配制酱油”的区别，一些生产企业随意在产品上标注“酿造酱油”或“纯天然酿造”字样，一些不法商贩甚至用酸水解植物蛋白液冒充配制酱油或酿造酱油。这样的市场混乱，既破坏了行业间的公平竞争，又损害了消费者明白消费的知情权。
作者：梅红 刊期： 2015年第04期
初春时节，阳气初生，气温转暖，万物生机勃勃。人体与自然界息息相关，少阳之气亦春生，故饮食当固护初春之阳气，补益食材的原则是养肝为主。同时，春季肝气旺盛，肝在五行中属木，木克土，所以容易影响属土的脾的功能，因此春季也要特别注重脾的补益。
作者：张盼 刊期： 2015年第04期
寻觅、品味当地美食，实为旅行中的一大乐事。出门前，或是买本目的地旅行指南，或是在网上查找热门游记，我们大多会提前做好“吃”的攻略。那些关于当地特产、著名食肆的资讯，点评再多、再繁杂，看起来也总让人感觉津津有味。毕竟，众多专门接待“外地人”的饭店都颇有些迷惑性，他们往往名声在外、地点绝佳，用雕龙画栋来标榜历史传承，乍一看好不正宗。倘若没能慧眼甄别剔除，就只得花大价钱对味蕾进行一场自杀式袭击了。一趟旅行寥寥数天，为了去更多的地方、看更多的风景，时间表被安排得密不透风。食物，成了我们在短暂行程中体验当地生活方式的一条快速通道。气候、风景、文化、历史、民风，会借由那些特别具有地域归属感的食物，传递到我们的口中，从舌尖编织出立体而深刻的记忆。回忆起时，当地美食的味道会于口中、心间弥漫开来，引得我们想再次去远方。
作者：李娜 刊期： 2015年第04期
炒菜时应何时加黄酒？问：炒菜时加黄酒的佳时机怎么定？答：炒菜时添加黄酒的佳时机，应当是锅中温度高的时候。因为黄酒中各种成分在高温下会发生许多化学反应，起到呈色、增香、除腥膻、解腻等作用。
作者： 刊期： 2015年第04期
《女人这样吃气血好》作者：刘建平荐书理由：气血对于女人来说，弥足珍贵。因为气血伴随女性一生的经、孕、产、乳等不同生理过程，充盈的气血，是女性的养颜法宝。气血充盈，女人从头到脚、由内而外都会散发出来一种健康真实的美丽，这种美丽是任何化妆品任何整形手术达不到的效果。想补充气血，饮食是关键。本书依次介绍了养五脏调气血、根据体质补气血、气血养颜法、顺应四季养气血、女性特殊时期调气血、不同年龄女性的气血调养方案及妇科病的气血调理。按照这本书调理气血所吃，你会发现其实要获得好颜色很简单。
作者： 刊期： 2015年第04期
谷雨是春季后一个节气，俗话说：“清明断雪，谷雨断霜。”谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，各地气温开始回升，大部分地区的平均气温都在12℃以上。此时降雨增多，空气湿度大，天气变化莫测。在调摄养生中，人体不可脱离自然环境变化的轨迹，通过内部的调节使内环境（体内的生理变化）与外环境（外界自然环境）的变化相适应，从而保持正常的生理功能。为避免和减少疾病的发生，我们可以针对其气候特点有选择地进行调养，进行适当的药膳、食疗、运动养生。
作者：逸菲 刊期： 2015年第04期
因出演新版《神雕侠侣》而走进大众视野的演员陈希妍，被网友调侃“太胖了，没有飘逸感”。陈希妍在接受媒体采访时表示，她本身是水肿体质，为了减肥想了很多办法，如平时没事的时候就进行跑步锻炼和做重量训练，连续4个月吃的东西都是水煮的，不加盐的，因为没有盐分就不容易水肿。
作者：李艳鸣 刊期： 2015年第04期
自从2013年全国实施食品营养标签法规之后，很多消费者的饮食安全意识明显提高，懂得细看标签了。但是，仍然有很多朋友还没有学会细看营养成分表和配料表，或者是对某些概念有所误解，继续被各种“概念”所忽悠。这里就简单说几个近消费者提问较多的问题。
作者：范志红 刊期： 2015年第04期
走过了乍暖还寒的初春，四月的阳光更加温润，草绿了，花开了，还没到五一的喧嚣，就在这种温暖宁静中，很多人喜欢忙里偷闲，走出家门，给自己一个更广阔的空间，让自己更舒畅地呼吸。
作者：王璐 刊期： 2015年第04期
专家表示，空气净化器在使用过程中多少都会产生二次污染的情况。对于消费者来说，既然购买空气净化器是为了更好地净化空气，给生活带来更好的品质，那么就必须要关注并及时解决空气净化器的二次污染问题，给家人一个清新洁净的空间。
作者：任开兵 刊期： 2015年第04期
生地百部粥原料：生地15克，百部5克，粳米50克，白糖适量。做法：生地、百部洗净，放入锅中加水适量，熬煮30分钟，滗出药汁。粳米淘净，用药汁煮成粥，加白糖搅匀即可。
作者：刘桂云 刊期： 2015年第04期
1.不粘锅烧微热后倒入油，待油七分热将鱼放入，煎至两面金黄后取出。2.锅中留少许底油，待油五成热时加入姜片、蒜片和泰酸辣汤酱，小火翻炒到出香味和红油。3.锅中放入煎好的鱼，倒入清水（水量到鱼的1/2处即可）煮开后，盖上盖子中火炖煮10分钟。
作者：文怡 刊期： 2015年第04期
春日里的旅行是放松身心的绝佳选择之一。或与亲人一起踏青郊外，或与好友知己出国体验异域风情，都是一种别样的享受。您是否已经做好了出行计划呢？让我们检查一下准备的是否足够充分吧！
作者：刘广宇 刊期： 2015年第04期
好好睡觉，睡好觉其实并不是一件容易的事儿。国际社会公认的三项健康标准是：充足的睡眠、均衡的饮食和适当的运动。良好的睡眠被列在三项健康标准之首。世界睡眠日每年过一次，可是一年有365天，人生要过几十年啊。所以抓好睡眠要天天讲、年年讲，从小讲，终生讲。
作者：高维新 刊期： 2015年第04期
江南是我的故乡。每至清明，母亲必做清明饼。清明饼油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，也被称作清明团子、绵菜饼、清明果，吃起来端的甜而不腻，肥而不腴，是江南人用来祭祀祖先的一种食品，流传至今。
作者：夏爱华 刊期： 2015年第04期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
