莫被商家食品新概念忽悠

范志红

关键词：商家, 食品营养标签, 消费者, 营养成分, 概念, 安全意识, 配料表, 饮食, 学会, 法规

摘要：自从2013年全国实施食品营养标签法规之后，很多消费者的饮食安全意识明显提高，懂得细看标签了。但是，仍然有很多朋友还没有学会细看营养成分表和配料表，或者是对某些概念有所误解，继续被各种“概念”所忽悠。这里就简单说几个近消费者提问较多的问题。

食品与健康杂志相关文献

出门游玩，请带一个小药包

在春暖花开、万物复苏的季节，出门旅游的人多了起来。随着家庭用汽车的飞速增加，双休日带上家人去几百公里以外游玩的机会越来越多，节假日里的名山大川、草地海滩等地都游人如织。而旅行短时间造成的生活环境骤然改变难免会使身体不适，尤其是带着老人和小孩一起出游的家庭，不妨提前准备一个“旅游小药包”，装上几样用法简单、携带方便、疗效明确的常用药品，就不会因为小毛病四处找药店而影响心情、大煞风景了。下面就为大家介绍旅游小药包如何配备药品。

作者：李红珠刊期： 2015年第04期
春日品书香

四月天怕是北方美好的季节了。细雨多情、春风呢喃。还由不得你回神呢，似乎就在一夜间，枯零零的枝桠就重新抖擞出精神，用嫩绿开启了新一轮的生命，欣欣然灵动了萧瑟的大地。在这曲能够听得见、闻得着、看得到的律动声中，海棠花绽放，雀鸟儿归巢，短暂但美好的春日到了。眼看着一日暖过一日，从三月间痛失暖气的手脚局促中，人们也渐渐缓了过来，特别是在有太阳的日子里，从内而外，都有一种彻底舒展后的熨帖。

作者：美阔刊期： 2015年第04期
小米益肾，荠菜清热--四月养生食材推荐

四月份到了晚春，气候变暖，草绿花开，是春播的时节，人们也增加了户外活动。这个月是皮肤病多发的时期，一些慢性病也容易复发，所以在饮食方面应少吃辣椒、生葱、竹笋、羊肉等发物，可适当吃一些具有补益气血作用的食物，如莲子、大枣、桂圆、核桃仁、芝麻、山药等。这里为大家介绍几种应季食材及养生食谱。

作者：战雅莲刊期： 2015年第04期
奶香厚片吐司

1.厚片白吐司用刀切斜格，注意不要切到底部。2.将软化的黄油均匀地涂抹在吐司表面。3.撒上细砂糖，放在铺有锡纸（亚光面朝上）的烤盘上，入烤箱中层，用160℃的温度，烤9分钟左右。

作者：文怡刊期： 2015年第04期
盛开鲜花的餐桌

春节前夕，在天津烹饪界的厨师联谊会上，笔者遇到了天津烹饪界德高望重的老厨师耿福林先生。

作者：爨翁刊期： 2015年第04期
野菜

每年春天，燕子呢喃的时候，在乡间的原野上，野菜转眼间就是青青一片了。这时，野菜尤其鲜嫩，滋味也是极好的。

作者：王吴军刊期： 2015年第04期
旅行中的饮食攻略

走过了乍暖还寒的初春，四月的阳光更加温润，草绿了，花开了，还没到五一的喧嚣，就在这种温暖宁静中，很多人喜欢忙里偷闲，走出家门，给自己一个更广阔的空间，让自己更舒畅地呼吸。

作者：王璐刊期： 2015年第04期
赖床“懒猫”小心7类疾病

现代生活节奏快，学习和工作十分紧张，充足的睡眠是生命活动所不可缺少的，也是解除疲劳、恢复体力和精力所必需的。但是，有些人有机会便赖在被窝里不起床，特别是每逢节假日，甚至有人还说“睡懒觉是一种享受”。殊不知，成人每天佳睡眠时间是6~8小时，如果超过这个时间，睡得太“贪”，不仅消除不了疲劳，还会导致机体抵抗力下降，容易感染病原体，诱发多种疾病。

作者：王延群刊期： 2015年第04期
春天，让孩子长得更高

每个家长都希望自己的孩子有个高高的个子，长得又精神又帅气。那么，怎样让孩子长得更高呢？俗语说“一年之计在于春”，这句话对儿童和青少年来说也非常适用。春天阳气升发，万物复苏，生机勃勃，人的新陈代谢增强，也是孩子生长发育快的季节。

作者：孙清廉刊期： 2015年第04期
儿童睡眠是大事

好好睡觉，睡好觉其实并不是一件容易的事儿。国际社会公认的三项健康标准是：充足的睡眠、均衡的饮食和适当的运动。良好的睡眠被列在三项健康标准之首。世界睡眠日每年过一次，可是一年有365天，人生要过几十年啊。所以抓好睡眠要天天讲、年年讲，从小讲，终生讲。

作者：高维新刊期： 2015年第04期
谨防空气净化器二次污染

专家表示，空气净化器在使用过程中多少都会产生二次污染的情况。对于消费者来说，既然购买空气净化器是为了更好地净化空气，给生活带来更好的品质，那么就必须要关注并及时解决空气净化器的二次污染问题，给家人一个清新洁净的空间。

作者：任开兵刊期： 2015年第04期
鄂西古城品『合渣』

在风和日丽的春日，我来到鄂西恩施，于满山的杜鹃花海和成片的水杉林间，探腾龙溶洞，爬佛宝名山，访鱼木古寨，游清江，听民歌，观傩戏，好一番恣意畅快。边游边食，一直是我的座右铭，而这次游览中令人感兴趣的，则莫过于一道当地的土家美食“合渣菜”。

作者：李笙清刊期： 2015年第04期
谷雨时节，养肝祛湿

谷雨是春季后一个节气，俗话说：“清明断雪，谷雨断霜。”谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，各地气温开始回升，大部分地区的平均气温都在12℃以上。此时降雨增多，空气湿度大，天气变化莫测。在调摄养生中，人体不可脱离自然环境变化的轨迹，通过内部的调节使内环境（体内的生理变化）与外环境（外界自然环境）的变化相适应，从而保持正常的生理功能。为避免和减少疾病的发生，我们可以针对其气候特点有选择地进行调养，进行适当的药膳、食疗、运动养生。

作者：逸菲刊期： 2015年第04期
自驾游中的车载厨房

行驶篇春末夏初，我们一家三口自驾车从东到西横穿美国。开一部四驱越野奔驰在西部的旷野上。美国的高速公路，笔直开阔，路况极好，视线的尽头通向云端。高速路上从没遇上过堵车，甚至有时只有自己的一辆车在跑。那情景真像是一个笑话说的那样，方向盘上放一根骨头狗都能开。中途如果不是为了加油、休息和方便，真是可以一直开到目的地的。所以，连续开五六个小时是常事。

作者：刘久平刊期： 2015年第04期
甜味剂家族成员知多少

为了增加食品的甜度，改善口感，人们常在食品中加入甜味物质。根据国际惯例，自然界的甜味物质可分为三大类：糖、糖替代品和高强度甜味剂。

作者：王荣华刊期： 2015年第04期
加了味精的酱油还是“酿造”的吗？

上世纪90年代，由于标准化工作的相对滞后，国家标准中没有明确“酿造酱油”和“配制酱油”的区别，一些生产企业随意在产品上标注“酿造酱油”或“纯天然酿造”字样，一些不法商贩甚至用酸水解植物蛋白液冒充配制酱油或酿造酱油。这样的市场混乱，既破坏了行业间的公平竞争，又损害了消费者明白消费的知情权。

作者：梅红刊期： 2015年第04期
酒桌一族应警惕酒精性低血糖

故友重逢，不少人喜欢推杯换盏，以酒助兴。酒喝多了导致急性酒精中毒，已经不是什么新鲜事。但你听说过喝酒还会喝出低血糖吗？前不久，市民张先生就不幸“中招”了。

作者：吕斌刊期： 2015年第04期
百日咳食疗粥四款

生地百部粥原料：生地15克，百部5克，粳米50克，白糖适量。做法：生地、百部洗净，放入锅中加水适量，熬煮30分钟，滗出药汁。粳米淘净，用药汁煮成粥，加白糖搅匀即可。

作者：刘桂云刊期： 2015年第04期
一年养生始于春

一年之计在于春，养生也是如此。春天，万物生发，然而，初春乍暖还寒，气候多变，风多雨少，昼夜温差大，疾病多发。此时养生要顺应春季特点，舒畅升发之气，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，以利于身心健康。

作者：张盼刊期： 2015年第04期
初春养肝正当时

初春时节，阳气初生，气温转暖，万物生机勃勃。人体与自然界息息相关，少阳之气亦春生，故饮食当固护初春之阳气，补益食材的原则是养肝为主。同时，春季肝气旺盛，肝在五行中属木，木克土，所以容易影响属土的脾的功能，因此春季也要特别注重脾的补益。

作者：张盼刊期： 2015年第04期