王美菡；李敏；孙海燕；黄飚
利用前文制备获得的特异性抗罂粟碱(Pap)免疫球蛋白(抗体)[1]和罂粟碱-辣根过氧化物酶(Pap-HRP)结合物(酶标抗原)[2],进行ELISA检测Pap的方法学研究.本方法学研究已达到以下主要技术指标:检测限0.1μg/kg,检测范围0.1μg/kg～20μg/kg,样品回收率＞80%,检测时间≤2h.
作者：钮伟民；毛云中；戴维杰 刊期： 2003年第05期
脱氢乙酸对霉菌、酵母菌和致病菌都有抑制作用,国家允许在腐乳、什锦酱菜、原汁桔浆中作为防腐剂使用,大允许使用量为0.30g/kg.
作者：王若燕；王立媛 刊期： 2003年第05期
[目的]为了检测食品中多种有机磷农药的残留量.[方法]提取的试样液经过二根不同极性的毛细管色谱柱分离,用配有火焰光度检测器的气相色谱仪进行准确的定性和定量测定.[结果]该方法各种农药的低检出限范围3～20μg/kg.[结论]本方法符合农药残留量测定方法的要求.
作者：吕燕柏；王锡宁；季萍 刊期： 2003年第05期
随着经济的发展,宾馆旅店业内部装饰装修已成为一种时尚,其客房向高档、豪华、密封趋势发展.在装饰装修材料中,多使用一些以脲醛树脂为粘合剂的人造板材,例如胶合板、纤维板、刨花板等.
作者：张威娜；白喜顺；杨彦宾；陈瑷 刊期： 2003年第05期
防腐剂可抑制细菌生长,在化妆品中被广泛应用,以保持化妆品质量.但过量使用会对皮肤产生刺激,引起过敏反应[1].
作者：白艳玲；张彩虹；陈剑刚 刊期： 2003年第05期
茶叶是人们常用的饮料,我国有着悠久的饮茶历史,近年来茶叶越来越为世界各国人所喜爱,被誉为人类理想的饮料.
作者：范柯；杨雪峰；朱万仞 刊期： 2003年第05期
食品安全问题已经引起世界各国的高度重视,美国、欧盟等地区在八、九十年代已经建设食品监测网,我国从2000年开始建设食品污染物监测网,我省在2001年参加了全国食品污染监测网工作,建立全省食品安全性监测网,通过监测食品污染物及致病菌,确定影响食品安全的高危食品和危害因素,全面了解我省食品污染物状况及食品安全情况,逐步扩大监测范围,从各环节进行检测,采取相应对策,并及时向社会公布,正确引导消费者消费,使老百姓吃得放心,有利于社会稳定,有利于政府部门决策,因此在2001年调查结果的基础上,扩大了检测范围和检测项目,现将检测情况汇总如下:
作者：李放；仓公敖 刊期： 2003年第05期
[目的]喷腋清是一种含醋酸洗必泰、乌洛托品等的复方消毒剂,pH值8.14.本文对其杀灭微生物效果与毒理学进行了研究.[结果]含醋酸洗必泰600mg/L的喷腋清溶液对布片上的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌作用20min,杀灭率均大于99.90%.该液体54℃放置14d,醋酸洗必泰含量下降率5.4%.对雌、雄小鼠经口LD50＞5000mg/kg,蓄积系数K＞5,对家兔高皮肤刺激反应积分均值为0.25,小鼠骨髓微核试验阴性,小鼠精子畸形试验阴性.
作者：田云屏；杨祖顺；杨萍；李晓莉；高菊美 刊期： 2003年第05期
[目的]了解北京市食品中沙门菌、单增李斯特菌、EHEC O157:H7、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌的分布状况、动物储存宿主的种类、菌株生物学特点,初步确定可能污染上述致病菌的高危食品,为食物中毒监测提供科学依据.[方法]依据国标方法,采用进口显色培养基,对样本分别进行沙门菌、单增李斯特菌、EHEC O157:H7、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌分离、生化及血清学鉴定.[结果]检测生肉(牛、猪、鸡)、熟肉、生牛奶、冰激凌、酸奶各生食水产品六类样品共927件,共检出致病菌197株,总检出率21.3%;其中分离沙门菌33株,检出率3.2%;单增李斯特菌99株,检出率9.6%;金黄色葡萄球菌65株,检出率6.3%.EHEC O157:H7和副溶血性弧菌均未检出.6类食品中致病菌阳性率高的为生肉(37.7%),其次为生奶(24.7%),酸奶中未检出致病菌.[结论]北京市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,其中生肉和生奶是主要污染食品品种,单增李斯特菌在肉与肉制品中污染率较高(17.1%),生肉(鸡肉)中沙门菌带菌率较高(19.4%),主要血清型为肠炎沙门菌,生牛奶中金黄色葡萄球菌带菌率高(24.7%),生食水产品未检出副溶血性弧菌,但存在金黄色葡萄球菌的间接污染,酸奶中未检出致病菌.
作者：陈倩；骆海朋；赵春玲；张文力；韩喜荣；张桂春；董忠；张正 刊期： 2003年第05期
随着环境科学和生命科学的发展,环境污染越来越受到人们的重视,汞污染是其中重要的一种,特别是食品中的汞主要来自污染.
作者：陈斌；罗文贤；蒋瑾华；刘江晖；谢湘娜 刊期： 2003年第05期
微波能在分析化学特别是分析化学预处理中有着广泛的应用,本文简单介绍了微波加热的原理及特点,综述了微波能在消化、干燥、蒸馏、萃取、衍生、解吸中的应用,并展望微波辅助样品预处理技术的发展前景.
作者：杨云 刊期： 2003年第05期
氨是无色而具有刺激性气味的气体,对皮肤粘膜有刺激作用.氨又是一种制冷剂,因此在用氨作为制冷剂的环境中,国标有明确的规定,高允许浓度为30mg/m3.
作者：苏占峰；王丽荣；李永纪；马红梅 刊期： 2003年第05期
转基因食品的样品检验是安全性评价的重要内容.制定样品检验方案,优化检验项目,选择检验技术是保证检验结果科学性和客观性、提高样品检验工作效率和水平的重要环节.本文从转基因食品样品检验的目的和作用、检验方案制定的依据和原则、检验项目和方法的选择、检验结果的评价等方面,研究制定和优化转基因食品样品检验方案的策略,提出相应的样品检验模型.
作者：邓平建；赵锦；刘建军；房师松；何建凡 刊期： 2003年第05期
随着时代经济的发展,医学模式和疾病谱也在不断的转变,卫生防疫机构改为疾病预防控制中心的卫生防病体制改革在全国已经实施.
作者：刘玮 刊期： 2003年第05期
抗酸杆菌分结核杆菌、非结核分枝杆菌和麻风杆菌三类,其中非结核分枝杆菌广泛分布于外界环境、正常人和动物的体表和体内,大多数菌株致病力弱或不致病,常引起肺部和肺外结核样病变.
作者：莫浩联；司徒潮满；李波；钟跃星 刊期： 2003年第05期
[目的]对黄曲霉毒素、伏马毒素和葡萄球菌肠毒素的污染情况进行调查,旨在为制定有关食品安全卫生管理规范和相关的卫生标准提供有用的资料和依据.[方法]选择桂皮、八角、胡椒、辣椒、花椒、生姜粉、大蒜等常用香辛料,进行黄曲霉毒素(AFB)、伏马毒素(Fumonisins)和葡萄球菌肠毒素(SET)污染情况的检测.[结果]香辛原料成分中霉菌污染是普遍的,香辛料的生产工艺还不能对生物毒素的污染进行消除或降低.对香辛料的辐照处理仅仅出于防止微生物生长和防腐的考虑,对生物毒素的污染消除措施有待进一步研究.
作者：施敬文；韩伟；顾鸣 刊期： 2003年第05期
目前我国生产的氯乙烯主要用于合成各种聚氯乙烯材料,用于制造管材、电线电缆绝缘层、包装材料、装饰装修材料、家用器皿和机车零件.
作者：王东利；赵金辉；梁亚莉；于惠芳；张晓鸣 刊期： 2003年第05期
为了解煤矿工人钩虫病流行的原因,制订矿区钩虫病防治对策,保护消费者身体健康,我们对某矿区市售蔬菜携带钩虫卵情况进行调查,现报告如下.
作者：崔玉宝 刊期： 2003年第05期
[目的]研究连续消毒中大肠杆菌O157:H7对洗必泰和季铵盐抵抗力的变化以及抵抗力与质粒的关系.[方法]洗必泰和季铵盐连续消毒6株大肠杆菌O157:H7 50代,对比消毒前后试验菌对消毒剂的抵抗力,消除原始菌和连续消毒后试验菌的质粒.[结果]结果表明,连续消毒50代后,试验菌对季铵盐的抵抗力增加;对洗必泰的抵抗力不变.消除原始菌的小质粒后,细菌对两种消毒剂的抵抗力不变;消除原始菌的所有质粒后,试验菌对洗必泰的抵抗力不变,对季铵盐的抵抗力降低;消除连续消毒后试验菌的质粒后,试验菌(50代连续消毒后)季铵盐的抵抗力降低,对洗必泰的抵抗力不变.[结论]试验结果提示,连续消毒会使试验菌对季铵盐的抵抗力增加,对季铵盐抵抗力增加的原因可能与质粒pO157相关.而细菌对洗必泰的抵抗力则与试验菌的质粒无关.
作者：张本；刘衡川；张朝武；殷强仲；叶酶君；余倩；张玉润；卢惠；黄明清 刊期： 2003年第05期
[目的]用高效液相色谱法测定化妆品中过氧化氢.[方法]将被测样品中的过氧化氢与三苯基膦进行衍生化反应,生成氧化三苯基膦,用高效液相色谱法进行分析定量.[结果]方法的相关性好(γ＞0.9990),样品测定的相对标准偏差RSD＜5%,加标回收率为99.3%～103.7%,检出限为1.7×10-5mol/L.[结论]本方法线性范围宽,测定结果准确,适用于化妆品中过氧化氢的常规分析.
作者：胡俊明；石文鹏；林少彬 刊期： 2003年第05期
中国卫生检验杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
