马寿成
人们在杀鱼时,习惯将鳞刮掉.其实,鱼鳞经过加工,可成为药食兼优、味道鲜美、营养保健的美味佳肴.鱼鳞营养丰富,含有较多的蛋白质、卵磷脂、多种脂肪酸、多种矿物质、多种维生素、胶质及微量元素等.其中,钙和磷含量很高.用鱼鳞制成鱼鳞胶片,是药食兼用的营养佳品.
作者：魏朝卿 刊期： 2002年第05期
常见蔬菜是人们生活必不可少的,也是老百姓经常食用的,那么它们有什么营养和药用价值也是大家所关心的问题.下面向读者朋友介绍几种常见蔬菜的营养作用与食疗功效.
作者：王玉森 刊期： 2002年第05期
随着人们物质文化生活水平的提高,人类的健康状况越来越受到关注,尤其是中老年人的健康更是倍受关注.如何对一些疾病作早期预防和注意一些疾病的早期症状,对于提高中老年人的健康状况十分重要,下面我们就中老年糖尿病简要谈一谈.
作者：范杰；靳玉荣；曹文燕 刊期： 2002年第05期
据临床观察表明,老年人患抑郁症的比例远高于中年人.这种精神症状的产生,除了与老年人易产生孤独、失落和消沉感有关外,还与膳食有密切关系.
作者：陈文贵 刊期： 2002年第05期
前不久,中南大学湘雅医院急诊科收治了一名突然抽搐、昏迷不醒的男青年.患者在10天前无任何诱因出现头晕、头痛等异常情况,误认为是感冒,3天后突然四肢强直性抽搐,在当地医院经治疗缓解回家.次日下午3点左右,病人出现神志不清,口吐白色泡沫,全身抽搐,生命垂危送湘雅医院.我们根据其症状,反复向其家属询问病史后,高度怀疑系剧毒鼠药中毒所致,立即抽血做相关的毒物学检测,同时对病人实行紧急救治的新措施--血液透析+灌流的血液净化治疗,挽救病人的生命.
作者：邓跃林 刊期： 2002年第05期
口部信号若发现口角发红,长期干裂,而且口唇和舌头疼痛,你很可能是因营养不足而患口角炎,若不注意,就会引发口疮和淋巴结炎.口角炎的成因多为缺乏铁质和维生素B2(核黄素)及维生素B6造成.缺乏这两种维生素会引起贫血,影响人体的生长发育.
作者：林芳珊 刊期： 2002年第05期
热痱 夏日炎炎,宝宝容易生痱子.有些孩子几乎全身都长满痱子,又痒又痛,坐卧不安,甚至因为搔抓而引起皮肤感染.可用金银花30克、川黄连15克,煎水,揩抹有痱的部位,可使之隐落下去.亦可用苦参30克煎水沐浴,或适当内服一些清暑解毒的饮料,如绿豆、赤小豆、积雪草、银花、野菊花等适量,煎水代茶饮.宝宝的衣服应宽松柔软,出汗后要及时更换,并注意室内通风和降温.
作者：刘润平 刊期： 2002年第05期
老李身患糖尿病,为了图个方便,他在药店买了瓶降糖灵,可是到家一细看是一瓶治疗高血压的降压灵.降糖灵与降压灵虽一字之差,但药理作用完全不一样,若不及时发现而误服,则后果不堪设想.目前市面药店很多,像这类读音相近,名称相似的药物确实不少,为了提高认识,防止错用,下文将容易混淆的药物分组列出,并从作用和用途上加以区别.
作者：张余康 刊期： 2002年第05期
有一位男士借口业务繁忙,时常到办公室过夜.他的妻子起了疑心,便在暗中观察,结果发现他在办公室无事可做,但也没有出格的事情发生.她感到大惑不解,便再三追问,这位丈夫只好如实相告,原来他这样做是为了躲避妻子的性要求.
作者：许锦东 刊期： 2002年第05期
计算机和网络的迅猛发展和普及,信息的获取、交互、传播更加方便快捷.因特网作为全球大的信息资源库似乎有取之不竭用之不尽的浩繁的信息.这些信息几乎涉及到社会生活的方方面面,不论你的志趣爱好、职业类型、学识水平是什么,在其中总能找到许多你感兴趣的内容.
作者：椿来 刊期： 2002年第05期
人体通过体液缓中系统、肺和肾的调节使酸碱状态保持平衡.pH值的正常范围是7 35～7.45,如果pH值大于7.45称为碱血症,pH值小于7.35称为酸血症.
作者：田兰凤；吕振华 刊期： 2002年第05期
吸烟损害身体健康已成为人所共知的事实,而女性吸烟除了遭受同男性一样的身体危害以外,还会引起许多其他特殊的危害,主要表现如下.
作者：许文巧 刊期： 2002年第05期
美国研究人员近表示,妇女在怀孕时期如果暴露在受污染的空气里,其生产的婴儿在成长过程中可能因此而产生心脏缺损的问题.
作者：晓喻 刊期： 2002年第05期
△首先让孩子知道你对抽烟的看法.孩子想知道哪些事该做,哪些事不该做.如果你不告诉他们,他们就无法知道行为的准则.
作者：丽娜 刊期： 2002年第05期
一项发表在1月2日出版的<美国医学联合>期刊(American Medical Association)中的研究显示,上年纪的妇女如果从饮食或营养补充剂中获得过量的维生素A,将导致发生髋关节骨折的概率上升.
作者：晓喻 刊期： 2002年第05期
三百六十行,原本没有医托这一行,但近在许多城市,医托这行却十分火爆.所谓医托,就是盘踞在各大医院门口,以三寸不烂之舌,将病人骗到各个不法行医点的人.
作者：曾爱华 刊期： 2002年第05期
傣族的竹筒饭走进傣乡这块神奇的土地,便走进了竹的世界,映入眼帘的全部是竹:大龙竹壮美,凤尾竹秀美,埋桑竹、疙瘩竹奇美……令人顿觉美不胜收.傣家人爱竹,竹与傣家人可谓结下了不解之缘:用竹来建楼,用竹囤粮,做竹扁担、竹篱、竹凳、竹桌,做竹杯、竹碗、竹筷、竹床,做竹笋鸡,还烤竹鼠,做竹筏……而妙的是傣家人下地上山干活或外出探亲访友,有时需要在外吃好几顿饭,若带上炊具、蔬菜,则相当麻烦.
作者：高素菊 刊期： 2002年第05期
阿富汗经济以农牧业为主,其特殊的地理环境及信仰形成了阿富汗人独特的食俗风情.阿富汗人的主食以大饼、抓饭为主,阿富汗大饼是用小麦、大麦、玉米和晒干的桑椹、豌豆磨面制作烘烤而成.风味独特,香气扑鼻,抓饭是将米饭、胡萝卜丝、葱末,加油、水、羊油、盐煸炒而成,上席时,拌以柠檬汁、辣椒及其他调料,味道也与众不同.
作者：张镛 刊期： 2002年第05期
生姜系姜科姜属植物,原产于我国和东南亚热带地区.我国驯化栽培早,在战国时代的墓葬中就发现有生姜作为陪葬物.在西汉时代,生姜已成为一种重要的经济作物,公元前1世纪传人地中海地区,11世纪传人英格兰,1585年传人美洲,现已遍布世界各地.目前,生姜已成为我国一种家喻户晓、老少皆知的食用佐料,也是一种常用的中药材.不仅如此,姜还是当今国际贸易中重要的根茎类香辛料,世界年贸易量超过2万吨,但迄今为止,姜的贸易主体仍是干姜,随着食品加工技术的进步,开展以姜为原料的深入研究和综合开发,必将为生姜资源的利用开辟无限广阔的前景.
作者：张美霞；蒋和体；陈宗道 刊期： 2002年第05期
一般人总认为高脂血症是中老年人常患的病,小儿应该是不会患的.然而,近些年来,高脂血症的发病年龄逐渐提前,甚至在幼儿和学龄儿童中也屡见不鲜.国外一些调查研究发现,在7岁～10岁的儿童中,有9%～13%的儿童患有高脂血症,其中大多数是高胆固醇血症,胆固醇一般高于5.6毫摩尔/升;一部分是甘油三酯高,还有一部分是上述两种血脂都高.
作者：胡忠仁 刊期： 2002年第05期
中国保健营养（上旬刊）杂志
主管:中华人民共和国卫生部
主办：全国卫生产业企业管理协会
