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铁锅炒菜真能补铁吗?

《大众卫生报》编辑部

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摘要:经常有人说铁锅炒菜可改善贫血的症状.那么,铁锅炒菜真的能补铁吗?铁锅炒菜的确可以适当增加菜肴中铁的含量,但令人遗憾的是,它增加的这点铁对于改善贫血的意义不大.因为铁锅炒菜溶出的铁很少,且其中的铁为无机铁,利用率不高,难以被人体吸收.
心血管病防治知识(科普版)杂志相关文献
  • 打嗝的原因是什么?

    很多人不知道为什么会打嗝?都知道打嗝并不是什么大问题,但有些人这症状越来越重,有哪些措施可以控制它们吗?打嗝是一些小毛病,一般医学课程里不会特意讲解决打嗝的方法.但它们确实会影响人们的生活,尤其是在特殊场合,特殊时间,不自主的打嗝会让人很尴尬.就像我一样,我第一次意识到打嗝这个问题,是在给医学院学生讲课的的时候.

    作者:李鸿浩 刊期: 2018年第06期

  • 出现轻度认知障碍,要警惕痴呆的发生

    从轻度认知障碍进展到痴呆的过程并不一定是不可避免的.轻度认知障碍(MCI)虽然程度轻微,但是记忆和思维能力还是会受到明显改变的.当人们出现轻度认知障碍时,都会担心自己是否会患上痴呆?轻度认知障碍到痴呆的过程不是必然的,会受到很多潜在的因素影响.

    作者:梁家成 刊期: 2018年第06期

  • 专家提醒年轻人警惕“电子血栓”

    近年来,医院收治了不少年轻的静脉栓塞患者,其中一些患者是狂热的网络游戏爱好者,长期沉迷于网络游戏,经常通宵打游戏.专家提醒,长期沉迷于电子游戏而导致的血栓被称为“电子血栓”病,这种疾病已成为潜伏在年轻人身边的“隐形杀手”.据中南大学湘雅二医院急诊医学教研室副主任柴湘平教授介绍,近年来,医院收治的静脉栓塞患者中不乏年轻人.

    作者: 刊期: 2018年第06期

  • 术前要怎样调整用药?

    没有人想要做手术,小手术也不例外,但有些不要紧的手术是避免不了的,即使是很小的手术,例如拔牙、结肠镜检查.发生这种情况时,医生可能会建议你停止服用某些药物,例如血液稀释剂、止痛药、草药和补品等,这些药物可能会导致术中出血不止.确切了解哪些药物需要暂停,什么时候暂停服药会让人感到困惑,接下来我们就详细介绍一下.

    作者:何岩青 刊期: 2018年第06期

  • 精致加工的食品可能会增加患癌症的风险

    预先包装好的加工食品通常富含盐、糖和脂肪.如果这还不足以让你放下饼干、拒绝速冻晚餐的话,那么下面可以了解一下英国医学杂志2018年在线发布的一项观察性研究.该研究院分析了法国10.5万名中年人,对他们近五年的饮食习惯做了问卷调查.食物按照加工的程度来分类,一般来说,食品生产商为了改善食物的口味、颜色和保质期时,就会在食品中增加越来越多的添加剂.脱水汤、烘焙食品、甜麦片、加工肉类、饼干和调味料被认为是精致加工的食品.较少加工的食品包括蔬菜罐头、奶酪和新鲜出炉的未包装的面包.

    作者:王惠仪 刊期: 2018年第06期

  • 与结直肠癌直接相关的饮食习惯

    JAMA肿瘤学上发表的一项哈佛大学的新研究显示:有些饮食习惯与结直肠癌直接相关.该研究给我们提供了更多的证据拒绝热狗、苏打水和白面包了.该项目纳入了研究人群12万,对它们采取了为期26年的随访,通过调查问卷的形式每4年一次关于饮食的报告,并对结果进行统计分析.该研究结果显示饮食习惯跟炎性肠病的发生密切相关,炎性肠病是结直肠癌的癌前病变,与结直肠癌密切相关.

    作者:许建泽 刊期: 2018年第06期

  • 负重装备的利与弊

    当你想要增加运动强度的时候,可穿戴的负重装备是一个不错的选择,它是一个很好的哑铃替代品.它们看似简单,训练时直接穿上就行了,但并不是这么简单的.它们有自己的使用说明,可以适应不同的运动方式,选择不当会带来一定的风险.脚踝的负重装备你在日常生活中可能会看到有人在行走时脚踝处佩戴着沙袋之类的东西,这就是常见的负重装备,它们是有一定重量的,1斤到5斤不等,人们一般根据需求选择适合的重量.负重装备是由尼龙布搭配绑带和环扣制成.

    作者:文天欣 刊期: 2018年第06期

  • 练武术有助提高注意力、增强记忆力

    练武术可以让人更聪明.英国《每日邮报》报道,英国班戈大学认知神经科学家阿什莉·约翰斯顿解释了练习武术改善大脑认知功能的五个途径.1、减少攻击性.一项美国研究中,8~11岁儿童接受了传统武术训练,重点是教授孩子如何尊重他人和保护自己,以此作为反欺凌策略的一个部分.研究人员发现,课程对参试儿童的重要意义是学习在激烈对峙的情况下保持一定程度的自我控制.追踪调查显示,他们比习武前更乐于介入欺凌事件并帮助弱小的受欺负一方.

    作者: 刊期: 2018年第06期

  • 尽管有健康的生活方式,也会有心脏问题吗?

    即使生活方式很健康,也可能出现心脏问题吗?或者即使你的生活方式不健康,也可以避免出现心脏问题吗?生活方式并不是全部,是的,即使你每天都选择健康的生活方式,还是有可能会出现心脏问题,尤其是如果你生来就有让你容易患上心脏病的“坏”基因.

    作者:姚宝灵 刊期: 2018年第06期

  • 重视听力检查

    听力损伤是一个常见的、后果严重的残疾.它可以让人丧失谈话的能力,严重者可能患上抑郁和自闭的风险.JAMA近的两项研究表明,听力损伤与其他几种情况也有关.2018年在网上发表的一项关于国家健康调查的研究发现:听力损伤与心力衰竭有关,70岁以上的老年人中75%的人有听力损失.另一项于2017年发表的研究分析了36项研究,纳入了2万人的听力和认知测试.科学家发现,逐渐丧失的听力能力与思维能力减弱与痴呆症的发展有显著的联系.

    作者:林力胜 刊期: 2018年第06期

  • 蔬菜沙拉:健康的选择

    蔬菜沙拉是一道健康又美味的选择,它不仅可以满足饮食指南推荐的每日蔬菜量,而且,大多不必加热,这样会大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失.但并不是所有的蔬菜沙拉都是一样的.搭配不同,它们的营养含量、营养密度、口味和质地也各不相同.所以,知道了解蔬菜的营养含量和口感,可以帮助你选择自己感兴趣的沙拉.

    作者:王若婧 刊期: 2018年第06期

  • DNA测试可以预测寿命吗?

    医学界是还没有办法可以帮助预测人衰老的速度和寿命的长度的.但是新的私人筛查提供了一些令人振奋的线索.这些测试提供的快照可以显示端粒长度.端粒是存在于真核细胞线状染色体末端的一小段DNA-蛋白质复合体,它的作用是保持染色体的完整性和控制细胞分裂周期.端粒的长度反映细胞复制史及复制潜能,它被称作细胞寿命的“有丝分裂钟”.专家表示,这样一来我们就可以通过快照来直观计算端粒的长度.这还好比是一个时钟在倒计时一样,我们可以通过这些数据来研究生长、衰亡.但问题是,虽然这个发现听起来很有吸引力,但是并不表示它就是真的,还需要进一步研究分析.

    作者:郭圣安 刊期: 2018年第06期

  • 不要狼吞虎咽地吃晚饭

    有一个简单的方法可以用来控制体重:细嚼慢咽,放慢吃饭时间.这是2018年英国医学杂志刊登的一篇文章中选择的诸多处理办法中的一种.研究人员分析了6年间保险公司的健康保险索赔和医生访问的细节,这项研究总共纳入了6万名2型糖尿病患者.医生的访问包括了人们吃饭速度的问题.

    作者:何希雨 刊期: 2018年第06期

  • 天热吃空心菜清热解毒

    现在正是空心菜大量上市的季节.中医认为,空心菜味甘,性微寒,能清热凉血、利尿除湿、解毒,可用于血热所致的鼻衄、咳血、吐血、便血、痔疮出血、尿血;热淋、小便不利或妇女湿热带下;野菌中毒轻者以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤.

    作者:《大众卫生报》编辑部 刊期: 2018年第06期

  • 零食吃对亦养生

    营养专家都说要少吃零食,不过选对零食也能养生,下面就是一些健康级别的零食.红枣——抗疲劳乏力疲劳时人们爱吃甜食,升糖指数较低的红枣是很好的选择,不会导致血糖猛升 红枣可与坚果一起食用,以增强饱腹感.樱桃干——防治痛风樱桃中富含花青素,对关节炎、痛风具有很好的治疗效果.美国密歇根大学一项近期研究发现,富含樱桃的饮食可使炎症降低50%.

    作者:聂勇 刊期: 2018年第06期

  • 为什么我的体重会下降?

    编辑部医生:我已经87岁了,在过去的一年里,我瘦了很多,但我并没有刻意减重.医生也找不到原因,并建议我吃冰淇淋.但这对我的心脏没有风险吗?读者:彭先生彭先生:当看到你的信时,我笑了,因为我偶尔也会这样,我怀疑自己是否已经发展到了“终末阶段”,乌云背后让我有一线宽慰的就是,终于可以放开吃我想吃的所有的高糖高脂肪食物了.

    作者:吴医生 刊期: 2018年第06期

  • 不要让关节炎限制了你的锻炼

    运动被认为是除药物以外有效的缓解关节炎疼痛和关节僵硬的方法了.根据网上发布的一组关于关节炎发病率和死亡率的数据显示,越来越多的关节炎患者从康复治疗师那里获得了关于保持锻炼的方法.研究者搜集了2002年至2014年全球的很多国家的健康调查,显示在这期间,越来越多的医生重视锻炼康复,并向关节炎患者普及运动知识,包括骨关节炎、类风湿性关节炎、痛风、狼疮关节炎、纤维肌痛症等.熟知锻炼康复的患者由2002年的52%增长到2014年60%.但是到了2014年,仍然有40%的关节炎患者没有得到锻炼康复的建议.这是引起大家的广泛重视.

    作者:叶子明 刊期: 2018年第06期

  • 铁锅炒菜真能补铁吗?

    经常有人说铁锅炒菜可改善贫血的症状.那么,铁锅炒菜真的能补铁吗?铁锅炒菜的确可以适当增加菜肴中铁的含量,但令人遗憾的是,它增加的这点铁对于改善贫血的意义不大.因为铁锅炒菜溶出的铁很少,且其中的铁为无机铁,利用率不高,难以被人体吸收.

    作者:《大众卫生报》编辑部 刊期: 2018年第06期

  • 面对他汀不良反应,是续用还是弃用?

    他汀类药物有辛伐他汀、普伐他汀、阿托伐他汀等,目前已成为冠心病二级预防的基础治疗.他汀类药物既可发挥降低血脂、稳定斑块的作用,又可以改善血管内皮细胞,抗血管内炎症,稳定斑块、避免出现心肌梗死.但是,服用他汀类药物时可能带来药物不良反应.见此,有患者会害怕.可是,轻易放弃使用正在服用的他汀类药物,是不明智的做法,因他汀类药物的降脂作用是其他药物所无法替代的.

    作者:邬时民 刊期: 2018年第06期

  • 快走可降低心血管疾病风险

    澳大利亚和英国一项研究显示,对于几乎任何年龄段的人群而言,快走都能降低心血管疾病风险,对60岁以上老人效果尤其显著,能把他们死于中风或心脏病发作的风险降低逾5成.

    作者: 刊期: 2018年第06期

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主管:中国广东科学技术协会

主办:广东介入心脏学会 广东岭南心血管病研究所