学术投稿

饮料、发酵酒及调味品中L-谷氨酰胺的高效液相色谱测定法

向仲朝;杨文婉;李佳佳

关键词:L-谷氨酰胺, 高效液相色谱法, 食品
摘要:目的 建立发酵酒、饮料及调味品中L-谷氨酰胺测定的高效液相色谱法.方法 样品用水或流动相稀释或超声提取,采用Zorbax SB-18为分离柱,以戊烷磺酸钠溶液为流动相,检测波长为210nm.结果 本法L-谷氨酰胺在0 mg/mL~1.00 mg/mL范围内,线性关系良好(r=0.999 97);方法检出限0.40mg/kg.样品中L-谷氨酰胺测定值为44.2mg/kg~486.0mg/kg,相对标准偏差(RSD)为2.1% ~5.6%.饮料、啤酒、葡萄酒等样品提取液中加标量为0.20mg/mL~0.80mg/mL时,回收率为87.8%~115.0%,平均回收率为92.7%.结论 本法样品处理简单,操作方便,测定食品中L-谷氨酰胺的含量快速、精密、准确.
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    作者:吴波青;高右东;杨汝成;杨景晰;蔺应坤;苟长春;程文茹 刊期: 2016年第15期

  • 周口市高校学生饮食行为及膳食状况调查

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    作者:殷建营;支红霞;李佳佳 刊期: 2016年第15期

  • 基于社区患者满意度调查的分级诊疗政策分析

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    作者:田爱红 刊期: 2016年第15期

  • 生物活性肽调节免疫功能的研究现状

    生物活性肽是一类源于生物且具有不同生物活性的产物.一般由几个到几十个氨基酸组成,氨基酸排列顺序各异、结构多样.这些肽生物活性多样,包括抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、心血管保护作用(抗高血压、抗动脉粥样化和抗凝血)、免疫调节、镇痛、抗焦虑、抗糖尿病、抑制食欲和神经活性等作用,一些生物活性肽具有一定的营养价值和药用价值,因此也吸引了保健品和制药行业对活性肽的关注.一些生物活性肽或其衍生物具有很高的商业价值,部分已经进入制药行业或营养食品的市场.其中的大部分如今已处于不同的临床试验阶段或临床前试验阶段.本文主要介绍了生物活性肽调节免疫功能目前的研究状况以及对未来发展前景进行展望,并着重介绍这些生物活性肽的营养价值.

    作者:陈彩霞;苏秀兰;韩瑞兰 刊期: 2016年第15期

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    动脉粥样硬化的发病机制长期被认为与某些炎症因子密切相关,然而现有的治疗方案却仅以调节高脂血症与预防栓塞为目标.尽管某些治疗药物如乙酰水杨酸及他汀类具有一定抗炎作用,但目前为止没有一类药物专门通过靶向炎症反应来治疗动脉粥样硬化相关的心血管疾病.单核细胞,作为天然免疫的代表成分,在动脉粥样硬化从稳定到不稳定状态的发展演变过程中起着重要的作用.相关动物实验证明了单核细胞在急性冠脉综合症及心肌梗死后结局中发挥的关键作用.单核细胞在该过程中分化出不同亚型,各亚群在下游炎症通路中进一步发挥相应的作用.本综述将深入阐明单核细胞及其不同亚型在动脉粥样硬化、急性冠脉综合症、心肌愈合及相关并发症中发挥的作用.

    作者:林子嫱;胡秀英 刊期: 2016年第15期

  • 深圳某小学一起诺如病毒胃肠炎暴发疫情调查

    目的 通过对一起诺如病毒感染性胃肠炎疫情调查处置,了解疫情发生发展特点,分析引起暴发的危险因素,为针对性防控措施提供依据.方法 采用描述性流行病学和回顾性队列分析疫情流行病学特征、传播方式及危险因素;对学校教室、食堂、饮水等开展卫生学调查,标本送实验室采用RT-PCR方法检测诺如病毒.结果 本次疫情共有病例20例,均发生在六(2)班,其中1例为该班班主任,班级学生罹患率为40.43%;主要临床症状为发热、恶心、呕吐,吃寿司是本次疫情危险因素,采集6份粪便/肛拭子标本检测,4份标本诺如病毒GⅡ.4 Sydney-2012变异毒株阳性.结论 本次疫情为一起由GⅡ.4 Sydney-2012变异毒株诺如病毒引起的胃肠炎爆发疫情,吃寿司可能是本次疫情的危险因素.

    作者:陈建;何宇衡;钟剑明;邓凯杰;段利娜;许玉成;董晨 刊期: 2016年第15期

  • 云南省玉溪市某社区443例新型毒品滥用人群毒品使用特征调查

    目的 收集云南省玉溪市某社区新型毒品滥用人群毒品使用特征的第一手资料.方法 采用滚雪球抽样、整群抽样、偶遇抽样方法调查来自社区活动点的目标人群,进行问卷调查,收集人口学资料和吸毒行为,按新型毒品单独使用、混合使用分组进行统计学分析.结果 人口学方面,年龄、经济来源、月收入在两组间差异有统计学意义,x2分别为9.11、10.63、10.84,P<0.05.毒品使用方面,是否注射过毒品、使用过的毒品种类、经常使用毒品场所、毒品对自身的影响、新型毒品使用频率在两组间差异有统计学意义,x2值分别为280.36、217.43、27.35、121.41、55.08,P<0.05.结论 新型毒品滥用者心理、行为、身体发生改变,新型毒品单用与混用对身体的影响也不尽相同.新型毒品混合使用传统毒品是否增加新型毒品滥用人群感染艾滋病、丙肝等疾病的风险,有必要进一步深入分析.

    作者:赵金仙;张丽华;陈黎跃;蔡英;李顺祥 刊期: 2016年第15期

  • 饮食干预对妊娠期糖尿病小鼠子代中远期瘦素及糖脂代谢的影响

    目的 研究妊娠期糖尿病(GDM)子代小鼠在饮食干预下其瘦素水平及糖脂代谢的转归情况.方法 链脲霉素腹腔注射建立GDM模型,将其产下子鼠随机分为对照组、高脂组(G-HF)、高纤组(G-HX)、热量限制组(G-CR),非GDM子鼠建立空白对照组(C-CON);每组各7只.干预后测总胆固醇(TCH),甘油三酯(TG),低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),胰岛素、瘦素水平.结果 (1)GDM子代血糖显著高于正常鼠子代(P<0.05);TCH,TG,LDL-C显著升高(P<0.05).(2)饮食干预后,热量限制组血糖体重趋于稳定;高脂组血脂代谢水平均显著降低(P<0.05);高纤组HDL-C高于空白对照组(P<0.05);热量限制组TCH,TG,LDL-C明显降低(P<0.oo1),瘦素、胰岛素改善.(3)血清瘦素水平与TG、TCH、LDL-C及胰岛素水平正相关(P<0.05).结论 GDM子鼠有明显的不良结局.高脂饮食能加重GDM子代不良转归,高纤饮食作用较弱,热量限制可能通过改善瘦素抵抗,显著改善胰岛素抵抗及糖脂代谢.

    作者:李涛;刘刚;陈龙;赵奇红;李李;胡传来 刊期: 2016年第15期

  • 健康评估课程客观结构化临床考试信度和效度评价

    目的 探讨健康评估课程客观结构化临床考试(OSCE)的信度与效度.方法 在广州医科大学护理学院2012与2013届护理本科生健康评估教学评价中引入OSCE考核模式,采用Cronbach'sα、重测信度、内容效度、结构效度、校标效度评价其信度与效度,并对OSCE考核站点的难度与区分度进行评价.结果 OSCE考核站点总Cronbach's α系数为0.793,重测信度系数为0.727.OSCE考核内容效度指数为0.872,两届学生考核站点总分与理论成绩相关系数分别为0.781、0.803.探索性因子分析提取了3个公因子,解释了总变异的63.420%,验证性分析证实该结构模型合理,符合理论假设.OSCE各站点的难度系数在0.221~0.702之间,区分度在0.171 ~0.390之间.结论 健康评估课程OSCE考试具有较好的信度与效度,适用于综合评价护理本科生的临床评估能力.

    作者:马春花;贾彦彦;周薇;钟丽强 刊期: 2016年第15期

  • 饮料、发酵酒及调味品中L-谷氨酰胺的高效液相色谱测定法

    目的 建立发酵酒、饮料及调味品中L-谷氨酰胺测定的高效液相色谱法.方法 样品用水或流动相稀释或超声提取,采用Zorbax SB-18为分离柱,以戊烷磺酸钠溶液为流动相,检测波长为210nm.结果 本法L-谷氨酰胺在0 mg/mL~1.00 mg/mL范围内,线性关系良好(r=0.999 97);方法检出限0.40mg/kg.样品中L-谷氨酰胺测定值为44.2mg/kg~486.0mg/kg,相对标准偏差(RSD)为2.1% ~5.6%.饮料、啤酒、葡萄酒等样品提取液中加标量为0.20mg/mL~0.80mg/mL时,回收率为87.8%~115.0%,平均回收率为92.7%.结论 本法样品处理简单,操作方便,测定食品中L-谷氨酰胺的含量快速、精密、准确.

    作者:向仲朝;杨文婉;李佳佳 刊期: 2016年第15期

  • C-反应蛋白和外周白细胞联合检测辅助诊断猩红热

    目的 评价联合C-反应蛋白和白细胞参数对猩红热中的辅助诊断价值.方法 检测40例确诊的猩红热患儿和20例正常体检儿童的C-反应蛋白(CRP)及炎性细胞改变包括总白细胞计数(WBC)及其中性粒细胞(NE)和淋巴细胞(LY)百分比,计算ROC曲线下面积(AUC),并进行AUC比较.结果 猩红热组CRP及WBC、NE%明显高于对照组(P<0.01),而LY%明显低于正常组(P<0.01);猩红热患者CRP与WBC、NE%呈明显的正相关(r =0.584;0.616,P<0.01),而LY%呈负相关(r=-0.653,P<0.01);ROC曲线确立猩红热患儿WBC、NE%、LY%和CRP的佳截断点分别为8.50(×109/L)、64.45%、25.42%和4.65 mg/L,所得联合预测因子PRE值为-5.999+0.529WBC+0.346CRP,CRP+ WBC的ROC曲线的AUC值明显大于二者单一指标.结论 在猩红热临床综合确诊中,联合CRP和WBC分析指标具有实验室辅助诊断价值.

    作者:邵俊国;叶迎宾;黄秀香;张洪涛;武艳 刊期: 2016年第15期

  • HLA-DRB1基因多态性与幽门螺杆菌感染相关性的系统评价

    目的 应用Meta分析的方法分析HLA-DRB1基因多态性与幽门螺杆菌感染的相关性.方法 检索中文数据库包括中国知网、万方、维普,英文数据库包括PubMed、MEDLINE、OVID.含有HLA-DRB1、幽门螺杆菌等相关的文献.数据提取后,将H.pylori感染患者作为病例组,H.pylori未感染患者作为对照组,采用RevMan5.0进行分析,效应指标采用OR值和95% CI,异质性大小以I2进行表示.进行亚组分析和敏感性检验,用Egger's法通过Stata12.0定量评估发表偏倚.结果 HLA-DRB1* 08二组比较,差异有统计学意义.HLA-DRB1* 1502二组比较,差异有统计学意义.对HLA-DRB1* 08按照地区(欧洲与中国)进行亚组分析,二组比较,欧洲地区差异无统计学意义,中国地区差异有统计学意义.而按照H.pylori检验方法进行亚组分析,HLA-DRB1* 1501,二组比较,联合试验差异有统计学意义,单项试验差异无统计学意义.HLA-DRB1*11,二组比较,联合试验Z=1.97(P =0.05),单项试验差异无统计学意义.结论 HLA-DRB1* 08和HLA-DRB1* 1502是H.pylori感染的易感基因.其中HLA-DRB1* 08是中国地区特有的H.pylori感染易感基因.H.pylori检验方法是否作为HLA-DRB1* 1501、*11的影响因素值得进一步分析研究.

    作者:孙海洋;李志平;张铁民;宋天骄;张天哲 刊期: 2016年第15期

  • 从质控考核结果分析云南省各级疾控水质检测实验室的问题与对策

    目的 采用实验室外部质量控制样品方法,根据考核结果,分析云南省各级疾病预防控制中心水质检测实验室的实际检测能力及存在问题.方法 考核样品为氯化物、氟、铅,分3~4个浓度阶梯,采用稳健统计方法对实验室检测能力进行评价.结果 全省16个市级和90个县级疾病预防控制中心参加了本次水质外部质控考核,氯化物考核满意率高,为90.3%;氟其次,考核满意率为81.5%;铅考核满意率为57.7%.市级与县级考核结果无显著性差异,检测能力接近.结论 云南省参加本次实验室检测能力评价的疾病预防控制中心,大多数具有生活饮用水中氯化物、氟和铅的检测能力.相比检测仪器等硬件而言,检测人员专业素质是保证农村水质检测能力的更为关键的因素.

    作者:栗旸;张旭辉;李晓莉;王昕;刘吉云;段智泉 刊期: 2016年第15期

  • 浙江省儿童肺结核疫情现状分析

    目的 了解浙江省儿童肺结核疫情现状,为加强儿童肺结核病的防控措施提供依据.方法 检索2008-2014年中国疾病预防控制系统中的传染病报告信息管理系统和结核病信息管理系统,获取0~ 14岁儿童肺结核病的报告发病、登记及治疗管理数据,并进行描述性统计分析.结果 2008-2014年浙江省共报告0~14岁儿童活动性肺结核1338例(菌阳儿童肺结核345例),其中登记、治疗的有981例,占报告数量的73.3%.0~14岁儿童肺结核年均报告发病率为2.3/10万,其中菌阳病例年均报告发病率为0.6/10万.0~ 14岁儿童肺结核报告发病率波动中有所下降,菌阳肺结核的报告发病率波动中有所上升.结论 儿童肺结核防控工作仍需要继续加大投入,有效的开展健康促进工作,提高发现治疗和管理水平,进一步降低儿童肺结核病的疫情.

    作者:王飞;陈彬;张明五;彭颖;何铁牛;王晓萌 刊期: 2016年第15期

  • 自制胶体金试剂盒对布鲁氏菌病的诊断效果评价

    目的 评价自制的免疫胶体金诊断试剂盒对人间布鲁氏菌病(布病)的诊断价值.方法 选取乌兰察布市地方病防治中心布病门诊的就诊者,确诊为布病患者做为病例组(34例),排除布病的非患者做为对照组(34例).分别进行虎红平板凝集试验(RBPT)、试管凝集试验(SAT)、酶联免疫吸附试验(ELISA)以及自制免疫胶体金诊断试剂盒的检测,并对以上检测结果进行联合实验分析.结果 自制免疫胶体金诊断试剂盒的检测结果与临床诊断结果差异无统计学意义(P>0.05).该试剂盒的灵敏度为94.12%;漏诊率为5.88%;特异度为79.41%;误诊率为20.59%,正确指数为0.74;与临床诊断方法的符合率为86.76%,该试剂盒与虎红平板凝集试验串联使用,即两种试验结果均为阳性才诊断为布鲁氏菌阳性,灵敏度为94.12%,特异度为97.06%,正确指数为0.91,均高于其他几种方法的联合试验结果.结论 自制免疫胶体金诊断试剂盒与虎红平板凝集试验的串联,方法简便、成本较低,对实验室仪器设备要求不高,容易操作,耗时较短,可应用于人间布病大面积的普查.

    作者:陈珍珍;赵越;王占黎;于慧;王英;邹绍伟;冯月 刊期: 2016年第15期

  • 淋巴细胞/单核细胞比值在三阴性乳腺癌预后评估中的临床研究

    目的 初步探讨外周血中淋巴细胞和单核细胞绝对值的比值(Lymphocyte to Monocyte Ratio,LMR)与三阴性乳腺癌预后的相关性,及与总生存时间的关系.方法 回顾性分析2010年11月1日至2015年12月31日辽宁省肿瘤医院110例行乳腺癌根治术三阴性乳腺癌患者临床病理资料,根据患者术前外周静脉血LMR分为低LMR组(LMR<4.24,50例)和高LMR组(LMR≥4.24,60例);采用Kaplan-Meier生存分析法绘制生存曲线,比较两组患者的5年生存率,分析两组患者临床病理因素与总生存时间的关系.结果 LMR与三阴性乳腺癌之间具有相关性,低LMR组5年生存率为30.00%,高LMR组5年生存率为66.67%;两组相比较,5年生存率差异具有统计学意义(x2=25.475,P<o.05);经Log Rank统计学分析,两组总生存时间相比较,差异具有统计学意义(x2=6.932,P<0.05).结论 在三阴性乳腺癌患者中,术前外周血LMR可作为一个独立的危险因素,影响三阴性乳腺癌患者的预后.

    作者:吴朔;姜翠;徐君南;李晓睿;孙涛 刊期: 2016年第15期

  • 安徽省苯丙酮尿症患儿监护人的社会支持状况调查分析

    目的 了解安徽省苯丙酮尿症(Phenylketonuria,PKU)患儿监护人社会支持现况及其相关因素,为制定对PKU患儿监护人的关怀支持策略提供参考依据.方法 以安徽省3家主要妇幼保健机构诊治的175例PKU患儿监护人为研究对象,采用社会支持评定量表评价社会支持现况及其相关因素.结果 在175名PKU患儿监护人中,男性100人(57.1%),女性75人(42.9%);社会支持总分为(35.2±7.7)分,主观支持评分为(21.2±4.6)分,客观支持评分为(8.3±3.1)分,对支持的利用度评分为(5.7±1.9)分.社会支持总分及其3个领域得分在不同城乡、文化程度、职业、家庭人口数、家庭人均年收入及家庭儿童数量间的差异有统计学差异(P<0.05).结论 安徽省PKU患儿监护人社会支持水平较低,应进一步加强对PKU患儿的监护人的关注,采取措施提高他们的社会支持水平.

    作者:李松;孙巧玲;周怡;胡美艳;胡迅嘉;洪为胜;秦金燕;计国平 刊期: 2016年第15期

  • 附属基因调节子在葡萄球菌生物膜感染中的作用研究进展

    作为葡萄球菌生物膜感染调节机制中的关键基因,附属基因调节子(accessory gene regulator,agr)通过自身分泌的自诱导素(Auto-inducing Peptide,AIP)的作用被激活,从而调控各种因子的表达,使细菌表型发生变化.大量研究表明,agr在体内感染中的作用非常微妙,可下调多种细胞表面蛋白,上调毒力因子的表达,对病原菌的入侵、生物膜的形成和分离以及抗生素选择性耐药均具有重要的调节作用.明确agr在生物膜感染中的作用机制,将有助于消除与生物材料相关的葡萄球菌生物膜感染问题.本文对目前文献中agr在葡萄球菌感染中作用的研究进展进行综述.

    作者:易玉玲;祖瑞铃;李燕 刊期: 2016年第15期

  • 新兵社会支持与应对方式中人格的调节作用

    目的 探讨人格在社会支持与应对方式关系中的调节作用.方法 运用社会支持评定量表(SSRS)、艾森克人格问卷(EPQ)、特质应对方式问卷(TCSQ)对南方某部2000名男性新兵进行调查.运用层次回归分析检验人格的调节作用.结果 (1)支持利用度对积极应对方式具有正向预测作用(β=0.213,P <0.001),客观支持对消极应对具有负向预测作用(β=-0.055,P<0.01).(2)神经质在支持利用度对积极应对的影响中起调节作用(β=0.060,P<0.01),精神质在客观支持对消极应对的影响中起调节作用(β=0.068,P<0.01).结论 人格在新兵社会支持与应对方式的关系中起调节作用.

    作者:任晋文;李红政;陈海燕;王骞;马娟娟 刊期: 2016年第15期

  • 彭州市居民的肥胖患病率分析

    目的 分析彭州市居民的肥胖流行特征.方法 利用中英合作项目“中国慢性病前瞻性研究(CKB)”彭州点基线调查数据,以体重指数(BMI)、腰围和体脂百分比(BF%)三个指标来评价调查对象的肥胖患病率.结果 本次研究共调查55687例,男性21314人,女性34373人,男性肥胖率为5.70%,中心性肥胖率为23.93%,体脂百分比超标率为55.77%,女性肥胖率为9.86%,中心性肥胖率为37.68%,体脂百分比超标率为59.92%;随年龄增长肥胖率、中心性肥胖率、体脂百分比超标率均先升高后下降(男性:x2=51.22,P<0.001;x2=82.94,P<0.001;x2=609.16,P<0.001;女性:x2=201.33,P<0.001;x2 =900.02,P<0.001;x2=402.97,P<0.001),经常吸烟者肥胖率、中心性肥胖率、体脂百分比超标率低于其他吸烟情况组(男性:x2=133.14,P<0.001;x2=200.25,P<0.001;x2=187.62,P<0.001;女性:x2=26.40,P<0.001;x2=88.28,P<0.001;x2=186.07,P<0.001),休息静坐时间越长,调查对象肥胖率、中心性肥胖率、体脂百分比超标率越高(男性:x2=75.11,P<0.001;x2=245.99,P<0.001;x2=160.63,P<0.001;女性:x2=31.55,P<0.001;x2=45.04,P<0.001;x2=173.60,P<0.001).结论 彭州市成人肥胖患病率较高,为了预防与控制肥胖流行,应提倡健康的生活方式,适当增加体力活动,合理膳食,尤其是在更年期妇女及高收入人群中开展肥胖的宣传和控制.

    作者:刘佳秋;陈小芳;罗国金;李娜;钟训富;陈晓芳;卞铮;郭彧 刊期: 2016年第15期

现代预防医学杂志

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主管:国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会 四川大学华西公共卫生学院