学术投稿

丘陵地酸枣嫁接大枣丰产栽培试验

刘光明;朱柳南;于庆平;孙爱华;王吉奎

关键词:低山丘陵地区, 酸枣, 嫁接, 大枣, 五莲县, 大面积, 试验结果, 示范试验, 社会效益, 丘陵山地, 开发工程, 经济效益, 枣资源, 行政村, 山东省, 枣园, 山区, 耕地, 丰产
摘要:山东省五莲县地处低山丘陵地区,丘陵山地面积占全县耕地总面积的94.1%,酸枣资源非常丰富。为实施我县山区综合开发工程,1994-1999年,我们在五莲县18个行政村进行酸枣嫁接大枣示范试验,大面积枣园获得连年丰产,取得显著的经济效益和社会效益。现将试验结果简介如下。
中国骨伤杂志相关文献
  • 梨抗寒新品种——友谊1号

    友谊1号梨是以鸭蛋香为母本,以大梨(393)为父本杂交育成。表现抗寒,丰产,质佳,抗病性强,脆肉型,适合暖贮冻藏兼用。2000年2月通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定并命名。目前各地栽植共8万余株。

    作者:于国民;杜进信;王述源;吴庆林;姚希勤 刊期: 2000年第03期

  • 从美国桃和油桃生产现状谈我国桃树业的发展

    1998年6月至1998年11月,我在美国合作研究期间,对美国桃树科研和生产进行了较全面了解,本文通过分析美国桃树科研和生产情况,提出我国桃树业存在的问题及发展趋向。1 更新品种是提高品质的根本(1)油桃育种美国油桃育种从40年代开始,1997年油桃产量占桃总产量的近25%,近年来,其所占比重仍在增加,如加利福尼亚州油桃面积和产量在近10年内分别增加了46.64%、21.66%。近年选育出若干个适合亚洲各国(地区)市场的油桃品种,发展势头迅猛。近几年,我国选育的油桃新品种曙光、华光、艳光、丹墨、早红珠、瑞光系列品种正在生产中推广,但这些品种存在缺点,如曙光果实风味偏淡,充分成熟时烂顶。丹墨果实偏小。瑞光18号在郑州以南栽培裂果。这些新品种均含有兴津油桃基因,而兴津油桃是日本1917年育成品种,存在裂果严重、果实着色差、肉质软等缺陷。利用现在国外优良品种作杂交育种亲本是解决油桃新品种存在问题的根本方法。

    作者:王力荣 刊期: 2000年第03期

  • 番荔枝品种非洲骄傲引种试验

    番荔枝(Annona spp)原产于热带美洲和西印度群岛,是著名的热带水果[1],在我国的海南、广东、广西、福建、云南和台湾等省区有引种栽培。国内的商业种类主要有普通番荔枝、山刺番荔枝和杂交番荔枝。杂交番荔枝(阿蒂莫耶,A.Hybrid或A.atcmoya Hort)是普通番荔枝与秘鲁番荔枝的杂交后代,具有许多品种,非洲骄傲(Ahican Pride)是其中优秀的无性系之一。该品种由黄昌贤教授于1981年从澳大利亚引入广东,随后国内相继从澳大处亚和我国的台湾引入该品种,现已成为我国一个重要栽培类型。我所1988年4月从华南农业大学引入该品种,至今已繁殖和销售苗木1万余株,根据10余年来的观察评比,综合国内其他种植区的表现,认为非洲骄傲是番荔枝中好的一个品种。

    作者:刘世彪 刊期: 2000年第03期

  • 桃小食心虫幼虫出土期及成虫发生期的预测

    目前对桃小食心虫幼虫出土期的测报,多采用在树冠下扣置瓦片,调查幼虫连续3天出土期以确认幼虫出土高峰期的方法;对成虫羽化盛期测报,则采用性诱剂诱捕,当发现成虫数量逐日上升或成倍增长时,确认成虫羽化高峰期的方法。这种测报方法在小范围内比较准确,但预测期间较短,不便于指导大面积生产防治。我们经多年观察,在基本上摸清桃小食心虫幼虫出土期与降雨、地下5cm温度关系的基础上建立了数理统计预测桃小食心虫幼虫出土期及成虫发生期的方法,为指导生产防治提供了一条较准确、便捷的方法。

    作者:杨承建 刊期: 2000年第03期

  • 武义县板栗主要病虫害及综合防治

    武义县是浙江省“八山半水分半田”的山区县,80年代末期,当地政府为了山区人民早日脱贫致富,大量从外地引进嫁接板栗苗栽植,至1997年已种下2666.7hm2(公顷)板栗。随着板栗相继投产,病虫害也越来越猖獗,如板栗干枯病1997-1999年连续3年发病面积都在667公顷以上,发病严重的栗园,枯死株率达20%~30%。1997年开始我县被省林业厅列为板栗病虫害工程治理县。现将我县近3年板栗病虫预测预报中发现的主要病虫害种类及综合防治措施简述如下。1 主要病虫及危害 .1.1 主要虫害(1)桃蛀螟为主要蛀果害虫,1年发生3代,其中第1、2代幼虫在玉米和向日葵上危害,第3代幼虫于9月上中旬在板栗上危害。被害栗蓬苞刺干枯,易脱落,幼虫蛀入孔较粗,孔外排有大量虫粪,并有丝状物相粘连。我县近3年栗果受害率平均每年在30%左右,危害轻的也有10%,严重的达50%以上,受害面积每年在600 hm2以上,是导致我县板栗减产的主要害虫。

    作者:朱国良;吴浙东;朱朝华;周佩芬 刊期: 2000年第03期

  • 代森铵治疗苹果树根腐病

    成都军区联勤部生产基地园艺场在四川茂汶县有苹果大树园2个,1997年2园根腐病树(包括白纹羽、紫纹羽、白绢病、根朽病)分别为19.8%和18.6%;死亡率分别为8.6%和6.5%。为此,我们于1997-1999年,用45%代森铵水剂进行浸灌治疗,取得了较好的治疗效果。2个果园的土质分别为黄粘土和沙土。1997年秋季,从2园各选70株根腐病树,从中再各定50株用做灌根处理,另20株作不治疗对比树。各处理树先用锄将病树病根所分布的土壤表层挖松,然后用45%代森铵水剂,根据病树立地土壤墒情、土质和病根分布范围,兑水300至400倍液,每株浸灌药液50~200 kg,进行病根杀菌治疗和土壤消毒。冬剪时短截营养枝和中长果枝,回缩中小型结果枝组,好不疏枝;春季疏花疏果;生长季加强肥水管理。1998年秋季调查,灌根病树经过1年后,98%的病树长出了新根,生长发育基本达到正常,新梢平均生长量达37.6 cm,果个也大,平均单果重达133.5 g。而没灌根处理树,1年后死树为40%,没死的树原来的病部不能再长出新根,新梢平均长度仅为11.7 cm,平均单果重仅为105.6 g。通过灌根处理1年后看出,使用代森铵浸灌法治疗苹果根腐病效果很好,具有简单易行,节时省力,成本低,治疗也彻底的特点,而且还有能补充给病树一定的氮素材料,加快树势恢复的作用。采用此法治疗苹果根腐病值得注意的是,所用药液必须充分浸灌到病根分布范围内的土壤,以达到药到病除的防治效果,再者,粘土果园比砂土果园药液用量要多一些。

    作者:陈凤刚 刊期: 2000年第03期

  • 灭幼脲3号防治苹果园枣尺蠖等害虫效果好

    河北省沙河市南阳村农场苹果园,1997年枣尺蠖大发生,5月13日调查,平均百梢虫口数为20.8头,当日分别喷布40%水胺硫磷1 000倍液、25%灭幼脲3号1 000倍液及5%顺式氰戊菊酯(来福灵)2 000倍液,进行单株小区药效试验。药后3天调查,3个处理虫口减退率分别为17.6%、13.8%和96.0%,药后1周调查,分别为12.5%、90.4%和91.2%。1998年,该园在只用25%灭幼脲3号悬浮剂1000倍液6次,未再用其他杀虫剂的情况下,不但完全控制了枣尺蠖的危害,而且也使金纹细蛾的被害叶率由上年的35.4%,下降到当年的3.1%,梨小食心虫虫果率由12.5%下降至0.8%。

    作者:乔进军 刊期: 2000年第03期

  • 苹果不同果袋套袋效果

    1998-1999年在莱州市进行2年多点试验。果袋有10个产品,即日本小林纸袋(简称小林袋)、天津现代技术纸业有限公司纸袋(现代袋)、青岛青和纸袋(青和袋)、青岛佳田纸业有限公司纸袋(佳田袋)、山东省果树研究所纸袭(省所袋)、大连华侨果品纸袋厂纸袋(大连袋)、龙口果袋厂纸袋(龙口袋)、河北河间绿色果品纸袋厂纸袋(河间袋)、鄄城苹果保鲜袋厂塑膜袋(鄄塑袋)、龙口塑膜袋(龙塑袋)。前8种纸袋中,佳田袋为单层纸袋,其他7种均为双层纸袋。苹果品种为乔纳金和长富2。套袋前进行果园灌溉喷1次100kg水加多霉清和丰收快各0.1 kg加氨基酸陵钙0.25kg混合液。套袭时间均为6片下旬。除袋时间,乔纳金于9月初1次性除袋;长富2于9月末除外层袋,间隔5天后除内层袋。除袋时木同果袋及其果实表现如下。(1)乔纳金品种小林袋,袋完好;果面光洁,无日灼,无小黑干点,无皮孔增大与开裂现象,果锈极轻。佳田袋,袋完好;果面较光洁,果丽的果锈极轻,有轻微日灼果率2%。现代袋,袋无破裂,袋口扎丝有脱落现象;果面光洁,无日灼果,果锈极轻。龙口袋,袋有破裂现象;果面较光洁,果面有黑干点现象。其他4种纸袋,不如前4种袋的表现。2种塑膜袋,与不套袋的乔纳金苹果近似,有烂果现象,苦痘病果率为60%左右。(2)长富2品种小林袋,袋完好;果面光洁,果皮鲜嫩。佳田袋,袋完好;果面稍逊于小林袋。龙日袋,袋有破裂现象,果面稍逊于小林袋,现代袋,袋无破裂,但袋口扎丝有脱落现象,果面同佳田袋和龙口袋。其他4种纸袋,不如前4种袋的表现,其中,以青和袋的果面苦痘病和果面小黑点更重。2种塑膜袋,果面苦痘病重、黑点多、表皮出现破裂,80%以上果实变为残次果。经2年试验认为,乔纳金品种,应首选小林袋或佳田袋,次选现代袋或龙口袋,为防止果面产生果锈,宜在落花后10天以内完成套袋。长富2品种,应首选小林袋,次选佳田袋、现代袋和龙口袋。2品种均不宜使用塑膜袋。

    作者:孔庆信;于国合 刊期: 2000年第03期

  • 苹果轮纹烂果病药剂防治技术研究

    经1998—1999年田间试验,明确了室内对苹果轮纹烂果病菌药效较高的苯菌灵和福星两种药剂,其田间防效也明显好于生产上常用的杀菌剂多菌灵;苹果生长前期喷50%多菌灵600倍液,或50%苯菌灵800倍液、40%福星7000倍液,中后期喷波尔多液200倍液与50%多菌灵800倍液加85%疫霜灵600倍液交替使用,是生产上全年喷药防治苹果轮纹烂果病的较好药剂组合。

    作者:李美娜;王金友;洪玉梅;周宗山;乔壮 刊期: 2000年第03期

  • 葡萄东方盔蚧的防治

    我场栽培葡萄已有几十年历史,品种主要是玫瑰香,近年来由于东方盔蚧(prarthenolecanium cormiborchs)的大量发生,造成葡萄品质下降、枝条枯死、树势衰弱,给葡萄生产造成了很大的损失。为了尽快解决这个问题,1997-1999年,我们对东方盔蚧的生活习性进行了调查,并进行了药剂防治试验。生活习性东方盔蚧在北京市清河农场12分场葡萄园1年发生1代。以2至3龄若虫在枝干裂缝、老皮下或枝条上越冬。翌年4月葡萄出土后随着气温升高开始活动,爬至1~2年生枝条或叶上为害,5月中下旬产卵于体下,卵期1个月左右,6月中下旬为孵化盛期。初孵若虫在母体下静伏2~3天,然后脱离母体爬出,到叶片背面、嫩枝、叶柄上固定为害。1龄若虫经7~10天进入2龄,2龄若虫历期长达60多天。此虫在清河农场营孤雌生殖,每雌产卵800~3 000粒。药剂防治试验 (1)不同药剂防治效果试验1997-1999年,每年4月15日和6月15日分别喷洒40%氧乐果乳油800倍液、50%久效磷乳油800倍液、索利巴尔(石硫合剂替代剂)100倍液、蜡蚧灵乳油800倍液,于7月上旬调查防治效果。试验结果表明,在4种药剂中,以蜡蚧灵乳油800倍液防效好,平均防效为93.4%,50%久效磷乳油800倍液为90.3%,40%氧乐果乳油800倍液为51.6%,索利巴尔100倍液为35.5%。从防效上看,前2种药剂效果较好。但50%久效磷乳油属高毒农药,使用不够安全;而蜡蚧灵乳油属低毒农药,对人安全,且对天敌毒性小。(2)不同喷药次数和时间的防治效果试验1997-1999年,以蜡蚧灵乳油800倍液为供试药剂,进行不同喷药次数和不同喷药时期的防效试验,设6个处理:①于4月15日、6月15日、6月25日喷洒3次;②4月15、6月l5日喷洒2次;③4月15日喷洒1次;④6月15日喷洒1次;⑤6月25日喷洒1次⑥空白对照(不喷药)。试验结果表明:喷3次药的平均防治效果为97.3%;喷2次药的平均防治效果为93.5%; 4月15日、6月15日、6月25日各只喷1次药的防治效果分别为31.3%、87.5%和46.4%。这说明喷3次的防治效果优于喷2次和喷1次的处理。从不同喷药时期看:6月15日喷药效果好,因为此时正是东方盔蚧卵孵化盛期,抗药能力弱;而4月15日及6月25日因不是佳防治时期,故防治效果不好,尤以4月15日防治效果差。

    作者:王吉波 刊期: 2000年第03期

  • 板栗新品种云良和云珍

    近10年来,从云南板栗实生群体中,选出云良与云珍2个板栗新品种。嫁接后第2年进入结实期,早熟、丰产,坚果商品性状好,品质优良,平均重10 g以上。1999年4月通过省级鉴定,按照《云南省园艺植物新品种注册保护条例》进行新品种注册登记。目前已繁育苗木120余万株,推广面积4 333 hm2(公顷)。

    作者:陆斌;邵则夏;杨卫民;黄汝昌;宁德鲁 刊期: 2000年第03期

  • 藤牧1号苹果在皖南的表现度栽培技术

    长江中下游流域地区适度发展早熟苹果可丰富我国南方果品市场,但目前北方地区栽培的苹果品种多难适应当地高温多湿的气候条件,筛选适宜品种是南方地区成功栽培苹果的关键因素。1995年,我们从安徽农业大学引入藤牧1号,在安徽省宣州市进行引种栽培,经4年试验,该品种在当地生长发育正常,并表现优质、丰产,具有较好的发展前景,现将试验结果介绍如下。1 试验园基本情况试验设在安徽省宣州市丁店乡陶村。当地属典型的亚热带丘陵山区,气候温暖湿润。年均气温16℃,7月平均气温28.6℃,8月平均气温28.0℃,1月平均气温2.7℃。年降水量约1 300 mm,年均日照时数2 120.5小时。

    作者:高家胜 刊期: 2000年第03期

  • 果园白三叶草的种植技术

    白三叶草侧根、须根发达,根系有根瘤菌,果园种植白三叶草能增加土壤养分,改善果园环境,提高果实品质。白三叶草耐荫性强,适宜在果园种植,其种植技术如下。(1)播种时间白三叶草佳播种季节为秋季和春季,秋季播种一般从8月中旬开始,至9月中下旬,秋季土壤墒情好,杂草生长弱,有利于白三叶草生长成坪a春季播种在3月中下旬进行,当气温稳定在15℃以上时即可播种。(2)种植方式白三叶草可散播,也可条播,条播行距为15 cm,播种深度一般为0.5~1.5 cm,每667 m2用种量0.5~0.75 kg,为了节省种子,也可与黑麦草按1 : 2的比例混合后再播种。(3)管理白三叶草属豆科植物,虽根系有固氮能力,但苗期根瘤菌尚未生成固氮,因此,这期间补充氮肥,待成坪后补充磷、钾肥,苗期保持土壤湿润,成坪后如遇长期干旱也需适当灌水。当白三叶草长到20 cm左右时,进行刈割,一年可刈割2~3次,刈割留茬不低于5 cm,割下的白三叶草既可作饲料,也可覆盖在行内。

    作者:吕永锋;孙进杰 刊期: 2000年第03期

  • 套袋对荔枝果实光照及品质的影响

    套袋作为果树栽培技术,对改善果实色泽具有显著效果,套袋在苹果[1-2]、梨[3-4]、葡萄[5]、桃[6]、石榴[7]等果树上应用较多,龙眼[8]、沙田柚[9]也开始应用,荔枝尚少见报道,本试验对比研究了6种套袋材料对荔枝品种妃子笑的影响,以期能提出促进荔枝果实着色、提高荔枝品质的套袋材料及套袋技术。

    作者:胡桂兵;陈大成;李平;高飞飞;王卫华 刊期: 2000年第03期

  • 中华寿桃在陕西大荔县引种衰现

    我县于1997年从山东省烟台果树所引进中华寿桃苗木336株,1998年定植,成活334株,1999年结果,平均株产10kg左右。通过2年观察,初步认为该品种是当地一个有发展前途的优质极晚熟桃良种。果实近圆形,果顶微凹,缝合线浅而明显、两半对称,平均单果重350~500g,量大果重800 g。果面光洁、底色黄白,阳面65%以上着艳丽鲜红色,茸毛短小。果内致密细嫩、香甜、风味独特,含可溶容生固形物15%~20%,粘核。在常温下可贮藏25~40天。树势健壮,树形紧凑。1年生树可萌发7~8个新梢,长1 m以上。枝条红褐色,节间长1.5 cm。叶片厚而浓绿,披针形。顶芽大而饱满。初开花为粉红色,以后逐渐变为深红色。幼树以中长果枝结果为主,随着树龄的增长,以中短枝结果为主。在当地定植当年开花株率20%,第2年100%。平均株产10 kg,第3年株产50 kg,折合667 m2产量2 500 kg,经济效益显著。在当地3月25日花芽萌动,4月10日开花,花期5~7天。9月下旬开始着色,10月中旬成熟。果实生育期190天左右。该品种抗寒性强,能耐一20℃的低温,在多雨年份和通风透光不良时,有轻度叶缘穿孔和裂果现象。果实套袋可减轻裂果,增加着色。该品种适宜在地势高的地方种植,栽植行株距以4m×3 m为宜。如连续积水1~2天,出现树体叶片黄化,严重时导致整株死亡。采取疏散分层形整枝。冬剪时合理搭配营养枝和结果枝,对培养营养枝短截,结果枝甩放,结果后及时疏除,改变枝枝短截,防止结果部位外移。复剪时幼树去强留弱,轻拉,5月20日前后当新梢长50~70 cm及时摘心,7月20日进行2次摘心,培养结果枝组。该品种自花结实率达58.4%,坐果率极高,每10 cm左右留1单果,以提高商品果率。果实采后及时施有机肥,前期以氮肥为主,后期适当增施钾肥。萌芽前(3月上旬)喷3~5波美度石硫合剂,花后喷1次1 500倍速克、吡虫磷十杀菌剂防治蚜虫,5月上旬喷2 000倍灭幼脲,防治桃蛀螟为害嫩梢。

    作者:刘婉莉 刊期: 2000年第03期

  • 内蒙古河套地区苹果梨主要害虫综合防治

    1990—1994年,对内蒙古河套地区苹果梨的病虫害发生种类进行了调查,明确有害虫48种,害螨6种,真菌病害6种,细菌病害3种,病毒病2种,生理病害9种。在特定的生态条件下,一些害虫造成类似病害的发生症状。同时明确了主要害虫的发生规律,提出了行之有效的综合防治技术,在全区推广应用。

    作者:王振平 刊期: 2000年第03期

  • 苹果园金龟子类害虫的防治

    苹果园的金龟子类害虫主要食害果树的幼叶、花和幼果,生产上较难防治。我们结合多年的试验,摸索出一套有效防治措施,简介如下。(1)结合秋、冬季果园深翻和施基肥,破坏金龟子的越冬场所,捡拾越冬成虫或幼虫,早春中耕时,随犁拾虫,集中杀死。(2)在金龟子集中为害期利用其假死习性,于清晨或傍晚摇动树体,金龟子即掉落树下,集中消灭。也可利用其趋光性,于夜晚(好是漆黑无月)在地头、行间点火,使金龟子向火光集中,坠火而死。(3)在成虫发生期,将糖、醋白酒、水按1:3:2:20的比例配成液体,加入少许农药制成糖醋液,装入罐头瓶中(液面达瓶的三分之二为宜),挂在果园,进行诱杀。(4)结合早春果园灌水,杀死金龟子的幼虫蛴螬。(5)金龟子发生重的果园,在果树发芽后和果实成熟时,喷40%增效水胺硫磷乳油2 000倍液或50%辛硫磷乳油1 000倍液,50%马拉松乳油1 000~1 500倍液。上述方法单独使用效果较差,配合使用效果较好。

    作者:妙素萍 刊期: 2000年第03期

  • 成龄桔园幺蛐防治效果调查

    幺蛐是一种杂食性昆虫,为害小麦、蔬菜、花卉、果苗,近年发现还为害成龄桔树的须根,而且相当普遍、严重。湖北省宜昌、秭归、京山都有发现。以往常常将幺蚰危害当成土壤缺乏微量元素或其他病害,在防治上对症,以致徒劳无功。为了解决柑桔生产上的这一新问题,我们于1997-1999年进行了防治试验,现做阶段小结,以供参考。试验在宜昌猫子山柑桔场进行,选择覃宗荣承包的猫子湾温州蜜柑园为试验树,该园面积0.33 hm2(公顷),位于一条浅沟底部,地势平坦,土层深厚肥沃。1986年移栽10年生大树建园,管理较精细。1988年产柑桔10 t(吨)。此后,叶片失绿,出现花叶、黄叶,而后脱落,新梢枯死并近及大枝,须根极少,树势日渐衰弱,严重的整株枯死。在防治上,曾采取开沟泄水,重施肥料等措施,1996年多次施用多元微肥,同时结合叶面追肥,所有这些办法,均未奏效,枝叶复长复枯,产量没有超过5 t。1997年确认为幺蛐危害后,采取了以保根促根为重点的3条措施:①树冠下施药,杀灭幺蛐;②暂停深挖土壤,保护新生须根;③停止带健部剪除枯枝,改为手扳枯枝,避免因剪枯枝造成伤口、失水更快,引起树枝继续向下枯死。1997年4月20日,进行药剂防治。取受害树16株,分3种处理:①3%呋喃丹颗粒剂每株100 g;②40%水胺硫磷乳油1 000倍液每株20 kg;③硫磺粉每株1 kg加沼气池粪肥50 kg,以不作任何处理为对照,单株小区,重复4次,随机排列。药剂施于树冠投影下1/2处的环状沟内,沟宽10 cm、深7~10 cm。1997年6月19日检查药效。在施药部位的15~20 cm深处每株取土样300~350 g,用水淘洗,数取漂于水面的幺蛐数,结果为:呋喃丹300 g处理土中没有检出幼蛐,水胺硫磷处理为9头,硫磺粉处理为4.3头,对照为6头,表明呋喃丹土施防治幺蛐有明显效果。试验园1997年施呋喃丹1次,1998年4月、7月各1次,1999年4月1次。在此基础上,结合农业措施保根,树势很快恢复。1999年10月20日检查,枯枝已完全停止,并抽发大量新梢,10~30 cm深的土中,都有新根生出,在1个10 cm×10 cm×3 cm土样中,测出须根总长为125 cm,全园结果累累,总产15 t,比防治前的5 t,增产2倍。

    作者:应荣枢 刊期: 2000年第03期

  • 桃砧和梅砧对果梅生长结果的影响

    果梅栽培采用实生梅砧,现在,生产中也有应用桃砧,在连续几年的生产中发现,梅砧和桃砧果梅植株生长发育表现不尽相同,1995-1996年调查了2种砧木对果梅树性、生长结果的影响,现将结果简介如下。1 材料与方法试验在南京农业大学牌楼教学果园进行,试验砧木为山桃砧、野梅砧2种,供试品种为12年生小青梅、7年生细叶青,树形为自然开心形,管理水平一般。每种砧穗组合2株,测定结果为2年平均值。果实可溶性糖采用氯化盐法;可滴定酸采用NaOH中和法,再折算成酒石酸;叶片和新梢量采用叶幕区域每立方米内叶片面积和新梢量。

    作者:房经贵;章镇;高志红;蔡斌华 刊期: 2000年第03期

  • 曹州耿饼制作新法

    曹州耿饼是山东省菏泽特产,其肉质柔软、晶莹剔透。深受消费者的喜欢,经过几年的摸索,总结出耿饼制作新方法。1原料及前加工于霜降前后采摘九月青品种柿,要求果个大、无核、肉厚、无病虫害。将选出的柿子去掉果柄、柿萼片,用清水冲洗干净,再用1 000~2 000 mg/L多菌灵浸果。之后再次冲洗干净。去掉柿皮,去皮时注意蒂部不留插眼,同时做到两不留一不超,操作人员不要将脱皮柿与金属容器接触。脱皮柿用大头针别住柿蒂,再用细尼龙绳串起来,每10个为1帘。2 烘干将成帘的柿子排放到烘房,关闭气孔,加温至35~40℃后,保持2天,室内温度要均匀,当空气湿度超过90%时,排湿放气1次。每次10分钟即可,此阶段为脱涩。柿脱涩完毕,温度可升至40~50℃,保持12小时,促使柿内水分迅速蒸发,当柿表面出现皱纹后,轻微捏柿一下,当其颜色由黄色变成浅红色时,再捏一次,注意不要用力太大,防止果肉从蒂处挤出。当柿子顶部出现塌陷,柿果呈红褐色时,将温度控制在约40℃,当柿果柔软、硬度适中,并有弹性即可出房。3 发汗及包装选择通风良好的地方,搭建高1 m的支架,放上竹篦子、铺上席,将烘干的柿堆放其上,再盖一层席捂制,待柿表面潮湿后摊开晾一下,再堆起盖上席反复捂制。柿果水份含量在27%左右时,其表面出现少量白霜,此时捏饼成形,即加工制成耿饼,装箱并放在冷库等低温条件下,温度越低,耿饼表面积霜越厚。

    作者:王传民 刊期: 2000年第03期

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